Pescetariano : c'est le nom de ceux qui suivent un régime à base de poisson
Le régime pesceterian se répand de plus en plus en Italie depuis quelques années, dans le sillage des célébrités qui le suivent et louent ses bienfaits pour la santé ; Les pescétariens mangent principalement du poisson, par lequel ils remplacent la viande, et des aliments d'origine végétale riches en vitamines et acides gras. L'un des aliments les plus consommés est l'avocat : si vous ne savez pas comment le couper, regardez la vidéo ci-dessous !
Qu'est-ce que cela signifie d'être un pescetarian
Les pescétariens sont définis comme ceux qui suivent un régime qui ne mange aucun type de viande, ni blanche ni rouge, qui est remplacée par du poisson et des fruits de mer. Le mot pesceteriano vient de l'"anglais" pescetarian "et s'est répandu en Italie depuis une dizaine d'années, coïncidant avec l'émergence de nouveaux modes de vie alimentaires tels que le végétarisme et le véganisme. être défini comme un régime semi-végétarien car il comprend tous les poissons d'eau douce et d'eau salée. , fruits de mer et crustacés, mais n'envisage de consommer aucun type de viande.
De nombreux pescetariens sont d'anciens végétariens qui, pour des raisons de santé, ont décidé d'inclure le poisson dans leur alimentation, notamment les poissons bleus comme le maquereau et la sardine. A la base d'être pescétarien, en effet, il y a la consommation de poisson le plus local possible et à zéro km, fruits, légumes, grains entiers, fruits secs riches en acides gras et graines oléagineuses, une véritable mine d'Oméga 3. Bref, une alimentation saine, même si l'expliquer à sa grand-mère lors du déjeuner de Noël n'est peut-être pas facile !
Voir également
Parmi les pescétariens les plus célèbres qui ont adopté ce régime figurent Brigitte Bardot, connue pour son engagement en faveur de la protection animale, le joueur de tennis Novak Djokovic, la reine Sofia d'Espagne, Hugo Weaving et Harry Styles.
En 2005, la « Pescetarian Society » a même été fondée à Machester qui vise à mieux clarifier les principes du pescétarisme, servir d'exemple et fournir des informations.
Pourquoi devenir pescetarien
Les raisons d'adopter ce style d'alimentation peuvent être nombreuses, de celles plus strictement liées à la santé (le pescétarisme est une alimentation saine riche en vitamines et en oméga 3 mais pauvre en graisses), à celles basées sur l'éthique. pescetarian est une alternative viable pour la protection des animaux (le poisson étant l'élément central de l'alimentation), de nombreux ex végétariens et ex végétaliens se sont convertis à ce régime un peu plus libre et plus permissif.
Il y a aussi ceux qui, comme les femmes enceintes, choisissent de devenir pescétariens seulement pendant une certaine période de leur vie.Dans le cas des femmes enceintes, en effet, adopter un régime pescétarien peut pallier des carences nutritionnelles, notamment parce que le poisson sont riches en acides gras et en oméga 3, cela peut vous aider à compléter naturellement ces substances si essentielles à la santé.
Les aliments tels que les produits laitiers, les œufs et tous les produits laitiers sont inclus dans le régime pescétarien, de sorte que le risque de pénurie alimentaire est assez faible. Le docteur Valter Longo pense qu'être pescétarien est même un élixir de vie car avec lui on prend beaucoup d'antioxydants et peu de protéines.
En revanche, comme le recommande l'Institut national de recherche pour l'alimentation et la nutrition (Inran), il est conseillé de manger du poisson au moins trois fois par semaine, de préférence du poisson bleu, pour minimiser le risque d'ingérer des doses massives de mercure ; ce faisant, le cœur et les artères sont protégés de l'excès de graisse.. Limiter les protéines animales est considéré comme l'un des moyens les plus sains de rester en bonne santé : en effet, il n'est pas nécessaire d'en consommer tous les jours.
Les avantages et les inconvénients du régime pescétarien
Devenir pescétarien n'a pas pour habitude de perdre du poids (même si cela peut aider), de même qu'observer un régime végétarien strict n'est pas synonyme de minceur. C'est un choix fait pour la santé ou pour des raisons éthiques qui peut être réalisé sans trop d'effort car, en plus du poisson, il y a une large utilisation de légumes, de fruits et de céréales complètes. Ce régime semi-végétarien a des côtés positifs. :
- Les poissons, fruits de mer et crustacés ont d'excellentes valeurs nutritionnelles : ils sont riches en protéines mais pauvres en matières grasses.
- Il est plus facile à suivre que le véganisme ou un régime végétarien pur.
- Il peut servir d'étape intermédiaire entre un régime omnivore et une seule plante.
- Il aide à protéger le cœur car le poisson est pauvre en graisses saturées.
- Il fournit beaucoup de vitamine B12.
Ce style d'alimentation, cependant, n'a pas que des caractéristiques positives. Parmi les inconvénients, nous mentionnons :
- Si vous consommez trop de gros poissons comme le thon et l'espadon, vous pouvez tomber sur une quantité excessive de mercure.Ces animaux contiennent beaucoup de mercure et, s'ils sont consommés trop fréquemment, peuvent le déposer à l'intérieur de notre organisme. maquereau, sardines, anchois ou fruits de mer.
- Cela peut coûter cher à suivre. Si vous achetez souvent du poisson qui n'est pas d'élevage mais pêché en pleine mer, le coût de la nourriture augmente considérablement.
Exemples de menus pour un régime pescétarien
Si l'idée d'avoir un régime pescétarien vous chatouille, voici des menus spécifiques. Suivre ce style d'alimentation pourrait également être utile pour perdre du poids car il est basé sur des aliments sains et très faibles en gras. Il s'agit d'un exemple de semaine type avec un régime à prédominance de poisson et de crustacés qui peut être suivi tous les jours.
PETIT DEJEUNER:
Vous pouvez consommer du lait de vache ou végétal avec des céréales ; yaourt et fruits secs; pain complet et de seigle avec confiture, biscottes.
CASSE-CROÛTE:
Fruit frais; fruit sec; yaourt ou smoothie préparé avec du lait végétal.
DÉJEUNER:
Voici quelques exemples de déjeuners qui peuvent être consommés habituellement.
- spaghettis aux palourdes
- toast à l'avocat avec œuf au plat et salade de germes
- couscous de poisson
- pâtes complètes à la tomate + une portion de salade composée
- tofu grillé aux crevettes et courgettes
DÎNER:
Idées de dîner pour un menu pescetarien.
- dorade au four avec pommes de terre et salade
- soupe de légumineuses avec pain complet
- filets de maquereau avec un mélange de légumes vapeur et sauce soja + pain de seigle
- risotto aux fruits de mer + salade mêlée
- sardines au four avec couscous et aubergines
