De l'apéritif au dessert : des recettes pour les amateurs de fromage
Ahh, le fromage, la star incontestée de nos tables ! Aliment authentique et nutritif, il est polyvalent, savoureux et, avouons-le, un incontournable sur nos tables ! La polyvalence est précisément la clé du fromage, capable d'aromatiser un apéritif, d'enrichir un premier plat, d'être un excellent deuxième plat ou de rendre un dessert crémeux et irrésistible. Voici quelques idées de menu qui vous feront dire fromage!
Apéritifs
Recette de quiche sans pâte brisée au jambon et fromage
La meilleure façon de déguster les fromages à l'apéritif est sur une belle planche à découper : l'important est de varier les textures, des fromages les plus tendres aux plus affinés.Pour une palette à servir à vos convives, nous vous proposons une association à laquelle il est difficile de résister Commençons par la délicieuse Mozzarella di Bufala Campana, élaborée avec du lait frais entier de buffles élevées avec un régime « sans OGM, sans farines et graisses animales. Le résultat? Un produit qui a le goût du lait et des choses du passé.
Continuons avec la Boscatella del Trentino, un fromage frais à la texture douce et beurrée, caractérisé par un goût de lait agréable et délicat et produit par une seule laiterie en Italie, à Fiavè.
Nous concluons avec du Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, un fromage fabriqué uniquement à partir de lait de brebis, produit dans la commune homonyme de Romagne. Vieilli pendant une période allant de 85 à 105 jours, au cours de laquelle il est emballé dans des sacs en coton et placé dans des fosses naturel creusé dans la roche, il surprend le goût, avec des arômes qui font référence aux champignons et à la truffe, et avec une note amère qui le rend unique.
L'idée en plus, c'est de les associer à des miels irrésistibles, des confitures et des toasts de qualité, pour bien commencer le repas.
Premiers plats
Quoi de plus italien qu'une entrée savoureuse, juste une entrée... enrichie par l'onctuosité du fromage !
Il existe de nombreuses combinaisons savoureuses, tout d'abord une Carbonara, digne de ce nom, préparée avec le savoureux Pecorino Sardo Maturo DOP, une touche de goût et d'innovation par rapport à l'utilisation classique du Pecorino Romano : caractérisé par un arôme intense et un goût savoureux , il a une croûte lisse, de couleur jaune paille, traitée en surface à l'huile d'olive, et une pâte dure et compacte.
Et pour plonger dans un fondant crémeux, rien de mieux qu'un risotto crémeux avec un Gorgonzola DOP délicat, mais savoureux et délicieux : grâce au traitement traditionnel et au vieillissement particulier de 75 jours, le Gorgonzola DOP fior fiore Coop a un très bon goût incomparable.
Deuxième cours
Une panure croustillante, un poulet juteux, un jambon savoureux et une délicieuse coulée de fromage fondu : vous n'avez pas déjà l'eau à la bouche ? Poulet de grande qualité, excellent jambon et Asiago d'Allevo Aged AOP, voici un excellent cordon bleu maison !
Produite à Enego, sur le plateau d'Asiago, la Coop "Asiago DOP" allevo fior fiore a toute la saveur du lait cru de montagne, qui provient entièrement de vaches (tachées de noir et brunes alpines) élevées dans la zone alpine, entre le Trentin et la Vénétie.
Et si vous avez des invités végétariens ? Légumes grillés et la délicieuse et sombre pâte feuilletée Provola de Montalbano, une spécialité sicilienne des monts Nebrodi, produite avec du lait de vaches brunes à prédominance alpine élevées en haute montagne et nourries exclusivement de fourrage naturel. Il est filé à la main, selon une technique ancienne similaire à celle du pétrissage du pain, de sorte que lorsque vous le goûtez, il est "roulé" dans la bouche.
Dessert
Et pour le dessert, êtes-vous prêt à vous émerveiller ? Notre proposition est aussi imaginative qu'étonnante : un cheesecake avec un nappage au chocolat. Rien d'extraordinaire me direz-vous. La surprise réside dans le fromage utilisé : le Coop Fior Fiore Squacquerone di Romagna ! C'est un fromage au lait de vache entier, typique de la Romagne, exceptionnellement crémeux, avec un goût aigre, semblable au fromage cottage. Traditionnellement, il se marie bien avec un autre produit typique de la Romagne, la piadina, et avec de la charcuterie, mais dans ce cas, sa "fondabilité" se prête bien à la réalisation du dessert américain populaire.
Les recettes sont nombreuses et toutes savoureuses, mais ceux qui aiment cuisiner connaissent une règle importante : l'importance de la matière première ! Choisissez FiorFiore Coop, la ligne de produits de haute qualité, strictement Made in Italy pour vos recettes exquises !
