Aliments sans glucides : la liste de tous les aliments sans glucides
Lorsqu'il s'agit de régimes faibles en glucides ou d'aliments sans glucides, la viande est généralement le premier aliment auquel vous pensez ; et en effet, cet aliment ne contient pas de glucides mais est avant tout une source de protéines.
Il existe de nombreux autres aliments sans glucides que nous pouvons inclure dans notre alimentation, et dont nous ignorons souvent, mais pas seulement cela, il y en a aussi plusieurs qui contiennent des quantités minimes, à tel point qu'ils peuvent être inclus en toute sécurité dans ce groupe. .
Les glucides, on le sait, ont une influence sur le taux de sucre dans le sang et freinent la dégradation des graisses.En général, il est toujours bon de ne pas en abuser pour éviter aussi de ressentir des lourdeurs et des gonflements, mais à des doses acceptables et à l'intérieur. a « Alimentation variée et équilibrée, ils peuvent tout de même être pris sans problème. Mais attention aussi aux aliments qui semblent sains mais qui cachent des quantités importantes de sucre…
Les principaux aliments sans glucides, idéaux à intégrer dans un régime low carb, sont :
- Poisson
- Œuf
- Des légumes
- Moi à
- Noix et fruits secs
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Avec un régime pauvre en glucides, cependant, vous devez renoncer à certains des aliments classiques de la nutrition quotidienne, car ils sont riches en glucides, notamment :
- Pain
- Muesli
- Fruit
- Gâteaux
- Restauration rapide
- Plats cuisinés
Les éléments suivants sont carrément tabous sur un régime pauvre en glucides :
- Produits de boulangerie tels que pain, petits pains, gâteaux et produits au levain en général
- Riz et pâtes
- Des collations salées comme des bretzels ou des frites
- Pizza et autres fast-foods
- Gâteaux
Comme déjà mentionné, les médecins et les experts recommandent toujours une alimentation équilibrée et variée qui contient également des glucides, car trop de protéines n'est pas saine.
Il vaut mieux éviter de les prendre le soir, ou, si vraiment vous ne pouvez pas vous en passer, les consommer en quantités minimes. En suivant ce schéma, la décomposition des graisses fonctionne mieux pendant la nuit et vous mangez normalement pendant la journée, en prenant soin d'éviter les aliments riches en sucre ou en farine blanche raffinée.
Par exemple, si vous ne pouvez pas vous passer de pain, vous pouvez opter pour des mélanges à pâtisserie spéciaux sans gluten à faible teneur en glucides, qui contiennent jusqu'à 90 % moins de glucides que le pain ordinaire. Une autre alternative valable est le pain complet, à consommer avec modération et de préférence pas le soir.
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Mais voyons maintenant plus précisément la liste de tous les aliments sans glucides.
1. Viande et volaille
Comme mentionné précédemment, dans cette catégorie, la viande vient en premier; il ne contient que des protéines et des graisses.
Mais évidemment, cela dépend aussi de la façon dont cette matière première est cuite ; la situation change si vous mangez un steak pané, car vous ajoutez les glucides de la chapelure.
Les boulettes de viande contiennent également de petites quantités de glucides, ainsi que des saucisses et d'autres produits similaires.
Il en va de même pour la viande de poulet : dans sa forme naturelle, elle ne contient pas de glucides, tandis que dans la version panée ou frite, elle les présente en petite quantité.
2. Les œufs
Les œufs sont un aliment qui se compose presque exclusivement de protéines et de graisses. Étant donné que leur teneur en glucides est inférieure à 1 gramme pour 100 grammes, ils peuvent en fait être considérés comme un aliment sans glucides.
3. Le poisson
Le poisson pur, comme la viande, appartient au groupe d'aliments totalement exempts de glucides.
La situation change si vous le mangez pané ou frit. Cela ne veut pas dire qu'il doit toujours être cuit et uniquement cuit à la vapeur : vous pouvez aussi chercher de nouvelles recettes pleines de goût mais légères. Par exemple, vous pouvez également faire une "panure savoureuse et sans glucides avec des herbes et de la mozzarella pour un plat léger mais plein de saveurs.
Cependant, il existe certains types de poissons, comme le hareng, qui, bien qu'en petites quantités, contiennent des glucides. il est donc toujours bon de faire attention, surtout si vous suivez régulièrement un régime pauvre en glucides.
4. Fruits de mer
Comme le poisson, les fruits de mer sont en grande partie exempts de glucides.
Les seules exceptions sont :
- Huîtres
- Crabes
- Crevette.
Ceux-ci sont faibles en glucides mais sont inférieurs à 5 grammes pour 100 grammes, alors parlons de quantités minimales.
5. Certains types de fromage
Saviez-vous que la plupart des différents types de fromages appartiennent au groupe d'aliments sans glucides ?
Voici les fromages sans glucides :
- Fromages à pâte mi-dure comme l'Edam
- Camembert
- roquefort
- Gorgonzola
Seuls certains fromages à pâte molle contiennent de petites quantités de glucides, comme
- Fromage mascarpone
- Fromage fondu
- Crème de fromage.
6. Légumes
Les légumes contiennent des glucides, mais la quantité est si négligeable qu'elle n'est presque jamais prise en compte. En moyenne, la teneur en glucides ne dépasse pas 5 grammes pour 100 grammes de légumes. Il n'a donc aucune influence sur le taux de sucre dans le sang.
Les légumes sont sans aucun doute le meilleur aliment : ce sont les seuls aliments sans glucides et sans graisses.
Cependant, il y a certaines exceptions:
- Betterave
- Patates douces
- Maïs.
Ces aliments contiennent un peu plus de glucides. Cependant, ce ne sont que les patates douces qui augmentent la quantité avec plus de 20 grammes pour 100 grammes de nourriture.
7. Noix et fruits secs
Avec les noix, vous devez faire très attention à votre apport en glucides. Les noix de cajou, par exemple, contiennent 30 grammes de glucides pour 100 grammes. Mais la plupart des autres noix pèsent environ 5 à 8 grammes. .
100 g de cacahuètes : 8,6 g de glucides
100 g de noisettes : 10 g de glucides
100 g de macadamia : 4 g de glucides
100 g d'amandes : 5 g de glucides
100 g de noix du Brésil : 4 g de glucides
100 g de noix : 10 g de glucides
8. L'huile
L'huile est pure graisse, donc exempte de glucides.Choisissez-la dans une version huile d'olive extra vierge pour profiter pleinement de ses propriétés.Vous pouvez l'utiliser à la place du beurre dans de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées.
9. Herbes
Les herbes comme le basilic ou l'origan contiennent de petites quantités de glucides, généralement moins de 10 grammes pour 100 grammes d'herbes. De plus, elles sont très peu utilisées en cuisine. Elles appartiennent donc au groupe d'aliments qui sont en grande partie dépourvus de glucides.
Idées de petit-déjeuner à faible teneur en glucides
Beaucoup de gens ont du mal à cuisiner à faible teneur en glucides, en particulier pour le petit-déjeuner. Les biscottes, le pain, les brioches et les cornflakes ne sont certainement pas des aliments à faible teneur en glucides.
Cependant, il existe de nombreuses options savoureuses et sans glucides avec lesquelles commencer la journée, comme celles que nous proposons dans cet article.
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Autres recettes à faible teneur en glucides pour un déjeuner savoureux et léger
Même au déjeuner et au dîner, vous pouvez compter sur des plats faibles en glucides en remplaçant les nouilles, le pain, les quiches ou les plats de pâtes par des légumes frais ou de la farine complète.
Des repas sains et riches en protéines vous rassasieront longtemps et contiennent également de nombreuses vitamines, essentielles à notre bien-être physique. Vous trouverez ici des idées de recettes légères et savoureuses avec des aliments sans glucides.
