QUINOA : DES RECETTES SUCRéES-SALéES PEU CALORIQUES ET PLEINES DE GOûT

Le quinoa n'est pas seulement une plante ou une « fausse céréale », comme on l'appelle habituellement, mais c'est un aliment très ductile, léger, extraordinairement nutritif qui se prête à mille recettes différentes, tant sucrées que salées. Les plats préférés avec le quinoa sont principalement les salades, les accords de légumes et les légendaires boulettes de viande.

Parmi les différents plats, les salades de quinoa seront d'une grande aide pour vos régimes amaigrissants, surtout en été, y compris le régime super métabolisme, pour perdre 10 kg en un mois, et même ceux qui souffrent de la maladie cœliaque peuvent utiliser des graines de quinoa ou ses farine comme substitut, car elle ne contient pas de gluten. Ceux qui ne ressentent pas le besoin de recettes végétariennes ou en tout cas légères, pourront découvrir à la place les légendaires boulettes de quinoa, véritable incontournable en cuisine avec cet aliment.

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Alors découvrons les meilleures recettes avec le quinoa, pour profiter de ses nombreux bienfaits et propriétés avec une pincée de goût et de plaisir. Et pour ceux qui ne veulent en savoir plus que sur les sucreries, comme les enfants, il y a le quinoa soufflé, adapté aux collations telles que les morceaux cuits au four.

1. Recettes salées

Boulettes de quinoa : savoureuses et nutritives

Ingrédients :
400 grammes de quinoa
3 blancs d'oeufs
Romarin
crème d'artichaut
sel et poivre

Préparation:
Faites bouillir le quinoa bien lavé pendant 10 minutes dans une casserole remplie d'eau.Egouttez-le et laissez-le refroidir.Puis le placez dans un bol et ajoutez les blancs d'oeufs, salez et poivrez au goût, et la crème d'artichauts. Avec la pâte ainsi travaillée, créez des boulettes de la taille que vous préférez, mais pas trop petites. Disposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Servir avec une sauce au choix ou avec une salade.

Salade de quinoa et avocat : le menu pour un régime

Ingrédients :
une tasse de quinoa
12 asperges vertes
un avocat mûr
un limon
Huile d'olive vierge extra
ciboulette
sel
une pincée de poivre
4 cuillères à soupe d'amandes entières ou tranchées

Préparation:
Portez une casserole d'eau salée à ébullition, versez-y le quinoa et faites cuire selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, nettoyez les asperges et coupez-les en cubes d'environ 1 cm de long. Ajoutez-les au quinoa après les 5 premières minutes de cuisson. Pendant ce temps, chauffer et griller les amandes. Nettoyez l'avocat et coupez-le en cubes assez petits. Hachez également les herbes. Monter la salade : égoutter le quinoa et les asperges et les refroidir rapidement sous l'eau froide. Mélanger l'avocat, les herbes aromatiques et les amandes. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel, une pincée de poivre et assaisonner la salade. A déguster tiède ou à température ambiante.

Burgers au quinoa et au chou frisé : parfaits pour un déjeuner sain

Ingrédients :
180 grammes de quinoa
2 oeufs
50 gr de parmesan râpé
2 oignons nouveaux
1 gousse d'ail
80 gr de chou noir haché
80 gr de chapelure
4-5 feuilles de basilic frais
sel
Huile d'olive vierge extra

Pour la sauce:
2 petites betteraves cuites
1 pot de yaourt entier
2 cuillères à café de mayonnaise
1 oignon de printemps
3 feuilles de basilic frais
sel

Préparation:
Cuire le quinoa dans une casserole d'eau légèrement salée pendant environ 15 minutes. Faites cuire le chou déjà haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le, essorez-le de l'excès d'eau et coupez-le davantage.Dans un bol, mélangez le quinoa, le chou, les oignons nouveaux hachés finement, le parmesan, les œufs, le basilic haché, l'ail écrasé et enfin la chapelure. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange facile à travailler. Dans une poêle chaude et huilée, servez-vous d'un bol de pâtes pour former des burgers. Cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez la sauce d'accompagnement en mélangeant le yaourt, les betteraves, le basilic, la ciboule et la mayonnaise. Servez les burgers chauds accompagnés de cette sauce délicieuse et colorée.

Légumes farcis au quinoa : recette estivale pleine de saveurs

Ingrédients :
4 tomates rondes
4 courgettes rondes
4 petits poivrons
200 grammes de quinoa
herbes aromatiques au goût : origan, thym, basilic et ciboulette
une gousse d'ail
Huile d'olive vierge extra
un citron

Préparation:
Lavez les légumes et retirez un "chapeau" de chacun à l'aide d'un couteau bien aiguisé. A l'aide d'un arrache melon, vider les tomates et les courgettes et garder la pulpe de côté. Mettez les légumes dans une casserole, arrosez-les légèrement d'huile, salez-les un peu et mettez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Faire bouillir l'eau pour faire bouillir soigneusement le quinoa préalablement lavé. Faites-le cuire 15 à 18 minutes, il doit rester al dente. Égoutter le quinoa et le refroidir sous l'eau froide. Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du jus de citron, des herbes hachées et la pulpe des légumes que vous avez gardés de côté. Sortez les légumes du four, remplissez-les de salade de quinoa, couvrez-les de leurs chapeaux et servez-les tièdes.

2. Recettes sucrées

Du quinoa soufflé pour une collation sucrée! Une recette simple et rapide

Le quinoa s'adapte vraiment à toutes les recettes, salé, comme nous l'avons vu, et sucré. En effet, vous pouvez découvrir ici la recette en vidéo des bouchées de quinoa soufflées : idéales pour une collation amusante, et bien plus saines que les collations emballées. Regarde la vidéo et essaie de le refaire à la maison, c'est très simple !

Du quinoa au petit-déjeuner ? Associez-le aux fruits rouges !

Le quinoa pour le petit déjeuner est une excellente idée : il est riche en fibres, vitamines et minéraux, et est donc un excellent aliment pour commencer la journée.Vous pouvez le combiner avec d'autres céréales, ou des mélanges comme le muesli, mais le meilleur est obtenu en mélangeant quinoa Pour un petit-déjeuner sain, essayez de mélanger des graines de quinoa bouillies avec des fruits rouges comme la grenade, qui est également riche en de nombreuses propriétés, ou les canneberges. Vous pouvez enrichir votre petit-déjeuner avec une bouillie de quinoa, ou en ajoutant du yaourt, des céréales et des fruits à votre convenance.

Biscuits au quinoa, noix de coco et chocolat : un dessert sans gluten

Le quinoa, sans gluten, permet également aux personnes coeliaques de profiter des desserts qui peuvent être créés. Comme les biscuits, qui peuvent être réalisés avec de nombreuses variantes de recettes. Voici le nôtre !

Ingrédients :
1 tasse de quinoa bouilli
1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
une demi-tasse de sucre de coco
noix de coco en flocons
un quart de tasse d'huile de noix de coco
2 oeufs
extrait de vanille
levure chimique
une pincée de sel
flocons ou pépites de chocolat

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Pendant ce temps, mélanger les flocons d'avoine avec le sucre de coco, la levure chimique et le sel.A part, mélanger le quinoa bien lavé puis bouilli pendant 15 minutes, bien égoutté, avec une tasse d'huile de coco et les 2 œufs.Un une fois bien mélangé, combiner les deux composés et continuer à bien mélanger, en ajoutant l'extrait de vanille et les pépites de chocolat seulement à la fin. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, et une fois sorti, commencez à composer les biscuits sous la forme que vous préférez. Placer sur une plaque à pâtisserie enveloppée et cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Garnir au goût de flocons de noix de coco.