Litchi : Découvrez ce fruit exotique aux propriétés antioxydantes, riche en vitamines et minéraux

En plus d'être un fruit sucré, que les enfants aiment aussi souvent, il a un aspect résolument particulier, caractérisé par une coque pointue, qui cache un fruit très juteux à la pulpe blanche. Déjà célèbre dans la Chine ancienne, il semble que les litchis possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques, en voici quelques-unes :

1. Il a des propriétés antioxydantes
2. Contient une "quantité élevée de vitamine C (environ 72mg pour 100gr)
3. Il est riche en magnésium, ce qui aide à renforcer les os
4. Faible en calories et exempt de graisses saturées ou de cholestérol
5. Contient phosphore qui joue un rôle fondamental dans le renforcement du pouvoir régénératif des cellules

Vous pouvez choisir de le consommer frais (ce qui serait la meilleure chose, puisqu'il gardera toutes ses propriétés), mais si vous le souhaitez vous pouvez aussi l'utiliser pour certaines recettes... nous vous en proposons ci-dessous quelques-unes :

Limonade au litchi

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© Manger, vivre, roter

Ingrédients :
15 litchis (ou du jus de litchi)
le jus d'1 citron
2 cuillères à soupe de sucre
500 ml d'eau
glace au goût
une poignée de feuilles de menthe

Mélangez : litchi, jus de citron, 250 ml d'eau et une poignée de glaçons. Passer dans une passoire et ajouter plus d'eau et de glace si nécessaire. Ajoutez enfin la menthe ciselée et décorez d'une tranche de citron.

Cupcake litchi et violette

© Les Cupcakes

Pour la recette, avec les ingrédients et pas à pas, Cliquez ici

Panna cotta de litchi à la gelée de grenade

© Fait Maison - Fait Maison par Magdalene See

Ingrédients
pour la gélatine
100 ml de jus de grenade
1 feuille d'isinglass
1 grenade
pour la panna cotta
1 boîte de litchis (disponible dans les supermarchés ethniques)
90 ml de lait
90 ml de crème
30g de sucres
1 1/2 feuilles d'isinglass

Gelée
Laissez tremper la colle de poisson pendant une dizaine de minutes dans de l'eau froide. Retirez les grains de grenade des fruits et placez-en 5 à 6 dans chaque verre. Faites chauffer le jus de grenade jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et retirez-le du feu. Pressez la gélatine et ajoutez-la au jus chaud. Répartir uniformément le jus de grenade entre les verres à shot et les placer (facultatif) en biais (à l'aide du récipient à œufs) pour une présentation impressionnante.

panna cotta
Faites ramollir la colle de poisson dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Égoutter les litchis en gardant le sirop. Passer au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Utilisez un tamis à mailles serrées et, avec une cuillère à café, filtrez autant que possible du mélange mélangé. S'ils ne sont pas 180ml ajouter le sirop conservé. Mettre le jus de litchi avec le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce qu'il commence à frémir et retirer du feu. Pressez la gélatine et ajoutez-la jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Laisser refroidir à température ambiante et répartir entre les petits verres avec la gelée de grenade. Après deux heures au réfrigérateur, servir garni de quelques grains de grenade et de quelques feuilles de menthe.

Martini au litchi

Ingrédients
80 ml de martini sec
20 ml de vodka
20 ml de jus de litchi
4-5 litchis
1 cuillère à café de sucre
quelques gouttes de citron

Mélanger le martini et la vodka, le sucre et quelques gouttes de citron. Bien mélanger avec de la glace. Versez dans un verre à martini dans lequel vous avez inséré des fruits frais. Décorez d'un zeste de citron et servez très froid.

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