ETIQUETTE : 15 RèGLES POUR SE COMPORTER à TABLE - MODE DE VIE

Etiquette : 10 règles pour se comporter à table

Le terme « étiquette » indique toutes les règles de comportement et de bonnes manières qui doivent être suivies dans diverses situations publiques, des événements les plus spéciaux, par exemple un mariage ou un gala, aux plus intimes et courants, comme un dîner. entre amis ou en famille. De toutes les règles établies, celles auxquelles on prête généralement plus d'attention sont les bonnes manières à garder à table. Par elles, on entend à la fois les règles en vigueur pour sa préparation et l'étiquette prévue lors de la consommation du repas.

L'origine du mot "étiquette" remonte à l'ouvrage écrit par Giovanni Della Casa, publié à titre posthume en 1558 et intitulé, en fait, Éthique sur les coutumes. Le terme dérive de Galeazzo Florimonte, dont le nom latin coïncide avec Galathée. Il fut évêque du diocèse de Sessa Aurunca et inspira Mgr Della Casa pour son traité, le premier spécifique sur le sujet.Le texte prend la forme d'un dialogue platonicien entre l'auteur lui-même et le jeune neveu Annibale : Giovanni Della Casa parle bien des mœurs et des règles de conduite qui n'avaient pas encore été écrites jusqu'à ce moment.Evidemment, au fil du temps, l'étiquette du XVIe siècle a subi plusieurs transformations, mais en tout cas il y a des principes qu'il faut respecter.

Bien que l'étiquette, comme déjà mentionné, concerne tous les actes de la vie sociale quotidienne, nous avons sélectionné les règles principales et pas toujours connues sur la façon de mettre la table et la façon dont il faut se comporter pendant les repas. Avant de vous dévoiler ces 10 règles - pas si évidentes - voici ce qui, pourtant, ne devrait jamais manquer sur votre table. L'étiquette est importante, mais la nutrition aussi!

Comment rester à table selon l'étiquette

« Ne posez pas vos coudes sur la table » : combien de fois cette phrase nous a-t-elle été répétée quand nous étions enfants ? Pourtant, si cette règle est bien connue de tous - plus ou moins -, bien d'autres habitudes que l'on a tendance à avoir à table sont fausses et peu de gens le savent. En effet, il ne suffit pas d'observer les bonnes manières dites traditionnelles, comme ne pas faire de bruit en mâchant ou en se nettoyant la bouche avant de boire, pour se comporter selon l'étiquette. Pour cette raison, nous vous suggérons cinq règles que vous n'aviez peut-être pas au courant, mais qui sont essentielles pour rester à table en suivant l'étiquette.

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1. Quand commencer à manger

Même si le plat chaud a déjà été servi, la nourriture fumante est devant nous et la faim se fait sentir, il ne faut pas céder. L'une des règles cardinales de l'étiquette est la suivante : pour commencer le repas, il est obligatoire d'attendre que tous les convives soient servis et que les hôtes prennent place. Eux seuls peuvent lancer le début de la réception proprement dite.

2. Où ranger la serviette

Une règle simple mais qui a souvent tendance à être oubliée. La serviette ne doit jamais être nouée autour du cou ni même rentrée dans le revers de la chemise ou de la robe : elle doit être placée sur les genoux et portée à la bouche lorsque le besoin s'en fait sentir. De plus, en mangeant, il ne faut jamais baisser la tête pour l'approcher des couverts ou, pire encore, de l'assiette. La posture avec le dos droit doit toujours être maintenue.

3. Ne jamais dire "bon appétit"

On le dit souvent en signe de courtoisie et d'éducation, mais, en réalité, cette exclamation avant de commencer à manger n'est pas vue de manière positive. Selon les aristocrates, s'asseoir à table est né comme une « occasion de conversation. La nourriture était considérée, autrefois, comme un surplus, pour rendre ce moment encore plus agréable. Dire « bon appétit » signifie donner plus d'importance à la repas plutôt qu'au reste des invités et à leurs histoires.

4. Comment manger du pain

Selon l'étiquette, lors de la mise à table, vous devez préparer une assiette pour le pain à gauche du plat principal. Qu'ils soient présents ou non, le pain et les gressins sont les seuls aliments que vous pouvez toucher avec vos mains, même s'ils doivent d'abord être brisés puis portés à la bouche. Ne coupez jamais le pain avec un couteau : une fois cassé, il doit être placé à côté de notre station. Malheureusement, il est strictement interdit de fabriquer la chaussure tant appréciée et savoureuse.

5. Mettez les couverts sur l'assiette

Cette règle de savoir-vivre laisse toujours perplexe. Si vous souhaitez faire une petite pause, la fourchette et le couteau doivent être posés sur l'assiette à "16:20", c'est-à-dire avec les manches légèrement écartés. A la place, lorsque le cours est définitivement terminé , chaque couverts y est placé parallèlement les uns aux autres, horizontalement : de cette façon, on exprime aussi sa satisfaction de ce qu'on a mangé.

Comment mettre la table selon l'étiquette

Par rapport au XVIe siècle, il y a eu plusieurs changements. Par exemple, à l'époque, les convives étaient disposés à table selon le titre honorifique ou selon les relations. Traduisant cette coutume aujourd'hui, il faudrait avoir des places « fixes » pour tout déjeuner ou dîner, avec le mari et la femme " maison " en tête de table puis tous les amis et connaissances le long des côtés de la table. Cette règle n'est cependant pas obligatoire, alors que ces 5 autres règles doivent être pleinement respectées.

1. Nappe et serviettes

Le choix de la nappe et des serviettes est à la discrétion du client. Les premières peuvent être de n'importe quelle matière, du lin au coton en passant par la soie, et il n'y a aucune interdiction concernant les couleurs et les motifs. L'important est qu'elle n'entre pas en conflit avec le reste du service. De plus, elle doit avoir la même forme que la table, donc carrée, rectangulaire, ovale ou ronde, et doit tomber latéralement d'environ 30 cm. Evidemment, le bon ton ne laisse rien au hasard et, pour cette raison, quel que soit le type de nappe, il faut la repasser à la perfection.

Les serviettes sont placées à gauche de l'assiette et doivent être de préférence carrées. Comme on pouvait l'imaginer, les papiers sont interdits, sauf s'il s'agit d'une réception informelle, comme un buffet ou un apéritif.

2. Mise en place des couverts

Pour dresser la table selon l'étiquette, la disposition des couverts joue un rôle fondamental, qui varie selon la nature de la réception, qu'elle soit formelle ou informelle. Dans les deux cas, cependant, cet ensemble de règles doit être respecté. Les couverts doivent être placés sur les côtés de l'assiette, suivant l'ordre dans lequel ils sont utilisés : ainsi, les plus éloignés seront ceux qui seront utilisés en premier.Les fourchettes doivent toujours être placées à gauche, tandis que les couteaux, avec la lame tournée vers "l'intérieur, et la cuillère, à droite.
Tous les couverts à fruits ou à dessert doivent être placés horizontalement sur le dessus de l'assiette.

3. Disposition des plats

Les plats qui ne doivent jamais manquer à table sont le plat principal et un plus petit apéritif, qui est généralement placé au-dessus du premier. Si vous avez également besoin d'une soupe, il est préférable d'apporter le bol déjà rempli du plat. Une autre alternative est de dresser la table avec une assiette plate avec l'assiette creuse sur le dessus et une assiette pour les apéritifs sur le côté.Souvent vous vous trompez, mais pour servir le risotto, vous devez utiliser des assiettes plates.

4. Choix des verres

Les verres doivent être placés devant l'assiette et légèrement décalés vers la droite. Plus près de votre station, il faut mettre le grand pour l'eau, puis le plus petit pour le vin rouge et plus à droite celui pour le vin blanc et, derrière ce dernier, une éventuelle flûte pour le vin mousseux.

5. Centre de table oui ou non ?

L'étiquette laisse suffisamment de liberté lorsqu'il s'agit de choisir une pièce maîtresse. Il peut s'agir d'une composition florale ou fruitée, mais l'important est qu'elle ne soit pas trop volumineuse pour ne pas gêner les mouvements ou la vue des différents convives.Pour les dîners et les rendez-vous romantiques, nous vous conseillons les bougies, dont la flamme ne ne monte jamais à la hauteur des yeux des convives.