Desserts à la cuillère, 10 recettes faciles pour épater vos amis
Un dessert à la cuillère est un dessert qui, ayant une consistance crémeuse, molle ou mousseuse, doit être consommé à la cuillère.
Les desserts à la cuillère sont une excellente solution lorsque nous avons des invités à la maison et que nous ne voulons pas perdre trop de temps sur un dessert impressionnant. Ils peuvent être préparés la veille sans problème et les combinaisons sont vraiment infinies. Un vrai délice, à savourer même en famille, en amoureux, et pourquoi pas seul, pour s'offrir un moment gourmand dans la journée.
1) Tarte tatin de pommes au mascarpone
De nombreux petits morceaux de pommes caramélisées accompagnés d'une crème de mascarpone douce et fraîche.
Comment résister à ce dessert au verre hurlant ?
10 recettes de pâtes froides faciles et délicieuses !
2) Cheesecake aux framboises
Ingrédients pour 4 personnes)
5 Biscuits de type digestif
30 gr de beurre fondu
125 g de yaourt blanc
100 ml de crème fouettée
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
framboises, chocolat et meringues pour décorer
Préparation
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits que vous avez préalablement émiettés.
Répartir cette base dans 4 verres et placer au réfrigérateur pour qu'elle durcisse le temps de préparer la crème.
Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Ajouter le yaourt à la crème et mélanger de haut en bas pour éviter de démonter la crème.
Verser la crème sur le fond de biscuit, décorer de framboises, de meringues émiettées et de morceaux de chocolat.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir. *
3) Panna cotta aux pêches
Ingrédients (pour 6 personnes)
250 ml de lait
250 ml de crème
8gr d'agar-agar ou 2 feuilles d'isinglass ramolli
200 ml de smoothie à la pêche
100 gr de sucre blanc
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
Mettre la crème, le lait, le sucre et la gélatine (ou agar) dans une casserole.
Porter à ébullition et cuire environ une minute.
Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille et les pêches en purée au mélange.
Mettre dans des moules et laisser refroidir au moins 3 heures.
Au moment de servir, sortir la panna cotta des moules et préparer le caramel en caramélisant le sucre et le miel dans une casserole avec le thym, à mettre sur le feu à feu doux jusqu'à ce qu'il ait pris sa belle couleur dorée.
Déposez quelques cuillères à soupe de caramel sur la panna cotta : la sauce va cristalliser en créant une coque très sucrée.*
4) Verre tricolore
Un dessert irrésistible à la cuillère colorée, à la consistance moelleuse et délicieuse
5) Mousse tiramisu
Ingrédients pour 4 personnes)
2 oeufs très frais
3 cuillères à soupe de sucre
200g de mascarpone
100 gr de chantilly
2 cuillères à café de café instantané
cacao pour décorer
Préparation
Dissoudre le café dans deux cuillères à café de crème préalablement chauffée. Laisser refroidir.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement mousseux.
Fouettez également les blancs en neige ferme et la crème, fermement.
Ajouter le café à la crème de jaunes d'œufs, puis le mascarpone et enfin la crème et les blancs d'œufs en remuant de haut en bas pour ne pas démonter le mélange.
Verser dans des petits verres, décorer avec du cacao et servir froid, après les avoir laissés reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.*
6) Crème brûlée
La crème brûlée en version cuillère sucrée : un dessert délicieux et croquant au bon endroit.
7) Sorbet Ananas
Ingrédients
700 gr d'ananas mûr
100 grammes de sucre
110 ml d'eau
un choix de rhum ou de cannelle pour parfumer le sirop
Préparation
La veille, coupez l'ananas mûr en morceaux d'un centimètre environ, mettez-les dans un sac et placez-les au congélateur.
Dans une casserole, préparez un sirop avec le sucre, l'eau et l'arôme choisi.
Laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop soit épais mais encore clair et placer au réfrigérateur pour refroidir.
Le lendemain, mettez l'ananas dans un mixeur, ajoutez le sirop et remuez jusqu'à ce que le mélange soit très crémeux et mousseux.
Servir immédiatement ou conserver quelques jours au congélateur.*
8) Pudding aux graines de chia
Ingrédients pour 4 personnes
80 g de graines de chia
500 g de lait d'amande
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
la pointe d'une cuillère à café d'essence de vanille
fruits frais au goût
Préparation
Mettre le lait d'amande dans un bol et ajouter le miel (ou le sirop d'érable) et l'essence de vanille. Ajouter les graines de chia et bien mélanger. Transférez le tout dans des bocaux en verre à portion individuelle et mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils reposent pendant au moins 3 heures. Servir avec des fruits frais ou des baies.
9) Panna cotta exotique
Ingrédients pour 8 personnes
500 ml de crème
80 g de sucre
2 feuilles d'isinglass
1 gousse de vanille
1 fruit du dragon
1 mangue mûre
70 g de sucre
Méthode
Mélanger la crème, le sucre et la vanille coupée en deux dans une casserole. Mettez à feu doux pendant 15 minutes. Attention à ne pas faire bouillir. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes, puis bien essorer et ajouter la crème, puis bien retourner pour la dissoudre. Laisser refroidir, puis ajouter la pulpe du fruit du dragon. Verser dans des moules et réfrigérer au moins 5 heures. Préparez la sauce en mélangeant la pulpe de mangue et le sucre. Servir la panna cotta agrémentée d'un peu de sauce à la mangue.**
10) 3 mousses au chocolat
Ingrédients pour 5-6 personnes
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
325 crème à fouetter
6 cuillères à soupe de lait
2 fruits de la passion (ou baies)
Méthode
Faire fondre les trois chocolats chacun avec deux cuillères à soupe de lait. Laisser refroidir et pendant ce temps fouetter la crème. Mélanger le chocolat noir avec 125 g de chantilly, le chocolat au lait avec 100 g de crème et enfin le chocolat blanc avec les 100 derniers g de crème. Mélanger délicatement de haut en bas et ajouter la crème au chocolat.
Composez les portions avec les 3 couches de mousse, agrémentées d'un peu de pulpe de fruit de la passion. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des baies ou des tranches de nectarine. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir. **
Voir également:
- 6 recettes rapides pour un grand dîner improvisé
- De délicieux sandwichs pour un apéritif original
- Yaourt maison : voici comment le préparer
* Recette offerte par www.alcibocommestibile.it
** Recette proposée par BricioleInCucina
