RéGIME DE ZONE: QU'EST-CE QUE C'EST, COMMENT çA MARCHE, AVANTAGES ET CONTRE-INDICATIONS

Aujourd'hui, il existe de nombreux régimes différents, chacun d'eux semble avoir des avantages différents mais peut également présenter des critiques et des contre-indications. L'un des régimes les plus connus au monde est certainement le régime de zone, qui a été choisi par de nombreuses personnes - y compris des célébrités - car il favorise la perte de poids, semble être utile pour réduire le risque de maladies chroniques et d'infections et aiderait à ralentir le processus de vieillissement cutané. Mais comment ça marche exactement ? Quels aliments sont inclus dans ce régime et, surtout, quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

Avant de tout découvrir sur le régime de zone, nous vous recommandons de jeter un œil à cette courte vidéo : voici toutes les choses que vous devez savoir avant de vous mettre au régime !

Qu'est-ce que le régime de zone

Le régime de zone fait partie des régimes dits hyperprotéinés et pauvres en glucides car il repose sur la règle 40-30-30, c'est-à-dire un équilibre précis et bien calculé des macronutriments lors des principaux repas et collations. Cela signifie que chaque fois que vous mangez, vous devrez consommer 40 % de glucides, 30 % de protéines et 30 % de matières grasses. Cette proportion n'est pas accidentelle, mais est le résultat de recherches qui visent l'équilibre des hormones et de l'index glycémique afin de favoriser non seulement la perte de poids mais aussi la réduction du niveau d'inflammation présent dans le corps.

L'origine de ce régime

Le régime de zone est originaire des États-Unis. C'est une idée du biochimiste Barry Sears, qui a d'abord concentré ses études sur les lipides puis sur un type particulier d'hormones, les eicosanoïdes, qui remplissent de multiples fonctions au sein de notre organisme. Sears a décrit son alimentation précisément en partant du bon équilibre des hormones et de "l'apport des principaux nutriments, à savoir les protéines, les glucides et les graisses. La définition de" régime de zone "fait référence au monde du sport. En fait, dans le jargon technique",Région"identifie un état de forme physique et mentale idéal, grâce auquel il est possible de donner le meilleur de soi dans la performance sportive. Les premiers à en faire l'expérience ont été les sportifs, pour qui la conjugaison entre forme physique parfaite et bien-être mental est fondamental.

À son arrivée en Italie, le régime de zone n'a pas subi trop de changements, même si le plus important reste l'inclusion parmi les aliments recommandés et dans les menus quotidiens d'aliments typiques du régime méditerranéen.

Le bon équilibre des hormones

Comme nous l'avons déjà mentionné, le régime de zone est essentiellement basé sur le maintien de niveaux hormonaux optimaux. Tout cela s'explique par l'hypothèse de départ que le corps est un appareil métabolique complexe qui répond activement à la nourriture qu'il ingère. Ce seraient justement les choix qui sont faits en matière de nutrition pour déterminer les hormones, qui jouent un rôle crucial sur la relation entre bien-être et poids.

En particulier, le régime de zone se concentre sur trois hormones : l'insuline, le glucagon et les eicosanoïdes. Voyons plus précisément ce qu'elles sont et quelles sont leurs fonctions dans l'organisme :

Insuline : est une hormone produite par les cellules du pancréas. Il s'agit de réguler l'entrée du glucose dans les cellules, qui l'utiliseront comme principale source d'énergie pour l'organisme.
Glucagon : remplit la fonction opposée à celle de l'insuline, c'est-à-dire qu'il permet la libération de l'énergie stockée dans les cellules. Le régime de zone vise à moduler la libération de ces deux hormones, contrôlant ainsi l'index glycémique dans le sang.
Les eicosanoïdes : sont des hormones responsables de diverses fonctions de l'organisme, comme par exemple celle relative à la coagulation sanguine et aux défenses immunitaires.Les "bons" et "mauvais" eicosanoïdes sont reconnus : le régime Sears vise à équilibrer leur production par l'alimentation .

Comment fonctionne le régime de zone

Une fois que vous avez vu toutes les hypothèses et théories sur lesquelles le régime de zone est basé, il est naturel de se demander comment il fonctionne spécifiquement. Tout d'abord, il est nécessaire de suivre la règle susmentionnée des 40-30-30, c'est-à-dire la division entre les glucides, les protéines et les graisses au sein de chaque repas ou collation.

Ensuite, il faut comprendre et adopter la méthode dite « des blocs », sur laquelle se structure l'ensemble de l'alimentation. Les blocs ne sont rien de plus qu'une unité de mesure composée de glucides (pain, pâtes, fruits, légumes), de protéines. (viande, poisson, œufs et dérivés), matières grasses (huile, fruits secs).Chaque personne, selon l'âge, le sexe, la vie plus ou moins active qu'elle mène, a un besoin alimentaire différent, qui se traduit par un plus ou moins de blocs Le bloc est donc l'unité minimale, une « brique » qui, seule ou combinée à d'autres, constitue la base de tous les repas de la journée. Chaque bloc complet se compose de 3 blocs, ou mini blocs, de glucides, de protéines et de graisses.

Peut-être a-t-on remarqué que jusqu'à présent, on n'avait jamais parlé de la quantité de calories présentes dans les aliments. En effet, le régime Sears ne prévoit pas le comptage minutieux ou « maniaque » des kcal contenus dans divers aliments, mais se concentre sur les macronutriments et leur incidence sur la libération d'hormones.

Aliments recommandés

Voyons plus précisément les aliments autorisés par le régime de zone en fonction de leur macronutriment principal.

Les glucides:

Légumes et légumes, à l'exception des pommes de terre, des courges et des betteraves ;
Fruits, autres que les bananes, les mangues, les kakis, les dattes et les figues sèches;
Avoine;
Céréales et dérivés (pain, pâtes, pizza), même s'ils sont à limiter.

Protéines :

Viande blanche;
Les poissons, en équilibrant bien les poissons maigres et "gras", comme le thon et le saumon riches en Oméga 3 ;
Œuf;
Lait écrémé et dérivés;
Légumineuses et dérivés.

Gros:

Huile d'olive vierge extra;
Des noisettes;
Noisettes;
Graines oléagineuses;
Avocat;
Huile de poisson, particulièrement riche en Oméga 3.

Aliments à éviter

De même, voici la liste de ces aliments qu'il serait préférable de bannir de votre alimentation.

Les glucides:

Produits emballés et industriels;
Breuvages alcoolisés;
Boissons sucrées.

Protéines:

Saucisses;
Lait entier et yaourt;
Fromages gras;
La viande rouge n'est pas à éliminer mais à limiter en semaine.

Gros:

Saturé;
Hydrogéné.

Exemples de menus quotidiens du régime de zone

Pour mieux voir comment préparer les différents aliments au sein du régime de zone, voici quelques exemples de menu du jour. N'oubliez pas que ce régime met fortement l'accent sur l'importance des collations entre les repas : généralement les aliments protéinés peuvent être considérés comme des collations. , par exemple deux œufs durs ou trois noix avec une tasse de lait écrémé, ou 100 grammes de fruits et 20 grammes de parmesan.

Menu 1 :

Petit déjeuner : un toast au jambon (50 grammes) et un café ou un latte et 4 biscuits à l'avoine.
Déjeuner : omelette au fromage léger, 1/4 d'avocat, 3 tranches de tomate, poitrine de dinde grillée et laitue.
Dîner : blanc de poulet cuit avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un demi oignon émincé, 1 gousse d'ail émincée, tomates.

Menu 2 :

Petit déjeuner : omelette avec deux blancs d'œufs et asperges cuites dans une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ; une tasse de fraises.
Déjeuner : 100 grammes de poulet, 200 grammes de légumes avec une cuillère à soupe d'huile, 30 grammes de pain, un fruit.
Dîner : un peu d'orge, viande maigre accompagnée de légumes vapeur.

Menu 3 :

Petit déjeuner : un pot de yaourt allégé, des fraises fraîches, une poignée de myrtilles et d'amandes fraîches.
Déjeuner : 40 grammes de pâtes assaisonnées d'une sauce à la viande maigre (100 grammes), 150 grammes de salade à assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile, un fruit.
Dîner : 120 grammes de dinde, purée de légumes, 150 grammes de légumes assaisonnés, 20 grammes de pain, un fruit.

Les avantages

Le succès du régime de zone est dû à une série d'avantages rapportés par ceux qui l'ont suivi.

Perte de poids significative : bien qu'il ne soit pas basé sur la quantité de calories, ce régime apporte de nombreux résultats à ceux qui veulent perdre du poids.
Réduction du risque de maladies chroniques liées d'une manière ou d'une autre au mauvais fonctionnement du métabolisme, telles que le diabète de type 2, l'obésité et les maladies cardiovasculaires.
Amélioration des capacités cognitives.
Augmentation des niveaux d'énergie et amélioration des performances physiques, principalement dues à la modulation de la libération d'insuline et de glucagon.

Les critiques et contre-indications

Comme pour la plupart des régimes, même la zone un a rencontré plusieurs critiques et présente quelques contre-indications qu'il faut absolument prendre en considération. Les principaux sont :

Déséquilibre des trois macronutriments et apport protéique trop élevé : le mode de répartition 40-30-30 entraîne un net déséquilibre en faveur des protéines au détriment moins des graisses que des glucides. La relation imaginée par Sears est très éloignée des principes du régime méditerranéen qui prévoit un quota qui tourne autour de 45-60 % de glucides consommés par jour.
Difficulté à comprendre la méthode de blocage et à appliquer le régime au quotidien : le système de blocage n'est pas immédiat et n'est pas facile à suivre avec le rythme effréné de la vie professionnelle. En fait, le mécanisme de calcul des besoins et des blocs alimentaires est décidément complexe.
Contre-indications dues au faible indice glucidique : un taux aussi bas de glucides peut entraîner diverses complications, dont une aggravation des fonctions hormonales et des capacités cognitives, car l'organisme, privé d'une source d'énergie, est incapable de les réaliser.

Même dans le cas du régime de zone, nous vous suggérons de consulter d'abord un médecin ou un nutritionniste qui saura vous dire s'il s'agit d'un régime adapté pour vous et pourra vous conseiller sur la façon de le suivre au mieux. manière.

Mots Clés: Vieille Maison Nouvelles - Cosips Mode De Vie