Batch Cooking : comment et avec quels outils pour gagner du temps en cuisine
La cuisson par lots consiste à préparer tous ses plats à l'avance pour la semaine à venir, afin de gagner du temps et de se libérer psychologiquement de ce fardeau. Il s'agit de cuisiner plusieurs repas à l'avance de manière logique et organisée, en suivant un menu fixe qui couvre tous les jours de la semaine.
- · Planification des menus : choisissez une surface adaptée
- · Tableaux magnétiques avec marqueurs de menu
- · Conservation des aliments : choisissez les bons contenants
- · Ensemble de 12 verres transparents Kichly
- · Ensemble de 5 contenants hermétiques Luminarc
- · La lunch box écologique et élégante de Philorn
- · Batch cooking : tous les livres indispensables à garder en cuisine
- · Les recettes "sauver le dîner" de Benedetta Parodi
- · Les bibles de la cuisson par lots
- Autres produits utiles pour la Cuisson Batch :
Planification des menus : choisissez une surface adaptée
La planification des repas commence évidemment par un « affichage visible dans la cuisine. Une » idée, une recette repérée dans un magazine ou un livre de cuisine : on écrit le menu et les ingrédients nécessaires à sa réalisation sur un tableau noir.
Affiché sur le mur du réfrigérateur ou de la cuisine, optez pour un modèle suffisamment grand pour lire clairement ce que vous avez écrit dessus !
Voir également
Tableaux magnétiques sign-menus
Planifier des repas à l'avance n'a jamais été aussi simple et tout cela grâce au tableau blanc magnétique de Smart Panda. A fixer directement au réfrigérateur ou à accrocher au mur de la cuisine, c'est la solution idéale pour entrer dans le monde magique de la cuisson par lots, grâce à laquelle vous ne serez plus obligé de cuisiner toute la journée tous les jours.
Remplissez votre tableau de semaine en semaine, en dressant un menu à suivre servilement et en compilant, dans la section appropriée, la liste de courses pour ne jamais manquer de vos aliments préférés. Ce produit est aussi l'outil parfait pour noter toutes ces délicieuses recettes que vous voyez à la télévision mais que, faute de papier et de stylo, vous n'avez jamais le temps de noter. Lorsque vous avez prévu des repas pour tous les jours de la semaine (de préférence le week-end), nous vous recommandons de commencer à cuisiner afin qu'une fois cuits, vous puissiez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur et les retrouver prêts après une journée de travail fatigante.
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Une alternative tout aussi valable avec un design plus élégant est le tableau magnétique Eachoo. De couleur neutre, il s'accorde facilement aux murs de la cuisine sans trop attirer l'attention. Notez tous les repas à préparer pour la semaine à venir et ne vous inquiétez pas des fautes d'orthographe car le produit est effaçable et vous permet de changer votre menu autant de fois que possible. Recettes, liste de courses, rendez-vous, ce tableau blanc multitâche est conçu pour vous faciliter la vie, la garder organisée et à l'abri du chaos. Et qu'attendez-vous pour faire cet achat ?
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Conservation des aliments : choisissez les bons contenants
L'un des secrets du succès de la cuisson discontinue réside dans le mode de conservation des aliments :
> La préparation préalable d'aliments en grande quantité nécessite qu'ils soient bien conservés et qu'ils ne perdent ni saveur ni fraîcheur.
> Pour conserver ces plats cuisinés, optez de préférence pour des boîtes en verre hermétiques dont le plastique (si présent sur le couvercle) est sans BPA.
> Grâce à ce type de conservation, les repas et aliments précuits peuvent être conservés plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur. Lors de la consommation ou de la préparation du menu, le récipient peut être inséré et chauffé aussi bien au four qu'au micro-ondes.
> Pensez à choisir des boîtes de tailles et de capacités différentes, afin de pouvoir stocker différentes quantités d'aliments (de 400 ml à 1,5 L).
> Une fois conservés dans des contenants, les repas précuits doivent être placés dans un endroit frais, au réfrigérateur ou au congélateur.
Ensemble de 12 verres transparents par Kichly
Comme précisé plus haut, après s'être ravi de préparer les repas de tous les jours de la semaine, répartissez-les dans des récipients alimentaires. L'un de nos ensembles préférés est sans aucun doute celui de Kichly. L'emballage est fourni avec 12 pièces (6 récipients + 6 couvercles) en verre transparent et résistant, étant borosilicaté. L'ouverture et la fermeture du couvercle sont particulièrement faciles et garantissent une étanchéité solide, gardant les aliments et les collations toujours frais.
Cet ensemble est la solution idéale à la fois pour conserver les repas de longue durée et pour les décongeler et les réchauffer : les récipients, en effet, résistent (sans couvercle) aux températures élevées du four (jusqu'à 400°C) et aux températures extrêmement basses de le congélateur. Pâtes, légumes, snacks, la liste des aliments que ce service peut accueillir est quasi infinie et en fait l'un des produits incontournables dans l'art de la cuisson par lots.
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Lot de 5 boîtes hermétiques Luminarc
Un autre ensemble que nous avons trouvé particulièrement utile pour nos séances de cuisson par lots est sans aucun doute celui de Luminarc qui comprend 5 récipients hermétiques, dont 2 carrés, 2 rectangulaires et un rond. La force de ces produits réside dans leur résistance aux chocs thermiques : grâce à une vanne d'ouverture et de fermeture sophistiquée et innovante, il est possible de chauffer les récipients contenant les aliments directement au micro-ondes (avant de l'allumer, s'assurer que la vanne est strictement ouvert et que la température ne dépasse pas 110°C) ou, au contraire, conservez-les au congélateur pour les retrouver toujours prêts chaque jour. Les dimensions du produit sont variées mais toutes contenues, elles ne créent donc pas d'encombrement ni dans la cuisine ni dans votre sac si vous devez emporter le repas avec vous au travail ou lors d'une excursion.
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La lunch box écologique et élégante de Philorn
Fabriquée en PP de qualité alimentaire, sans odeur et sans BPA, la lunch box Philorn est le contenant « porte-sac » de notre cœur.C'est non seulement l'objet le plus adapté pour conserver et emporter partout nos plats préalablement cuisinés, mais il se transforme facilement en casserole dans laquelle réchauffer les aliments directement dans le four à micro-ondes, à une température maximale de 120 ° C. Composé de plusieurs compartiments, il dispose même d'un espace réservé aux couverts. Ce qui nous a surtout impressionné, c'est le système de fermeture étanche : pas de nourriture ni de liquide éparpillés autour du sac. Nous le recommandons aux petits et aux grands !
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Batch cooking : tous les livres indispensables à garder en cuisine
Comme - à un moment donné - les idées peuvent manquer, les livres dédiés à la cuisson par lots sont d'une grande aide. Véritables « bibles » de l'organisation, ces livres sont conçus pour nous aider à préparer et cuisiner les repas à l'avance.
Classées par saison ou par mets, les recettes sont faciles à trouver et sont toutes expliquées en détail pour une cuisson précoce.
Conseils à retenir :
- Dressez la liste des menus qui vous inspirent et écrivez ce qu'il faut acheter
- Achetez les ingrédients dont vous avez besoin le jour de la préparation ou la veille
- Choisissez une heure pendant le week-end (ou deux ou trois heures libres de votre choix), afin de cuisiner certains menus à l'avance
- Ce temps de préparation n'est pas non plus destiné à réaliser des recettes de A à Z, mais plutôt à anticiper et gagner du temps en amont.
- C'est là que les légumes, les céréales et les protéines peuvent être cuits en grande quantité selon le jour de consommation (al légumes cuits à la vapeur, au four, œufs durs, etc..).
Les recettes "sauver le dîner" de Benedetta Parodi
La simple pensée d'approcher les fourneaux de votre cuisine vous fait transpirer et votre idée de cuisiner consiste à taper le numéro du restaurant à proximité ? Nous avons la solution pour vous, en effet, c'est Benedetta Parodi qui l'a. Le célèbre présentateur de télévision prêté au monde culinaire, a écrit l'un des livres incontournables parmi les étagères de notre cuisine. Une liste de plus de 250 recettes simples et rapides, rigoureusement accompagnées de photos relatives, bref : de vraies "pilules pour sauver le dîner". Entrées, entrées, plats principaux, accompagnements de légumes, desserts : tous les repas prêts en 15/30 minutes maximum pour bien manger, avec goût et avec un minimum d'effort !
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Les bibles de la cuisson par lots
Si, par contre, vous cherchez des instructions plus précises pour entrer dans le monde magique de la cuisson par lots, voici deux livres écrits spécialement pour vous : « La cuisine en série. Cuisinez un jour, mangez une semaine » par Keda Black et « Batch cooking ». Cuisiner en quelques heures tout au long de la semaine » par Cinzia Trenchi. Les deux textes regorgent de conseils sur la meilleure façon de préparer, cuisiner et conserver tous vos repas pour qu'ils soient toujours prêts tous les jours de la semaine. Fini les pâtes au thon, les pizzas ou à emporter tous les soirs, mais une carte saine, savoureuse et équilibrée qui ne demande qu'une ou deux heures de préparation le week-end. A l'intérieur des deux livres, vous trouverez des recettes pour tous les palais et des idées intéressantes pour faire des repas délicieux et non une source de stress. En semaine, il ne vous reste plus qu'à les décongeler, les réchauffer au four ou au micro-ondes et vous installer dans la cuisine en dégustant votre plat du jour !
Achetez-les sur Amazon :
> « Cuisine en série. Cuisiner un jour, manger une semaine » pour environ 25 euros
> « Cuisson par lots. Cuisiner en quelques heures pour toute la semaine » pour environ 14 euros
Autres produits utiles pour la Cuisson Batch :
> Machine sous vide alimentaire à 35 euros !
> Cuiseur à vapeur en inox à 37 euros !
> Micro-ondes bonbon à 69 euros !
Cuisson par lots : comment ça marche
>> Vous avez deux solutions : cuisinez chaque recette à l'avance pour n'avoir plus qu'à la réchauffer (et dans ce cas il faudra en congeler une partie) ou préparez chaque aliment séparément et assemblez le plat final le moment venu.
>> À chacun sa méthode, mais l'idée centrale reste la même : gagner du temps, manger des aliments variés, préparer les plats qui nous plaisent et suivre les saisons, sans se laisser absorber par le stress des préparations quotidiennes.
Les avantages de la cuisson batch sont nombreux : un gain de temps évident, une libération de l'esprit, la possibilité de cuisiner en famille mais aussi la possibilité de faire des économies et de manger plus sainement, en favorisant l'utilisation de produits de saison.
