MALADIE COELIAQUE : SYMPTôMES ET RéGIME ALIMENTAIRE RECOMMANDé POUR éVITER LES TROUBLES

La maladie cœliaque, ou maladie cœliaque, est une maladie de l'intestin grêle due à une réaction indésirable au gluten, une protéine contenue dans certaines céréales et dérivés du blé, de l'orge et du seigle. La consommation d'aliments contenant du gluten, comme les pâtes ou le pain, entraîne différents types de réactions d'intolérance qui obligent les personnes atteintes de la maladie cœliaque à éliminer complètement le gluten de leur alimentation.

Quels sont les symptômes?

La maladie cœliaque se reconnaît à plusieurs symptômes, qui surviennent souvent dès la phase de sevrage de l'enfant, mais parfois ces symptômes restent cachés jusqu'à atteindre l'adolescence et l'âge adulte. Si la maladie cœliaque survient à l'adolescence, il peut arriver que l'on constate des retards de croissance, une perte de poids, de la fatigue, une dépression, des douleurs abdominales et un gonflement. Tous ces symptômes sont ceux de la maladie cœliaque dite typique. Viennent ensuite les symptômes de la maladie cœliaque atypique : anémie causée par un manque de minéraux (fer) et de vitamines (vitamine B12, acide folique), mauvaise absorption du calcium osseux qui provoque une ostéoporose prématurée et une carence en vitamine D, et la dermatite herpétiforme, une maladie de la peau reconnaissable par des lésions cutanées boursouflées, qui démangent. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent souvent d'aphtose buccale, c'est-à-dire de petites plaques sur les muqueuses buccales. Ce sont les symptômes typiques qui conduisent à la reconnaissance de la maladie cœliaque, un premier signal à soumettre à l'attention du médecin qui prendra alors des mesures immédiates, à savoir la prescription d'un régime sans gluten.
Un troisième type de maladie cœliaque est la maladie silencieuse, presque totalement asymptomatique : c'est-à-dire que le sujet est positif aux tests de la maladie cœliaque, mais ne présente aucun symptôme typique, comme une irritation de l'intestin et des réactions cutanées et à l'intérieur de la bouche. Le dernier cas possible est celui d'une maladie cœliaque potentielle : les tests sérologiques pour diagnostiquer la maladie cœliaque sont positifs, mais la biopsie intestinale est normale, c'est-à-dire que le sujet a un intestin normal, sans signe de la maladie.

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Le régime sans gluten recommandé pour les coeliaques

Le médecin prescrit un régime sans gluten pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, qui est souvent suivi même par ceux qui ne souffrent pas de ce trouble. En éliminant les féculents tels que les pâtes et le pain, en effet, les gens constatent une certaine perte de poids due à l'élimination des glucides complexes et des sucres, obtenant le ventre plat tant convoité.Cependant, il est nécessaire de préciser que le régime sans gluten n'est pas un régime amaigrissant, mais un régime alimentaire très spécifique prescrit à ceux qui sont incapables de traiter et de digérer les produits typiques à base de farine dérivée du blé et d'autres céréales courantes.La perte de poids peut être un effet bienvenu pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque, mais le conseil, si vous n'êtes pas coeliaque, est de ne pas continuer ce régime, car le corps qui n'a plus l'habitude de traiter le gluten pourrait commencer à se réadapter et ne plus reconnaître le gluten comme une substance "familière", développant des malaises ou des intolérances dans le long terme.

Recettes recommandées pour les personnes coeliaques

Les personnes souffrant de la maladie cœliaque doivent éviter le pain, les pâtes et autres féculents, mais peuvent trouver des versions alternatives de ces aliments dans les supermarchés et les pharmacies, généralement à base de farines qu'elles peuvent tolérer : riz, millet, sorgho, farine de sarrasin. En ce qui concerne les desserts à base de farine, il existe également d'excellentes alternatives en magasin. Il convient également d'ajouter que l'utilisation généralisée du pain, des pâtes et de la pizza, telle qu'enregistrée en Italie, augmente également le nombre de personnes qui commencent à souffrir de certaines réactions au gluten.
En plus de cela, le coeliaque peut manger et inventer des recettes comme tout le monde, avec les aliments de base de la cuisine : viande, poisson, légumes, fruits, fromages. Un bon substitut aux pâtes, pour préparer les entrées, est le riz ou le quinoa. Le quinoa est une plante riche en propriétés bénéfiques, qui peut être utilisée comme farine, comme base pour préparer différentes pâtes en remplacement de la farine traditionnelle, et comme ingrédient d'excellentes recettes sucrées et salées. Bref, les recettes pour coeliaques n'ont rien de moins que des recettes pour tout type de régime, quelques astuces suffiront pour éviter les féculents traditionnels.

Découvrez les meilleurs aliments détox pour une alimentation équilibrée

Pour une bonne alimentation sans gluten, il est également important de prendre des aliments riches en propriétés, utiles pour purifier et détoxifier l'organisme.Vous pouvez en trouver quelques exemples ici : le gingembre, qui parmi ses nombreuses propriétés est digestive et détoxifiante, riche en fruits et légumes de vitamines et de minéraux, et aussi le superfruit par excellence, l'avocat, très nutritif et antioxydant.

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