Cronut, quand croissants et beignets se rencontrent

Mais qu'est-ce que le cronut ?Il est décrit comme un hybride entre un croissant feuilleté et un beignet, le beignet frit américain classique.L'invention de Dominique a été lancée dans sa pâtisserie new-yorkaise le 10 mai 2013 et, en très peu de temps, elle a acquis une renommée internationale grâce au tam tam sur le web, atteignant le monde entier.

Le succès est tel que la pâtisserie new-yorkaise est attaquée quotidiennement par des centaines de personnes dans l'espoir de pouvoir en saisir une qui, entre autres, doit être mangée immédiatement pour profiter pleinement de son parfum, de son écaillage et de sa saveur.

Évidemment, le fait qu'il s'agisse d'un dessert nouveau et si populaire signifie que l'univers des foodies et des foodbloggers s'est immédiatement mis en quête de la recette parfaite qui permette d'obtenir un résultat maison le plus fidèle possible à l'original.

Nous vous proposons ci-dessous ce qui, toujours sur le web, est l'un des plus populaires ! Pratique et... bonne préparation !

Ingrédients :
170 ml (3/4 tasses) de lait chaud
1 cuillère à café de levure sèche
80gr (1/3 tasse) de sucre
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille
290g + 40 jours (3 et 12 tasses) de farine
1 cuillère à café de sel
225 g (1 tasse) de beurre à température ambiante

© food52.com Préparation
1. dans un bol, mélanger le lait et la levure. Ajouter également le sucre, les œufs et la vanille et bien mélanger. Ajoutez également la farine (initialement seulement 1 tasse) puis encore 2 tasses et demie jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique
2. enveloppez le mélange dans un petit film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
3. ajoutez le peu de farine restante et le beurre, en les fouettant ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent la consistance de l'image
4. Abaisser la pâte en un rectangle d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et environ 32cmx20cm de large et saupoudrer le mélange de beurre sur le dessus
5. Pliez-le en trois avec la partie beurrée à l'intérieur
6. déroulez-le à nouveau en créant un autre rectangle
7. pliez-le à nouveau en trois et laissez reposer encore 30 minutes au réfrigérateur
8. au bout d'une demi-heure, reprendre la pâte et effectuer les mêmes plis deux fois de plus, puis de nouveau au réfrigérateur une demi-heure et plier à nouveau deux fois. Puis envelopper et réfrigérer au moins une "heure ou une nuit.
9. étaler la pâte sur une hauteur d'environ 2 cm et demi et la couper en forme de beignet (ou la forme que vous souhaitez)
10. faire frire dans de l'huile végétale pour la friture. Retirez-les de l'huile lorsqu'elles sont dorées et saupoudrez de sucre (peut-être aromatisé à la cannelle).