Calories des légumes : lesquelles choisir pour ne pas s'alourdir
Les calories des légumes font partie du total des kcal à ingérer chaque jour. Si nous voulions être plus précis, nous pourrions dire que la ration de légumes dans l'alimentation ne devrait jamais manquer, car ils sont une source de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments essentiels.Les légumes contiennent un mélange de glucides, ainsi que de petites quantités de des matières grasses et des protéines saines Découvrons les calories spécifiques à chaque type de légume.
Calories des légumes : comment reconnaître les plus légers ?
Il est vrai que la plupart des légumes sont peu caloriques, mais il faut considérer qu'ils offrent également de nombreuses vitamines : C, E, A. Si l'on ajoute à cela leur forte teneur en bêta-carotène, fibres et minéraux, on comprend que les légumes ils sont essentiels à notre subsistance.
Ils représentent l'une des sources de fibres les plus précieuses : c'est l'une des raisons pour lesquelles les artichauts, les légumes féculents comme la pomme de terre et les légumes à feuilles comme le chou noir ont des valeurs nutritionnelles élevées.
Le brocoli contient plus du double de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et, par exemple, une patate douce de taille moyenne contient plus de 500 % de la quantité de vitamine A nécessaire. Ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien devraient toujours manger beaucoup d'épinards : 90 g contiennent 3 grammes de protéines.
Puisqu'il y a souvent beaucoup de confusion sur les calories des légumes, clarifions les tableaux ci-dessous.
Voir également
Légumes à feuilles
Chou vert ou rouge : 25 calories
Chou-fleur : 30 calories
Choux de Bruxelles : 50 calories
Brocoli : 30 calories
Épinards : 25 calories
Blettes : 29 calories
Légumes fruits
Tomates : 22 calories
Poivrons : 25 calories
Aubergine : 27 calories
Avocat : 220 calories
Graines et gousses
Pois : 69 calories
Pois mange-tout : 85 calories
Haricots verts et haricots verts : 35 calories
Légumes bulbes
Oignons : 33 calories
Poireaux : 30 calories
Ail : 149 calories
Courgettes et courgettes
Courgettes : 17 calories
Concombres : 15 calories
Citrouille : 25 calories
Légumes racines et tubercules
Navets : 35 calories
Céleri : 35 calories
Betteraves : 40 calories
Barbadibecco : 70 calories
Carottes : 33 calories
Pommes de terre : 90 calories
Topinambour : 73 calories
Légumes-tiges
Artichauts : 40 calories
Endives : 15 calories
Asperges : 26 calories
Fenouil : 25 calories
Branche de céleri : 25 calories
Champignons
Champignons : 27 calories
Calories des légumes : peut-on les manger à volonté ?
Pour perdre du poids, comme nous le savons, nous devons réduire nos rations. Mais cela s'applique-t-il également aux légumes, comme les carottes ? Par exemple, comme pour les crudités, sans sauce, peut-on en manger autant qu'on veut ?
La réponse des experts est la suivante.
Il est vrai que la sauce accompagnant les légumes doit être prise en compte dans le calcul de leur valeur calorique. Les légumes sont rarement consommés sans sauce ni graisse. Avec la même valeur calorique, ils ont un volume important par rapport aux autres aliments. Ils sont donc intéressants car ils remplissent l'estomac, procurent une sensation de satiété rapide et sont peu caloriques. Mais attention aux sauces !
Cela dit, les légumes sans sauce apportent tout de même des calories : 33 cal pour 100 grammes, c'est la valeur calorique des carottes. Ainsi, une livre de carottes sans sauce aura 330 calories, comme un hamburger sans sauce. Il y a une limite à tout !
