Café de chicorée : la boisson bio obtenue à partir de l'infusion à chaud de la poudre de racine de chicorée torréfiée
Le café à la chicorée est une boisson qui peut attirer votre curiosité : il nous est encore peu connu mais les palais les plus exigeants l'apprécient déjà pour ses propriétés. Cependant, si vous voulez renoncer au café classique, et que le café chicorée ne vous convainc pas totalement, vous pouvez toujours vous réfugier dans le thé. Regardez la vidéo pour en savoir plus sur les différentes variétés et types de thé et choisissez votre préféré !
Café de chicorée: qu'est-ce que c'est et à partir de quelle plante cette boisson est obtenue
Pour obtenir du café de chicorée, il faut faire une « infusion à haute température de poudre de racine de chicorée grillée. Quand on parle de chicorée, il faut la préciser car dans la nature il en existe des types très différents. Celui utilisé pour préparer cette boisson est le intybus. Bien que cette boisson s'appelle Chicory Coffee il ne s'agit pas en fait d'un café mais plutôt d'une boisson qui ressemble au café par la couleur et un peu aussi par le goût.Ce café se boit aux États-Unis, et est typique de la ville de la Nouvelle-Orléans en Louisiane .
Si le café de chicorée est si répandu en Amérique, il est en réalité né en Europe, notamment en France, au XIXe siècle lorsque, suite au blocus de Napoléon, le café a complètement disparu et les Français ont dû chercher un substitut « plus proche » : le café de chicorée . Même lorsque l'importation de café en France a repris à plein régime, le café de chicorée a continué à être bu et apprécié.
En Italie, en revanche, le café à la chicorée était surtout bu pendant les première et seconde guerres mondiales, lorsque le café est devenu un produit de luxe que personne n'avait les moyens de s'offrir.
Aujourd'hui les propriétés bénéfiques et phytoptérapiques de cette plante sont quelque peu controversées : certaines ont été prouvées, d'autres médecins et scientifiques sont un peu en désaccord. Ce qui est sûr, c'est que beaucoup boivent cette boisson qui prend communément le nom de café de chicorée pour son goût pur et l'amour de son goût amer, tandis que d'autres utilisent sa poudre de racine torréfiée à des fins phytothérapeutiques.
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Café chicorée : les bienfaits de cette boisson naturelle
Les feuilles et les racines de chicorée contiennent d'importants principes actifs phytothérapeutiques tels que : des lactones sesquiterpéniques dont des polyphénols, des flavonoïdes et de l'inuline. De nombreuses substances contenues dans la chicorée ont des propriétés apéritives, c'est-à-dire qu'elles augmentent la sensation de faim. Pourtant, les substances contenues dans le café de chicorée facilitent la digestion et collaborent avec notre estomac dans la production de sucs gastriques. Il semble que ce café, clairement pris avec modération, comme en toutes choses, améliore la fonction biliaire et contribue au bien-être du foie et des reins, car il a des propriétés diurétiques et purifiantes, tant il est riche en eau.
Grâce à la présence d'inuline, le café de chicorée est utilisé pour lutter contre la constipation et aussi comme probiotique.Cependant, tous les médecins ne sont pas d'accord : par exemple, certains pensent qu'en cas de diarrhée sévère l'effet probiotique ne fonctionne pas correctement et vous risquez également de compliquer la situation. Il existe de nombreuses propriétés du café chicorée qui ne sont pas encore suffisamment connues, il semble qu'il arrive aussi à lutter contre les gonflements abdominaux et les ballonnements. Dans tous les cas, cette boisson est à déguster mais mieux vaut ne pas en abuser : en cas de maux ou d'intolérances particulières il vaut mieux toujours demander l'avis du médecin ! Dans tous les cas, si vous voulez l'essayer, foncez dans l'une des boutiques bio de votre ville ou achetez-le sur Amazon : vous trouverez peut-être un délicieux café à la chicorée ! Ce produit est contenu dans de pratiques sachets de poudre sous vide qui vous permettent de faire votre infusion confortablement et quand vous le souhaitez. Dans les magasins bio vous trouverez différentes marques et différents prix mais avec un goût similaire : laissez-vous conseiller par votre magasin bio de confiance !
6 bonnes raisons de boire du café à la chicorée et d'aimer la racine de chicorée
Le café à la chicorée peut être bu parce que vous aimez son goût ou être choisi comme remède à base de plantes. Comme le café d'orge, le café de chicorée ne contient pas de caféine et est biologique. Si vous utilisez du café décaféiné par exemple, le café de chicorée pourrait représenter une bonne alternative. Il peut également être consommé avant les repas, a des propriétés apéritives et augmente la sensation de faim : vous pouvez remplacez donc de nombreux apéritifs et boissons gazeuses sans alcool par du café de chicorée. En cas de digestion difficile, il peut vous aider car c'est un gastro stimulant. Le café de chicorée purifie les sucs biliaires, la vésicule biliaire, le foie et les reins. Il est très utile si vous avez des calculs biliaires et en général après un repas très copieux.C'est un diurétique valable et augmente l'excrétion de l'urine : il aide donc à réduire la rétention d'eau et la cellulite, améliorant la diurèse de votre corps. Tout le monde n'est pas d'accord sur ses bienfaits diurétiques, à tel point que certains médecins disent que le café à la chicorée peut aider à augmenter la tension artérielle.
Le café de chicorée a un effet absorbant sur les gaz intestinaux : il diminue la sensation de ballonnement abdominal, même celui d'origine nerveuse. Riche en polyphénols, en acide ascorbique et en vitamine C, la chicorée est également un bon antioxydant. Il convient cependant de rappeler que certaines propriétés de la chicorée en tant que plantes, dues à l'infusion à chaud, sont réduites.Lorsque la chicorée est utilisée sous forme de médicament (poudre torréfiée), elle pourrait avoir des pourcentages plus faibles de substances bénéfiques.Le café de chicorée est souvent utilisé pour les femmes cystite : ce n'est pas un remède scientifique mais plutôt un remède de grand-mère, qui se transmet depuis des générations.
Il y a aussi quelques rumeurs liées au café chicorée, souvent de nombreuses propriétés phytothérapeutiques sont attribuées à cette boisson qu'elle n'a pas réellement, par exemple il a été prouvé qu'elle ne fait pas baisser le cholestérol, comme beaucoup l'ont dit.
Boire du café de chicorée: contre-indications et effets secondaires de la racine de chicorée
En ce qui concerne les effets secondaires, aucun effet indésirable n'est enregistré après avoir bu ce café. Cependant, certaines personnes sont allergiques à la plante de chicorée et ne devraient clairement pas boire ce café ou prendre de la chicorée sous une autre forme. Les contre-indications du café chicorée sont liées à son effet gastro-stimulant. En cas de gastrite et d'ulcère gastroduodénal il vaut mieux ne pas prendre cette boisson qui pourrait aussi augmenter le reflux gastro-oesophagien. Pendant la grossesse il pourrait faciliter les contractions utérines : il vaut toujours mieux le prendre avec modération et demander un avis préventif à son gynécologue.De plus, les propriétés bénéfiques du café chicorée telles que sa capacité à favoriser la diurèse chez certains sujets présentant de sévères carences en minéraux, tels que le potassium et le magnésium, pourraient provoquer des crampes, de la fatigue et un manque d'énergie.
Préparons ensemble le café de chicorée : préparez-vous la poudre à la racine de chicorée ou le faites-vous vous-même ?
Vous vous demandez sûrement : Quel goût a ce café à la chicorée ? La chicorée a un goût très amer, qui avec la torréfaction à laquelle est soumise la racine est remarquablement proche du café traditionnel, dont elle représente une alternative surtout pour les personnes qui préfèrent boire du café décaféiné mais n'aiment pas le processus chimique auquel la décaféination est soumise. la poudre de café. Commençons par dire que la chicorée bio est assez simple à trouver, fouillez les rayons de vos boutiques bio préférées, comme la chicorée soluble ou la chicorée torréfiée.
Pour préparer un bon café de chicorée, il faut faire une infusion à haute température d'une poudre de racine séchée et torréfiée de Intybus de chicorée. Vous pouvez trouver dans la boutique bio une préparation (il existe aussi une formule soluble à dissoudre dans l'eau chaude) similaire au café que vous buvez tous les matins, sauf qu'il s'agit de chicorée. Dans certains bars bio et vegan de votre ville, vous pouvez en trouver, mais si vous souhaitez le préparer à la maison, procurez-vous une préparation en magasin et c'est tout. Si au lieu de la préparation vous souhaitez fabriquer vous-même de la poudre de chicorée bio vous devrez acheter des racines de chicorée qui devront ensuite être lavées avec grand soin et séchées. Coupez la racine en tranches et séchez-les, soit au soleil, soit à l'aide d'un séchoir. À ce stade, une fois le processus de séchage terminé, la chicorée doit être grillée. Utilisez une grille, une plaque chauffante ou une poêle jusqu'à ce que les tranches de chicorée brunissent. Vous êtes bien avancé : maintenant pulvérisez tout, si vous voulez vous pouvez utiliser un mortier. Mieux vaut éviter le mixeur car la poussière s'envolerait. Parfait! Vous pouvez désormais préparer votre café à la chicorée, avec un infuseur pour tisane et thé, ou même dans le moka classique que vous utilisez pour le café. Et si la saveur de votre café à la chicorée vous conquiert, achetez une préparation soluble contenue dans des emballages jetables pratiques ou du produit en poudre prêt à l'emploi pour moka dans les magasins spécialisés et buvez-la quand vous le souhaitez en alternative aux boissons chaudes traditionnelles ou même en super apéritif nature, avant le déjeuner ou le dîner ! Qui sait, peut-être que le goût de la racine de chicorée séchée et grillée pourrait surprendre vos papilles... et sinon, vous aurez ôté la curiosité de goûter cette boisson résolument tendance et à l'américaine !
