Pistache : propriétés et bienfaits d'une plante ancienne du Moyen-Orient
Le pistachier est un arbre fruitier qui produit les délicieuses pistaches très appréciées et appréciées pour leur polyvalence en cuisine, et les milliers de recettes sucrées et salées avec lesquelles elles sont utilisées. Si vous aimez les plantes entourées de celles qui vous font du bien : regardez la vidéo et découvrez les plantes qui purifient l'air !
Pistache : la noisette verte entre histoire et légendes
Selon des études fossiles, les graines des fruits de la pistache étaient consommées en Turquie depuis 7000 av. Elles sont également mentionnées dans « l'Ancien Testament, où elles sont mentionnées parmi les cadeaux apportés par Jacob à Pharaon. Les peuples de Mésopotamie et les Grecs connaissaient aussi les pistaches, qui leur attribuaient un pouvoir thérapeutique. Il est dit que la reine de Saba, glouton de pistaches. , exigeait toute la production de sa terre pour lui-même et pour ses courtisans. La culture de cette plante rustique d'origine moyen-orientale s'est rapidement propagée également en Méditerranée par les Grecs et les Romains. De l'Asie Mineure elle a atteint la Grèce avec Alexandre le Grand, à Rome avec Lucio Vitellio, en Espagne avec Crassus. Sa culture s'étend avec les conquêtes des Arabes, qui l'importèrent en Sicile, après avoir volé l'île aux Byzantins.
Pistache : couleur, feuilles, fleurs, fruits et graines
Les fruits des pistaches étaient donc appréciés même dans les temps les plus anciens. Les pistaches produites à Bronte en Sicile sont les meilleures au niveau international. La Sicile est le plus grand producteur de graines de pistaches, qui sont cependant également cultivées dans le sud et le centre de l'Italie. Même si elle pousse également de manière rustique, la plante a toujours besoin de soins particuliers, pour donner une production optimale, par exemple avec une culture biologique. En plus de Pistacia Vera en Italie, nous avons également la culture de Pistacia theribinthus et Pistacia lentiscus, connue sous le nom de Lentisk. Certaines plantes n'ont que des inflorescences mâles, d'autres uniquement des inflorescences femelles. Ceci est pris en compte lors de la réalisation de l'implant. Pour implanter des plantes de Pistacia Vera, il est nécessaire d'obtenir une plante mâle et trois plantes femelles qui peuvent également être achetées en ligne (ajoutez les produits choisis au panier et vérifiez s'il y a des frais de port ou une livraison gratuite inclus dans le prix).
La culture du pistachier porte ses fruits : à la découverte des pistaches
Le pistachier peut vivre jusqu'à 300 ans et même dépasser environ 7 mètres. Ceux du genre féminin sont plus robustes. Le bois des Pistaches d'abord jaunâtre devient rouge-brun avec le temps. Ce bois noueux est utilisé par les artisans pour créer des meubles particuliers de grande valeur. Les feuilles du pistachier tombent pendant la saison froide, lorsque le cycle végétatif de la plante s'arrête. Elles ont des feuilles plus ovales, à pointe arrondie, un peu velues lorsqu'elles germent dès l'arrivée du printemps et rouge orangé en automne. Les arbres mâles ne donnent pas de pistaches, mais les fleurs des femelles sont fécondées par leur pollen. Les fleurs de la plante Pistache sont regroupées en forme de panicule sans vrais pétales. Les fleurs apparaissent en premier, puis les feuilles. La pollinisation est rendue possible par le vent ; il est donc anémophile (du grec anemos, vent). Les fruits en grappe jaunes ou rouges contenant les graines sont de forme ovale allongée. Les pistaches sont des graines huileuses présentes dans le fruit, à l'intérieur de deux valves blanc jaunâtre ; elles sont composées de deux parties assorties, de couleur verte, recouvertes d'une fine gaine sur fond rouge ou vert tendant au noir riche en huile, protéines et vitamines.
Le pistachier : une culture typique du Sud
En Italie, la variété la plus cultivée est la Bianca ou Napoletana (Nostrale) à graine verte vivante, très appréciée sur le marché. Ensuite, il y a la Cappuccia, la Cerasola, l'Insolia, la Silvana, la Femminella. La pistache est surtout cultivée dans les régions du sud de l'Italie, non seulement parce que le climat est plus froid ailleurs (la plante résiste bien même à des températures très froides, même à moins 20°), mais à cause du danger de récurrence de froid fort et soudain et des gelées après la floraison (qui commence très tôt au début du printemps), qui pourraient gâcher les fleurs fragiles et même gâcher l'excellence de la production de graines. Dans les régions du centre et du nord, il faudra pour la culture du pistachier opter pour des zones très exposées au soleil, mais en même temps abritées du vent et des intempéries après la floraison, en prévoyant des méthodes de couverture des plantes pour les brusques vagues de gel. . Le pistachier issu d'une bonne plante rustique s'adapte facilement et peut être cultivé sur tout type de sol, même mal nourri et calcaire, mais évidemment si la culture peut profiter d'un sol profond enrichi en nutriments et substances organiques, la production qu'il pouvoir atteindre un niveau optimal, en termes de qualité et de quantité, comme le sait bien toute personne connaissant l'agriculture. Cette plante pousse et porte des fruits même dans des conditions de mauvaise hydratation. Si vous pouvez intervenir dans des périodes particulièrement critiques avec une irrigation d'urgence, la plante et la production de pistaches en bénéficieront.
Pistache : engrais, taille et récolte
Cultiver la plante Pistache n'est pas difficile, mais il ne faut pas oublier les traitements indispensables. Par exemple, la plante doit être fertilisée au moment de l'implantation, la phase la plus importante de la culture, sans fumier frais. Après la première année, vous pouvez utiliser du compost de jardin et de maison ou d'autres engrais plus légers qui peuvent également être achetés en ligne sur Amazon. La taille destinée à la production doit considérer que le pistachier porte des fruits sur des branches d'au moins deux ans. A la sortie de l'hiver, une taille plus légère peut être réalisée, en éclaircissant un peu la végétation du feuillage et en éliminant les branches sèches et détériorées, pour aérer la plante et lui garantir la lumière nécessaire. Les fruits sont prêts à être récoltés lorsqu'ils mûrissent d'août à fin septembre. Après la récolte des fruits, une fois la coque retirée, les coques sont séchées sous les rayons du soleil. Les pistaches dans leurs coquilles sont ensuite versées dans des sacs de jute et placées dans des environnements propres et sans humidité dans l'obscurité. Si les graines ont été épluchées, elles doivent être grillées. Pour éliminer le danger des parasites, des préparations naturelles obtenues par macération d'ortie, d'ail, de prêle suffisent. Les pistaches trouvent une large place dans la cuisine italienne, à la fois dans la préparation de certains plats et pour celle des glaces, gâteaux, crèmes, ainsi qu'en étant appréciées comme collation passe-temps avec des graines de citrouille, des amandes et des noisettes.
