6 recettes végétariennes rapides à essayer maintenant!
De plus en plus de personnes décident de manger sainement et de suivre un « régime végétarien, sans viande ni poisson. Souvent, cependant, surtout au début, on pense que manger « uniquement des légumes » (bien que le régime végétarien ne comprenne pas que des légumes) est synonyme de plats peu appétissants et souvent de préparations longues et ennuyeuses. Pour dissiper ce mythe, nous vous proposons six recettes végétariennes rapides, agréables à la fois pour les yeux et pour le palais, que vous pourrez également offrir à vos amis.
1. Boulettes de lentilles
Envie d'une douceur sucrée ? Voici 10 recettes de desserts au micro-ondes à essayer tout de suite
Ingrédients
120 gr. de lentilles rouges pelées
4 pommes de terre d'environ 45-50 gr. chaque
1 gousse d'ail
Environ 4 cuillères à soupe de farine de riz
Sel au goût.
huile d'olive extra vierge au goût
sésame (ou pavot blanc) au goût
Préparation
Lavez les lentilles, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec environ 1/2 litre d'eau. Commencez la cuisson à feu moyen et, après environ 10 minutes, ajoutez une pincée de sel et une gousse d'ail. Après environ 15-20 minutes, retirez-les du feu, versez-les dans une assiette plate et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur. Écrasez les pommes de terre et les lentilles.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et beaucoup de farine de riz au mélange de lentilles et de pommes de terre jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour faire de petites boulettes de viande. Après avoir préparé les boulettes, passez-en quelques-unes dans le sésame, arrosez-les d'un filet d'huile puis faites-les cuire au four à 180 degrés sous le grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou faites-les frire dans de l'huile chaude.
2. Fausses tagliatelles en sauce
Ingrédients pour 4 personnes)
1 carotte un bâton de céleri
1 petit oignon
500 ml de purée de tomates
romarin un brin
3 oeufs
200 ml) lait
50g de farine de pois chiche
sel
un peu d'huile
persil
Préparation
Préparez la pâte pour les omelettes en mélangeant les raisins avec le lait et le sel, la farine et l'huile. Laisser reposer et cuire les omelettes dans une poêle anti-adhésive, en couche mince, comme s'il s'agissait de petites crêpes. Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez les légumes pour le sauté, placez-les dans une poêle à dorer avec un filet d'huile. Ajouter la purée de tomates et un verre d'eau, le sel et le romarin et cuire jusqu'à réduction. Roulez les omelettes, coupez-les en lamelles comme s'il s'agissait de nouilles. mettre la sauce dans une assiette et déposer les nouilles dessus.
3. Soupe de patates douces au curry
Ingrédients
3 pommes de terre américaines
150 ml de lait de coco
une cuillerée de curry vert
le zeste d'un citron et son jus
sel
quelques graines de sésame ou nigelle
pain pour accompagner
bouillon de légumes au goût
un oignon
Préparation
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile et le curry. Ajouter les pommes de terre tranchées et couvrir de bouillon et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À ce stade, mélangez-les, ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la soupe ait la densité que vous préférez, ajoutez le zeste de citron et saupoudrez de jus. Dégustez chaud avec du pain grillé et des graines de sésame.
4. Korma de pois chiches
Ingrédients
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de graines de cumin
3 cm de racine de gingembre
1 oignon blond
300 g de pois chiches bouillis
1 cuillère à soupe de poivre
300 ml de yaourt nature
persil
Préparation
Dans une grande poêle, faire griller toutes les épices avec beaucoup d'huile. Ajouter l'oignon finement émincé et le laisser dorer. Incorporer les pois chiches et bien cuire. Ajoutez maintenant le yaourt et laissez cuire 10 minutes. Servir avec du riz pilaf.
5. Salade de radicchio, tofu et vinaigrette au miel
Ingrédients
une tête de radicchio
100g de noix
200g de tofu fumé
50 g de raisins secs
une grande cuillère de miel
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
une cuillère à soupe de sel vinaigré
Préparation
Nettoyez la salade. Pendant ce temps, coupez le tofu en fines lamelles et faites-les revenir quelques instants dans l'assiette. Laissez tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. préparer le plat avec la salade, les noix, les lamelles de tofu et les raisins secs. Assaisonner avec la vinaigrette composée de miel, d'huile, de vinaigre et de sel bien mélangés.
6. Crêpes au chocolat
Ingrédients
pour la crème au chocolat
100g de chocolat noir
60g de sucre
150 ml de lait de soja
100g de noisettes
pour les crêpes
3 oeufs
250 ml de lait
100g de farine de châtaigne
150 g de farine 00
Préparation
Hachez longuement les noisettes jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte. Ajouter le chocolat aux noisettes et hacher à nouveau, puis le sucre et enfin le lait légèrement chauffé.Mettez le feu dans une casserole et laissez épaissir. Conserver au réfrigérateur dans un bocal pendant au moins 12 heures avant de l'utiliser. Mélanger les farines avec les œufs et le lait. Laisser reposer une demi-heure puis cuire dans une casserole antiadhésive chaude et légèrement beurrée, en plusieurs omelettes fines et fines. Garnir de crème à tartiner et goûter saupoudré de sucre en poudre.
