Le riz cantonais, un grand classique de la cuisine chinoise
La recette pour le faire est extrêmement simple et rapide et la saveur, même préparée à la maison, est très similaire à celle des restaurants. Les ingrédients sont très faciles à trouver, le seul accessoire que vous n'avez peut-être pas à la maison est le wok classique.
Au cas où vous pouvez le remplacer et utiliser une casserole simple, peut-être mieux si les bords sont un peu plus hauts que celui habituellement utilisé pour les omelettes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Optimiser les espaces en cuisine : voici les 10 conseils de l'expert
Ingrédients
25 ml d'huile d'arachide
150gr de riz long grain rincé à l'eau froide pour éliminer l'amidon
300 ml d'eau bouillante
100g de petits pois
2 œufs battus
1 carotte en petits cubes
100g de jambon cuit en dés
2 cuillères à soupe de sauce soja
sel et poivre
Préparation
Mettez le riz dans une casserole avec une pincée de sel. Couvrir d'eau bouillante et ramener à ébullition. Laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau. Réserver et laisser reposer à couvert. Alternativement, si vous l'avez, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz électrique.
Faites chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ébullition. Ajouter le jambon cuit et les œufs et continuer à remuer pendant 30 secondes. Ajouter les petits pois et la carotte et continuer à faire sauter pendant encore 30 secondes. Ajoutez enfin le riz et mélangez bien le tout. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et une pincée de poivre. Sers immédiatement.
