5 bienfaits des légumineuses pour les savourer autrement !
Les bienfaits des légumineuses sont nombreux et universellement reconnus. Ces aliments d'origine végétale, qui ne sont ni des légumes ni des céréales, mais des graines enfermées dans une gousse, ont en effet d'excellentes propriétés nutritionnelles et pour cette raison, ils ne devraient jamais manquer dans une "alimentation équilibrée et saine". Parmi les légumineuses les plus courantes, nous ne peut manquer de lister les haricots, les pois, les fèves, les pois chiches, les lentilles, le soja, les lupins, les cicerchies et les caroubes.
En cuisine, grâce à leur composition amylacée, elles sont très adaptées pour remplacer les céréales et les pommes de terre, tout en offrant une teneur élevée en protéines. De plus, les matières grasses des légumineuses sont peu nombreuses et de bonne qualité, ce qui en fait un excellent plat diététique, ainsi que savoureux. Ils sont également très riches en fibres, en sels minéraux (ils contiennent de très grandes quantités de fer, de potassium et de phosphore) et en vitamines, tout d'abord la thiamine B1, la niacine PP, l'acide folique et la vitamine H.
Mais ce n'est pas tout : voici les 5 bienfaits des légumineuses qui en font un aliment indispensable à notre bien-être et un petit conseil pour pouvoir les savourer sous une toute nouvelle et délicieuse forme !
1. Les légumineuses agissent contre le mauvais cholestérol
Garder le mauvais cholestérol sous contrôle est essentiel et pour ce faire, vous devez commencer dès la table. Cependant, il ne faut pas simplement éviter les aliments riches en cholestérol, mais il serait également bon de prendre ceux qui peuvent aider à réduire les taux dans le sang avec une certaine régularité.
Parmi celles-ci, les légumineuses occupent les toutes premières places. En effet, les haricots, les lentilles et les pois sont très riches en fibres et ce sont ces dernières qui, arrivant intactes dans l'intestin, permettent de réduire l'absorption du cholestérol.Il a en effet été démontré que la consommation quotidienne de légumineuses réduirait significativement le risque de tomber malade de problèmes cardiovasculaires.
2. Ils sont une aide contre la fatigue et la fatigue
Comme nous l'avions anticipé, les légumineuses contiennent de nombreux sels minéraux, en premier lieu du fer. Le fer est essentiel pour notre corps : il nous aide à former l'hémoglobine et permet le transport de l'oxygène dans le sang, aussi appelé autrement dit, il nous permet de rester en bonne santé et fort. La carence en fer, affection souvent commune à de nombreuses femmes, peut en effet provoquer épuisement et fatigue au point de conduire, dans les cas les plus importants, à l'anémie.Il serait bon de prendre entre 9 et 20 mg par jour pour rester en bonne santé et Un régime à base de légumineuses peut nous aider ! Précisément à cause de cette caractéristique, les légumineuses peuvent être consommées en alternance ou à la place de la même viande, une "excellente option, donc, même pour ceux qui choisissent un" régime végétarien ou végétalien.
3. En plus d'être sains, ils sont aussi pleins de goût !
En plus d'être super nutritives, les légumineuses sont aussi délicieuses! Ne le croyez-vous pas ? Essayez-les sous une toute nouvelle forme : Barilla a récemment mis sur le marché des Legumotti, une nouveauté vraiment exquise que vous pouvez trouver dès maintenant dans les supermarchés sur l'étagère du riz. Ce sont des céréales savoureuses à base de farine de légumineuses 100%, très riches en fibres et protéines et avec une saveur unique et délicate. Ils sont prêts en seulement 9 minutes et peuvent être dégustés par toute la famille dans diverses recettes, aussi bien pour des plats chauds que froids.
Les Barilla Legumotti sont disponibles en trois variantes différentes : lentilles rouges et petits pois, lentilles rouges et pois chiches et lentilles rouges, pois chiches et petits pois. Chaque grain appartient à une seule légumineuse d'une couleur différente, pour un résultat bon, sain et joyeux, à savourer même avec les yeux ! Leur aspect "coloré" et leur saveur délicieuse en font un plat très apprécié même des plus petits. Voir c'est croire!
Mais comment les cuisiner pour créer les mélanges les plus savoureux ? Les légumineuses sont idéales pour accompagner des légumes, du poisson et des condiments légers et donnent lieu à des plats super légers et sains, mais pleins de panache et pleins de saveur. La variante lentilles rouges et petits pois, par exemple, est parfaite avec des légumes, notamment avec des poivrons et des aubergines, pour un plat au goût savoureux et décisif. Et dans la vidéo suivante nous vous proposons la recette :
Si, en revanche, vous optez pour des lentilles rouges et des pois chiches, vous pouvez essayer l'association tomates et courgettes, une recette simple mais toujours délicieuse.
Enfin, les Legumotti aux lentilles rouges, pois chiches et petits pois trouvent leur meilleur rapport qualité-prix s'ils sont accompagnés de brocoli, carottes et roquette pour un mélange sain mais aussi plein de saveurs, comme vous pouvez le voir dans la vidéo suivante. Bref, laissez-vous tenter par toutes les combinaisons que vous préférez et laissez-vous inspirer par votre imagination : vous pourrez découvrir de nombreuses recettes saines et savoureuses qui satisferont les palais les plus difficiles !
4. Ils aident à augmenter la satiété et ont un index glycémique bas
Les légumineuses sont sources de glucides mais, grâce à leur teneur élevée en fibres, elles ont également un index glycémique bas, bien inférieur à celui contenu dans les farines blanches, le riz ou les pommes de terre. Cela signifie qu'ils aident à contrôler la glycémie, réduisant les pics d'insuline possibles, et qu'ils sont capables d'augmenter le niveau de satiété, en le prolongeant. De cette façon, vous éviterez d'avoir faim après les repas et de tomber dans la tentation de sucreries, de collations ou de collations malsaines et pleines de calories. Un bon repas à base de légumineuses n'est pas seulement bon pour notre corps, mais aide aussi notre silhouette !
5. Ils aident à rester en forme !
Nous avons déjà vu combien les fibres - dont les légumineuses sont très riches - sont fondamentales pour notre bien-être physique. Ils nous aident à assurer une régularité intestinale normale et nous aident également à rester en forme. En effet, les fibres aident l'intestin à retenir moins de liquides et moins de graisse, évitant ainsi le risque de lourdeur et de gonflement.Les légumineuses contiennent également des acides aminés capables de contrecarrer la rétention d'eau, agissant également efficacement contre les imperfections et la cellulite. sont des lentilles rouges, riches en fer, un minéral qui, comme nous l'avons vu, favorise le transport de l'oxygène dans le sang.
Bref, en plus d'être sains et savoureux, ils sont aussi de précieux alliés de la lignée ! Voici d'autres aliments riches en fibres, particulièrement adaptés pour lutter contre la rétention et l'enflure.
En collaboration avec Barilla
