Castagnole : la recette pour les préparer
Les principaux ingrédients sont les œufs, la farine, le sucre, le beurre et la levure, ce qui permet à la pâte de gonfler. Les origines de ce dessert semblent remonter au XVIIIe siècle.
Vous trouverez ci-dessous la recette pour les réaliser. Ils sont excellents à déguster tièdes ou à température ambiante.
Ingrédients :
500 gr de farine 00
100 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre
25 g de levure chimique
10 g de sel
5 œufs moyens
le zeste d'1/2 citron
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Préparation:
Mélanger tous les ingrédients ensemble, former une grosse boule de pâte.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile : la température ne doit pas être très élevée, sinon les demoiselles foncent trop à l'extérieur et restent crues à l'intérieur.
Prélevez de petites doses de pâte, faites des cordons et découpez des petites boules (environ 2-3 cm). Tremper 4 à 5 demoiselles à la fois dans l'huile chaude.
Placez-les sur une plaque avec du papier absorbant et, une fois chauds, saupoudrez-les de sucre en poudre. Servir à température ambiante.
