Champignons pendant la grossesse : peut-on les manger ou mieux les éviter ?
Les champignons, contrairement aux idées reçues, ne sont pas un type de légume et n'appartiennent même pas à la catégorie des légumes, même si d'un point de vue nutritionnel ils sont assimilés à ces deux catégories d'aliments. Lorsque vous découvrez que vous êtes enceinte, il est normal de se demander si vous pouvez continuer à manger tel ou tel aliment même enceinte.Voici une vidéo avec un tour d'horizon de
aliments à surveiller pendant la grossesse.
Nutrition et champignons pendant la grossesse
En général, certains aliments pendant la grossesse doivent être pris avec précaution en réduisant de moitié les doses ou en les éliminant complètement. Manger des champignons enceinte mérite une discussion à part, c'est pourquoi nous en parlons dans cet article.
Les champignons sont aimés par de nombreuses personnes qui aiment les déguster de toutes les manières : en effet, ils ont une saveur particulière qui se prête bien à de nombreuses recettes, mais malheureusement elle n'est pas toujours appréciée de tous.
Il faut avouer que les champignons ont aussi de nombreux bienfaits, ainsi que des faibles valeurs caloriques et nutritionnelles de nature à en faire un aliment sain. Parmi les principaux avantages, nous trouvons :
- ils contiennent des fibres utiles en cas de constipation pendant la grossesse
- ils sont riches en vitamines utiles pour les os
- ils contiennent des minéraux précieux tels que le potassium et le phosphore
- ils sont peu caloriques
- renforcer le système immunitaire
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Champignons pendant la grossesse: contre-indications
Mais s'ils ont tous ces avantages, pourquoi les champignons pendant la grossesse sont-ils mauvais pour vous ? La réponse est simple : parce qu'ils sont potentiellement toxiques. S'apparentant aux éponges, elles absorbent toutes les impuretés présentes dans le milieu environnant.
Par ailleurs, parmi les contre-indications à manger des champignons pendant la grossesse on trouve :
- Difficile à digérer
À cause de la chitine, la substance qui constitue sa membrane.
- Risque élevé d'empoisonnement et d'intoxication
Dans certains cas même très grave.
- Ils peuvent blesser le foie
Selon les experts, les champignons devraient être évités en particulier par ceux qui souffrent de troubles gastro-intestinaux ou de problèmes de foie, étant donné leur niveau élevé de toxicité.
Manger des champignons enceinte est possible
Bien que les experts disent que les champignons sont potentiellement toxiques et que s’ils sont ingérés pendant la grossesse ils pourraient présenter un risque sérieux pour le fœtus, sachez que vous pouvez toujours manger des champignons enceinte, l’important sera de vous assurer qu’ils sont frais et comestibles. plus bas en dessous.
Toutes les futures mamans durant les 40 semaines de gestation doivent suivre une alimentation équilibrée pour préserver leur santé ainsi que celle du bébé. Les champignons ne sont qu'un des aliments à surveiller dans cette période particulière de la vie, mais en suivant quelques précautions et conseils que nous vous donnons ci-dessous, vous n'aurez plus à renoncer à votre nourriture préférée.
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- Évitez de manger des champignons crus, vecteurs possibles d'infections dangereuses pour maman et bébé.
- Faites toujours cuire les champignons avant de les consommer pendant la grossesse, mieux si vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau pendant au moins 5 minutes.
- Ne pas dépasser la dose hebdomadaire recommandée, qui est d'environ 200g.
- Evitez la version des champignons à l'huile pendant la grossesse, comme tous les cornichons et huiles, ils pourraient augmenter le risque de botulique (micro-organisme responsable d'intoxication).
- Contrairement à ceux à l'huile, les champignons séchés, en revanche, peuvent facilement être consommés pendant la grossesse tant qu'ils ne sont pas périmés et qu'ils sont achetés au supermarché et non ramassés dans les bois.
- Les champignons spontanés ramassés lors des sorties sont en revanche à éviter absolument : en cas de doute, vous pouvez toujours contacter un champignonniste qui saura vous aider.
Cèpes pendant la grossesse
Les cèpes (Boletaceae - genre Boletus) sont la variété de champignons la plus connue et probablement la plus appréciée sur nos tables.
Ils sont généralement assez gros, formés d'une tige blanchâtre et d'un grand chapeau brun pouvant atteindre jusqu'à 35 cm de diamètre. De plus, un seul cèpe peut peser jusqu'à 3 kg.
Le principal problème à manger des cèpes enceinte réside dans le fait que les types vénéneux sont difficilement reconnaissables de ceux qui ne le sont pas. Par mesure de sécurité, il est préférable de les éliminer de votre alimentation.
C'est le conseil que donnent également le ministère de la Santé, le centre antipoison et l'institut zooprophylactique italien : les futures mères et les enfants devraient renoncer aux cèpes, surtout s'ils sont consommés crus pour éviter les intoxications.
Champignons pendant la grossesse
Les champignons de Paris sont plutôt cultivés et donc disponibles tous les jours de l'année.Un peu plus petits que les frères cèpes, les champignons de Paris ont une tige et un chapeau blancs. Leur particularité est la saveur qui est renforcée surtout si elles sont consommées crues. Pour cette raison, il est préférable de les éviter pendant la grossesse. Mais si vous les aimez et que vous souhaitez les inclure dans vos recettes, jetez-les dans une casserole avec un filet d'huile et une pincée de sel, afin d'être sûr qu'ils ne vous feront pas de mal, à vous et à votre bébé.
Symptômes d'empoisonnement aux champignons
Pour être clair et explicatif, nous préférons consacrer un paragraphe aux symptômes pouvant survenir en cas d'empoisonnement aux champignons. Si vous reconnaissez même l'un d'entre eux, consultez immédiatement votre médecin.
Que vous soyez enceinte ou non, voici les principaux symptômes d'une intoxication aux champignons ou d'une intoxication :
- la diarrhée
- maux d'estomac
- il vomit
- convulsions
- crampes musculaires
- somnolence
- anémie
- dommages irréversibles au foie
- mort, si aucune mesure n'est prise à temps
Pendant la grossesse, l'empoisonnement aux champignons peut entraîner une fausse couche.
Foire aux questions sur les champignons pendant la grossesse
Champignons et toxoplasmose sont-ils liés ?
La toxoplasmose est une maladie causée par un parasite que l'on trouve principalement dans les viandes rares ou les charcuteries crues. Les champignons ne font pas partie de cette catégorie d'aliments, ils ne peuvent donc pas être la cause de la toxoplasmose. Cependant, comme nous l'avons déjà mentionné, étant des "éponges", elles attirent souvent à l'intérieur d'elles une série de particules présentes dans l'environnement et responsables d'éventuels virus ou infections.Avant de les consommer, vous devez les laver soigneusement puis procéder à la cuisson.
Puis-je manger des champignons pendant l'allaitement?
L'attention à l'alimentation ne s'arrête pas après la fin de la grossesse, mais se poursuit également avec l'allaitement. Lorsque vous allaitez votre bébé, vous devrez faire attention à ce que vous mangez et cela finit inévitablement dans le lait que vous donnez ensuite à votre bébé. Ceci dit, y a-t-il des risques pour le nouveau-né si on mange des champignons pendant la période d'allaitement ?Le risque principal est toujours lié au fait qu'en cas de particules toxiques, celles-ci se retrouvent dans le sang et donc dans le lait avec de graves conséquences pour le nouveau-né. Il est préférable de les éviter complètement si vous allaitez.
Que se passe-t-il si je dépasse la dose hebdomadaire ?
Il ne faut pas dépasser la dose de 200g de champignons par semaine, surtout si vous êtes enceinte. Si vous en faites trop avec ce type d'aliments, vous ne courez aucun risque tant que les champignons ingérés sont certifiés et sûrs et que vous les avez consommés cuits dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Faites toujours attention et essayez d'avoir une alimentation aussi équilibrée que possible.
Dois-je également éviter d'autres produits à base de champignons ?
Pour tous les autres produits pouvant contenir des champignons tels que les pâtés, les sauces toutes faites, les sauces, les velours ou les soupes, la même règle s'applique toujours : assurez-vous qu'ils proviennent de, s'ils sont sûrs et que vous avez acheté les produits au supermarché, alors vous ne vous inquiétez pas, cependant la suggestion que nous vous donnons est de lire la liste des ingrédients pour comprendre le pourcentage de champignons dans cette préparation spécifique. Souvent, certaines marques indiquent également le type de champignon utilisé.
