Bresaola pendant la grossesse : est-il sûr de manger sans conséquences ?
La bresaola pendant la grossesse fait partie de la liste des aliments que chaque femme enceinte doit noter et garder à l'esprit, car ils pourraient être dangereux s'ils étaient consommés pendant la gestation. Le risque associé est celui de la toxoplasmose, une « infection assez grave et nocive pour le fœtus. Avant d'entrer dans le vif du sujet et d'approfondir ensemble, voici une vidéo avec tous les aliments à surveiller surtout quand on découvre qu'on est enceinte.
Tout ce qu'il faut savoir sur la bresaola pendant la grossesse
La bresaola pendant la grossesse est considérée comme un aliment à ne pas consommer si vous êtes enceinte, car elle augmente le risque de toxoplasmose, une maladie bien connue et redoutée par toutes les futures mamans.
Dans tous les cas, il existe quelques exceptions qui vous permettent de manger de la bresaola en toute sécurité, voyons ce qu'elles sont.
La Bresaola est un salami typique du nord de l'Italie, très apprécié et que l'on retrouve souvent sur les tables de tous les Italiens. Concrètement, la charcuterie connue et achetée au comptoir frais du supermarché, est obtenue à partir des muscles des membres postérieurs du cheval ou du bœuf.
La bresaola a un goût incomparable, car elle est transformée et laissée à mûrir pendant au moins 30 jours, et tombe donc à toutes fins utiles dans le groupe des saucisses.
Si le conseil de ne pas manger de bresaola pendant la grossesse reste valable, voyons quels sont ses bienfaits et ses valeurs nutritionnelles.
Parmi toutes les charcuteries, la bresaola est l'une des alternatives les plus légères, par rapport à d'autres saucisses plus célèbres, elle est souvent également incluse dans le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime hypocalorique. Mais quelles sont les calories de la bresaola et les valeurs nutritionnelles pour 100g de ce salami ?
- 150 calories
- 32 grammes de protéines
- 2,60 grammes de graisse
- 60 grammes d'eau
- sel
- vitamines B1, B2, B3
L'une des premières raisons de faire attention à la consommation de bresaola est la quantité souvent élevée de sel, nocif pour l'organisme quelle que soit la grossesse.
Le type de bresaola affecte également les valeurs nutritionnelles finales. Voici quelques exemples : la bresaola de cheval (interdite pendant la grossesse) contient moins de calories, mais plus de protéines et de fer que le bœuf.
Bresaola pendant la grossesse et risque de toxoplasmose
Quel que soit le type de bresaola, sa consommation pendant la grossesse est toujours et en tout cas déconseillée, car comme prévu, le risque de contracter la toxoplasmose est fort.
Il s'agit d'une infection causée par un micro-organisme qui prend le nom de Toxoplasma gondii, et si dans des conditions normales ce n'est pas dangereux, on ne peut pas en dire autant lorsqu'il est contracté par une femme enceinte.
Les symptômes de la toxoplasmose sont en fait légers et très fréquents, en un mot les symptômes classiques de la grippe, qui comprennent :
- mal de tête;
- sensation de douleur dans les os;
- gorge irritée;
- fatigue.
Ceux qui viennent d'être évoqués sont aussi les symptômes de la toxoplasmose pendant la grossesse, mais dans ce cas l'infection est beaucoup plus dangereuse pour la survie du fœtus. Le bébé dans l'utérus peut même ne pas avoir de répercussions si la mère contracte la toxoplasmose pendant la gestation. , mais dans d'autres cas, une fausse couche peut survenir à d'autres problèmes tels que le calcification intracrânienne, hydrocéphalie, les choriorétinite, et d'autres troubles et pathologies liés au bon développement des systèmes.
La bresaola n'est pas la seule à blâmer en cas de toxoplasmose, en effet, parmi les aliments interdits pendant la grossesse, on trouve :
- manger de la viande insuffisamment cuite ou crue (en savoir plus dans l'article : jambon cru pendant la grossesse)
- entrer en contact avec des excréments de chat (voir aussi : toxoplasmose pendant la grossesse)
- manger des légumes qui n'ont pas été bien lavés (lire la suite dans l'article : champignons pendant la grossesse)
Si la mère sait déjà qu'elle est immunisée contre la toxoplasmose, alors elle peut consommer en toute sécurité de la bresaola pendant la grossesse, évidemment toujours sans exagérer les doses et après avoir vérifié l'immunité avec l'avis de son médecin.
Peut-on manger de la bresaola enceinte? Et les autres charcuteries crues ?
Essayons de répondre à la question principale de tout l’article : alors peut-on manger de la bresaola enceinte ou est-ce que cela nuit à la santé de la maman et du bébé ? Nous l'avons déjà anticipé, en fait la réponse est non ! Outre la toxoplasmose, un autre des risques associés à cet aliment, considéré comme léger et sain, est la non cuisson de la viande tranchée. Avec le jambon cru, le salami et le speck, la bresaola n'est pas non plus cuite, mais laissée à sécher à l'aide de sel, donc elle n'est essentiellement pas soumise à une température qui tue la bactérie responsable de la toxoplasmose ; si le test indique que vous n'êtes pas immunisé contre l'infection, vous devez absolument éviter cette charcuterie crue et les autres salaisons pendant les 9 mois qui vous séparent de la naissance.
Feu vert donc, uniquement aux aliments bien cuits, pour éviter toute sorte de problème pour l'enfant à naître et la future maman. En général, la viande enceinte peut être incluse dans l'alimentation, l'important est de s'assurer qu'elle est bien cuite.
Même les charcuteries telles que le jambon cuit ou la mortadelle pendant la grossesse peuvent être consommées en toute sécurité, en faisant toujours attention à ne pas dépasser les quantités.
