A partir d'aujourd'hui tu peux couper l'oignon et ne pas pleurer
Mais comment éviter de rendre notre corps si sensible à la forte odeur provoquée par l'acide sulfurique dégagé par ce légume ? Voyons ensemble comment ne pas pleurer en coupant des oignons.
1er remède : l'eau froide
Tout d'abord, épluchez l'oignon avec les doigts, en essayant de ne pas trop appuyer sur la pulpe, et enlevez les résidus externes du plan de travail. Lavez-le sous l'eau courante, coupez-le en deux et plongez les deux parties dans un bol d'eau froide. Procédez ensuite en hachant ou en éminçant un demi-oignon à la fois, afin que le reste libère les gaz responsables de la forte odeur et déchirant dans l'eau.
Si, par contre, vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez procéder à l'éminçage de l'oignon et à son rinçage à l'eau froide, avec le couteau que vous utilisez, dès que vous commencez à ressentir un picotement dans les yeux. De cette façon, vous battrez les larmes dans l'œuf.
2ème remède : congélateur ou réfrigérateur
Une autre façon de réduire le risque de pleurer en coupant un oignon peut être de le placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 15 minutes. En effet, les basses températures ralentissent la diffusion de l'acide sulfurique, vous pouvez donc procéder à la préparation de vos plats sans les déchirer.
Immédiatement après avoir épluché l'oignon, coupez-le en 4 tronçons et laissez-le tremper environ 5 minutes dans un récipient, avec une solution composée d'eau froide et de vinaigre à parts égales. En faisant cela, le vinaigre agira comme un nébuliseur et, lorsque vous irez hacher l'oignon, l'odeur âcre sera moins intense et empêchera de pleurer.
4ème remède : les bougies
Oui, une suggestion précieuse nous vient directement de nos grands-mères, dont beaucoup, pour éviter de pleurer en coupant un oignon, allument une bougie ou une petite bougie sur le plan de travail de la cuisine. De cette façon, le feu de la flamme aura tendance à attirer les gaz sulfureux piquants libérés par les oignons vers la source de chaleur lorsque vous procéderez à la coupe de la pulpe, en les éloignant de la zone proche de vos yeux.
5ème remède : laisser la racine pour la fin
Lorsque vous coupez un oignon, il est conseillé de couper la racine du bulbe en dernière partie, car dans cette zone du légume la concentration de composés gazeux est plus importante, tandis que le reste de la pulpe libère davantage l'odeur sulfureuse lentement.
De manière générale, il y a quelques précautions à toujours garder à l'esprit, quelle que soit la méthode que vous choisissez d'utiliser, comme privilégier des couteaux bien affûtés avec une lame brillante et effectuer l'opération dans un environnement bien ventilé, afin que les gaz se dispersent plus rapidement . Mais surtout : veillez à ne jamais vous toucher les yeux, sans vous être préalablement lavé soigneusement les mains.
