Mangez bio
Les aliments bio : qu'est-ce que c'est ?
Seuls les aliments et produits portant le label « Agriculture Biologique », strictement réglementés par les autorités italiennes, peuvent être qualifiés de « biologiques ». Cette marque certifie que la production de ces aliments utilise des pratiques de culture et d'élevage respectueuses de l'environnement et de la santé humaine et animale.
Les fruits, légumes et céréales sont issus de semences sans OGM et sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Ainsi, l'agriculture biologique utilise des modes de production plus naturels : rotation des cultures, recyclage des matières organiques et respect des saisons.
Voir également
Que manger quand il fait très chaud
De même, la viande, le poisson, les œufs et le lait proviennent d'élevages où l'utilisation d'hormones de croissance et de farines animales non bio est interdite.Les antibiotiques sont utilisés de manière raisonnable et les animaux doivent disposer d'un espace suffisant pour vivre décemment.
Quant aux produits transformés biologiques (produits laitiers, biscuits, plats cuisinés…), la réglementation exige qu'ils soient composés d'au moins 95 % d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et qu'ils ne contiennent pas d'OGM, de produits chimiques, d'additifs alimentaires ou de conservateurs.
Les produits bio rencontrent de plus en plus de succès car ils offrent des garanties intéressantes :
- Respect de l'environnement naturel et animal L'agriculture biologique est l'un des points forts du développement du commerce équitable. Il contribue à réduire la pollution liée, entre autres, à l'utilisation de pesticides et de nitrates.
- L'absence de substances toxiques.Avec ces produits, vous n'aurez pas à vous soucier de vous nourrir d'OGM, de résidus d'engrais et de pesticides : ils n'en contiennent pas.
- Une saveur plus intense. Non altérés, les aliments - et en particulier les fruits et légumes - retrouvent leur saveur originelle.
- Meilleur apport nutritionnel. Bien que, de ce point de vue, la différence avec les produits classiques ne soit pas particulièrement significative, la plupart des études récentes montrent que les aliments biologiques apportent une plus grande quantité de micro-nutriments. Ainsi pommes de terre, tomates, pêches, pommes, salades, choux, épinards… contiennent un peu plus de vitamine C, de magnésium, de fer et de polyphénols. La viande, le poisson et les produits laitiers, en revanche, sont plus riches en oméga 3.
Les inconvénients
Quel est l'inconvénient?
- Prix élevés. Le respect des bonnes pratiques agricoles a un coût et impacte logiquement les prix de vente de ces produits. Ainsi, le bio reste 20-30% plus cher que les produits normaux.
- Temps de stockage plus courts. Surtout en ce qui concerne la viande, le poisson et les produits laitiers, la moindre présence de conservateurs entraîne une diminution naturelle du temps de stockage.
- Une saveur plus prononcée. Ce qui à certains égards est un avantage, pour quelqu'un, cela peut être un inconvénient. Par exemple, le pain bio, fait avec de la farine complète, a une saveur particulière que tout le monde n'aime pas. Même chose pour les produits laitiers.
On ne sait pas encore grand chose sur les effets que les pesticides, les additifs et les conservateurs chimiques ont réellement sur l'organisme ; dans tous les cas, privilégier le bio peut être un moyen d'être prévoyant, d'anticiper d'éventuels problèmes de santé.
Quant aux apports nutritionnels, la différence entre les aliments biologiques et classiques n'est pas très marquée : actuellement, aucun
bénéfice pour le corps.
Le principal problème reste le prix de ces produits, qui est particulièrement élevé. Cependant, leur diffusion (marchés, chaînes de distribution, marques de distributeurs…) tend à faire baisser progressivement le coût.
