Toutes les astuces pour ne pas jeter les restes de légumes
Combien de fois il nous reste des légumes parce qu'on en a trop fait, parce qu'ils n'ont pas aimé ou parce que tout d'un coup les plans ont changé… Alors qu'en faire ? Il existe différentes manières de recycler les légumes en cuisine.
Voici quelques exemples:
Boulettes de viande aux légumes
La façon la plus simple d'utiliser des restes de légumes est de faire des boulettes de viande. Il suffit de tout hacher, d'ajouter la viande hachée, les œufs, le parmesan, le sel et le poivre, puis de les faire cuire dans une poêle dans de l'huile d'olive extra vierge.
Vous pouvez également obtenir de savoureux burgers avec la même pâte mais sans parmesan, vous pouvez les servir en collation dans des sandwichs farcis en ajoutant des tranches de tomate et une feuille de salade, en ajoutant de la mayonnaise maison avec un œuf, du sel et un verre d'huile de graines, pour une mayonnaise légère ajouter le yaourt grec.
Les plus jeunes vont l'adorer et manger un hamburger plus sain qu'ils ne le feraient dans les fast-foods.
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Souffle
Passer les légumes cuits au mixeur, et mixer le tout. Ajouter la béchamel, les œufs, le parmesan râpé au goût, assaisonner de sel et de poivre.
Battez les jaunes d'œufs et mélangez-les délicatement.
Verser le mélange dans un moule beurré et cuire au four à 160 degrés.
Les boulettes de viande et les hamburgers peuvent également être préparés sans viande, mais en utilisant uniquement des légumes, des œufs, du fromage, du sel et du poivre.
Si vous avez de la pâte feuilletée à la maison, vous pouvez recycler les légumes en faisant une tarte salée.
Coupez les légumes en petits morceaux, ajoutez un œuf, du fromage à tartiner, du parmesan, du sel et du poivre, du persil.
Étalez un cercle de pâte feuilletée dans un moule rond avec les bords sortant du moule lui-même, versez la garniture sur le cercle de pâte feuilletée, étalez-le et recouvrez d'un autre cercle de pâte feuilletée, fermez soigneusement le bord, faites des trous avec une fourchette sur toute la surface et enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.
Une autre façon de recycler les légumes est de faire une soupe savoureuse, plus il y aura de variété, plus elle sera savoureuse.
Si vous préférez, vous pouvez le passer au mixeur plongeant pour faire une purée ou une crème végétale, en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge en fin de cuisson et deux feuilles de menthe.
Nous sommes sûrs que vous vous demandez s'il est également possible de recycler les déchets végétaux.
Bien sûr que oui, même les déchets de fruits et légumes peuvent être recyclés de différentes manières.
Par exemple, les peaux de bananes sont un excellent engrais pour les roses, il suffit de les couper en petits morceaux et de les mélanger à la terre, ou encore mieux, de les passer dans un mixeur en ajoutant un peu d'eau puis de la répartir.
Les peaux de pommes de terre et de carottes peuvent être frites ou séchées au four jusqu'à l'obtention d'excellentes frites.
Les chutes de basilic, de persil, de poireaux, de fenouil, les cosses de petits pois, émincés et assaisonnés, se transforment en délicieuses sauces.
On sait que le citron est un excellent dégraissant, les zestes placés dans le lave-vaisselle permettront de le garder propre et parfumé sans recourir à l'utilisation de produits chimiques nocifs pour l'environnement.
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