Le dictionnaire de la langue gastronomique
Il s'agit d'un projet de recherche promu par l'Accademia della Crusca, qui a révélé l'absence d'un répertoire linguistique des principaux textes de la tradition gastronomique italienne, à la fois pour la recherche sur l'histoire de la culture et de la nourriture et spécifiquement pour les études de l'histoire de la langue italienne. .
Il a ainsi sollicité la collaboration non seulement de certaines universités, mais aussi de l'Académie Barilla de Parme, une institution bien connue qui promeut la tradition gastronomique italienne dans le monde.
Un portail ad hoc est également en préparation, qui sera accessible à la fois via le site Internet "Accademia Barilla".
L'un des objectifs, en effet, est de continuer à diffuser notre tradition au-delà des frontières nationales, étant donné que la cuisine a toujours joué un rôle fondamental dans la promotion de la langue et de la culture « made in Italy ».
Voir également:
- Recettes régionales dans une clé végétalienne
- Le jeu de la séduction commence à table
