Propriétés de la pomme : les bienfaits du fruit de santé par excellence
La pomme est l'un des fruits les plus consommés au monde, également grâce au grand nombre de variétés et de saveurs qu'elle offre et sa capacité à s'adapter et à résister aux différents climats. Selon l'OCU, en moyenne au moins 11 kilos sont consommés par habitant et par an, ce qui en fait le premier fruit le plus consommé dans notre pays, suivi des oranges. De plus, la pomme fait partie de ces 10 aliments qui selon les experts ne devraient jamais manquer dans notre alimentation.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady et Royal Gala sont quelques-uns des types de pommes qui peuvent être appréciées comme fruit naturel ou ajoutées à différents plats. En fait, étant un fruit très accessible avec un goût si polyvalent, il existe de nombreuses recettes avec des pommes sucrées et salées.
La meilleure chose est qu'en plus d'être un fruit délicieux qui permet de nombreuses combinaisons, grâce à ses propriétés nutritionnelles, sa consommation est très bénéfique pour la santé. De plus, comme vous le découvrirez plus en détail ci-dessous, il contient très peu de calories, il est donc parfait si nous ne voulons pas en faire trop ou si nous essayons de perdre du poids.
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Propriétés nutritionnelles de la pomme
La pomme fournit des glucides principalement sous forme de sucres tels que le fructose, le glucose et le saccharose.
Il contient également des vitamines A, B et C, des fibres solubles et insolubles et des minéraux comme le potassium, mais se distingue avant tout par son apport en phytochimiques et en flavonoïdes comme la quercétine, un antioxydant naturel.
C'est le fruit qui contient le plus de fructose. De par sa teneur en glucose, c'est un aliment rassasiant qui aide à mieux contrôler la faim dans les régimes amaigrissants et ne contient que 50 calories. Il est également recommandé aux personnes diabétiques car il aide à contrôler la glycémie. De même, son apport en pectine (fibre soluble) aide à contrôler le cholestérol et régule le transit intestinal, il peut donc aider à la fois en cas de diarrhée et de constipation. Cependant, une grande partie de cette fibre se trouve dans la peau ou la peau, vous devez donc la manger de cette façon pour obtenir un apport plus élevé.
Ainsi, si vous prenez la pomme râpée, en compote ou rôtie sans pelure elle est astringente et anti-inflammatoire, en raison de la présence de tanins qui aident à arrêter la diarrhée, mais si elle est consommée crue et avec la pelure, il est conseillé de traiter la constipation, dans ce cas. , pour l'apport de fibres présentes dans la peau.
Tableau d'information nutritionnelle pour les pommes
Pour en savoir plus sur les propriétés nutritionnelles de la pomme, nous vous laissons le tableau avec la proportion de nutriments pour 100 grammes de ce fruit :
Calories : 54,08 kcal
Matières grasses : 0,36 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 1,20 mg
Potassium : 107 mg
Glucides : 11,40 g
Fibre : 2,02 g
Sucres : 10,80 g
Protéines : 0,31 g
Vitamine A : 3 ug
Vitamine C : 12,40 mg
Vitamine B12 : 0 ug
Fer : 0,56 mg
Calcium : 5,50 mg
Vitamine B3 : 0,13 mg
Bienfaits de la pomme pour la santé
Sur la base de leurs propriétés et en guise de synthèse, nous listons tous les bienfaits que la consommation de pommes peut avoir pour la santé de l'organisme :
- Contrôle du cholestérol (en ce sens, il peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires)
- Effet satisfaisant qui peut aider à la perte de poids
- Contrôle des niveaux de sucre dans le sang
- Régulation des processus intestinaux (diarrhée, constipation...)
- Traite les dents (protège contre le développement de bactéries nocives)
- Il est drainant (pectine et antioxydants aident à éliminer les toxines)
- Il peut aider à réguler la pression artérielle
Une variété de pommes pour tous les goûts et tous les plats
En plus de pouvoir consommer des pommes crues, il est également utilisé pour préparer des boissons alcoolisées comme le cidre des Asturies ou le calvados français. De plus, comme vous l'avez vu, c'est l'ingrédient parfait pour les desserts et les sauces avec des viandes ou même des salades. L'astuce est de choisir la bonne variété pour chaque utilisation. Voulez-vous savoir en quoi les types de pommes les plus populaires diffèrent ?
Pomme Gala : se distingue par sa couleur jaune à orange, sa jutosité et sa texture croquante. Il a un goût entre aigre-doux et amer. Venant de Nouvelle-Zélande, les meilleurs mois de consommation se situent entre août et septembre. Il est généralement consommé cru, mais est également recommandé pour la cuisson ou la purée.
Pomme Granny Smith : d'origine australienne, c'est l'une des variétés les plus acidulées du marché et aussi très juteuse. Il se caractérise par une couleur verte intense et en cuisine, il a de multiples utilisations, notamment la préparation de gâteaux, de mousses et de salades crues.
Pomme Fuji : originaire du Japon, elle se distingue par des tons rouges et jaunâtres. Il a un goût très sucré et une texture douce, il est donc idéal pour la cuisson ou pour la consommation seule.
Pomme dorée : de couleur jaune doré, cette variété de pomme possède une acidité remarquable et est riche en sucres. À maturité, il devient plus farineux et est idéal pour la préparation de gâteaux et de génoises.
Pomme Reineta : d'origine française, elle est de couleur verdâtre et jaunâtre. Il est juteux, aigre-doux et aromatique, parfait pour les gâteaux et les compotes.
Pomme Pink Lady : née en Australie du "croisement entre Lady William" et Golden Delicious, elle se consomme durant l'hiver et a un goût acidulé.Cette pomme peut être consommée crue ou accompagnée, par exemple, de foie gras ou fumée et marinée ainsi qu'en compote de pommes pour les viandes rôties ou le gibier et la volaille.Il peut également être servi avec du fromage, de la ricotta ou du yaourt.
Conseils pour choisir et manger des pommes
Pour choisir des pommes de qualité, il est important de faire attention aux aspects suivants avant de les acheter :
- Informations sur la pomme : origine, variété et catégorie.
- Choisissez ceux qui ont une peau propre et compacte. Il est conseillé d'éviter ceux qui présentent des défauts majeurs tels que des bosses ou des zones endommagées.
- Jetez ceux qui ont une odeur désagréable.
La pelure de pomme brillante est-elle dangereuse?
Ces dernières années, l'aspect brillant des pommes que l'on peut trouver dans les supermarchés a fait l'objet de nombreuses controverses.Ces agents d'enrobage agissent comme des cires naturelles, c'est-à-dire qu'ils protègent le fruit des insectes ou des micro-organismes et réduisent, entre autres, la perte de humidité. Cette couche est constituée de substances comestibles (lipides, protéines, polysaccharides...) qui figurent dans la liste des additifs autorisés par l'Union Européenne. Par conséquent, il ne présente aucun risque pour la santé. Cependant, si vous souhaitez l'enlever, épluchez simplement la pomme ou lavez-la. N'oubliez pas que lorsque vous retirez la peau, certains nutriments sont également perdus, donc selon l'OCU, il suffirait de la frotter sous l'eau.
Conseils pour le stockage et la consommation :
Conservez les pommes dans un endroit frais, sec et sombre, surtout si elles ne sont pas consommées tout de suite.
Épluchez la pomme ou lavez-la bien avant consommation.
Recettes saines et simples avec des pommes
Si vous consommez déjà de la pomme naturellement et que vous souhaitez la varier un peu pour continuer à en récolter les bienfaits, nous vous proposons plusieurs recettes saines à base de pomme.
1. Salade de pousses, pommes, noix et feta
Ingrédients :
- 2 pommes Granny Smith
- Pousses diverses (soja ou divers types de salades, par exemple bébés épinards)
- 150gr de feta
- 100 g de noix
- Huile d'olive vierge extra
- Jus de citron ou vinaigre
- sel
Préparation:
1. Lavez les pommes et retirez le trognon sans les éplucher. Couper en fines tranches.
2. Coupez la feta en cubes.
3. Lavez les germes.
4. Mettez le tout dans un bol, ajoutez les noix pelées et assaisonnez au goût.
2. Yaourt aux pommes sautées et à la cannelle
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 1 pomme
- Farine d'avoine entière
- Graines de citrouille
- Noix de coco hachée
Préparation:
1. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en cubes.
2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de coco extra vierge ou d'huile d'olive extra vierge et ajoutez la pomme tranchée.
3. Remuer jusqu'à ce que la pomme soit de couleur brun doré.
4. Retirer, mettre le mélange dans un bol, ajouter la cannelle et mélanger.
5. Placez la farine d'avoine et les graines de citrouille dans une poêle avec de l'huile de noix de coco et du pain grillé.
6. Retirer et ajouter au bol avec la pomme et le yogourt. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir.
3. Crêpes à l'avoine et aux pommes
Ingrédients :
- 1 pomme
- 1 tasse de bouillie
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de coco extra vierge
- 1 cuillère à café de levure
- Cannelle au goût
Préparation:
1. Lavez et épluchez la pomme.
2. Mélanger les flocons d'avoine, la pomme, l'œuf, la cannelle et la levure chimique avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile et versez lentement la pâte pour cuire les crêpes.
Nous sommes sûrs que maintenant que vous connaissez toutes les propriétés et tous les bienfaits de la pomme, vous aimeriez lui donner plus d'importance dans votre vie quotidienne, n'est-ce pas ? Si c'est le cas, n'oubliez pas de manger des pommes dans le cadre d'une alimentation saine où les légumes et les fruits sont prioritaires, tout comme les autres aliments peu transformés, notamment les noix, les grains entiers, le poisson et la viande.
