Le régime Okinawa, les secrets du célèbre régime japonais de la longévité
Tout le monde est clair sur l'importance de manger sainement pour bien vivre. Cependant, lorsque cela n'arrive pas pour mille raisons, il est toujours possible de courir se mettre à l'abri et de se consacrer à une alimentation équilibrée. Derrière la suggestion de la nutritionniste. vidéo ci-dessous nous vous présentons un aliment prince de nombreux régimes : le riz !Grâce à sa légèreté naturelle et son apport en amidon il est idéal pour être intégré dans les régimes sans gluten.
L'île de la longévité
Il s'agit de l'île d'Okinawa, qui fait partie d'un archipel situé dans l'océan Pacifique, juste au sud du Japon.
Elle est devenue célèbre pour la longévité de ses habitants, à tel point qu'elle est entrée dans la "zone bleue", qui est l'une des zones où l'espérance de vie est beaucoup plus élevée que la moyenne mondiale.
Ici les centenaires (surtout les femmes) sont 5 fois plus nombreux que dans n'importe quelle autre partie du monde : en plus de ça, ils ont l'air de très bien vieillir ! Beaucoup d'entre eux sont même indépendants et ont un bon état de santé même s'ils ont franchi le cap des 100 ans. Comment est-ce possible?
Grâce à un mode de vie dédié au bien-être commun, un climat doux et des gènes d'exception. L'élément clé de ce mélange anti-âge semble cependant être une alimentation correcte, qui selon les experts prend en considération toutes les règles fondamentales d'une cuisine saine.L'histoire de l'île et sa situation géographique ont également fait en sorte que le Le régime d'Okinawa s'est dépeuplé dans le monde entier ; celui qui l'a essayé était ravi !
Facile à reproduire à la maison et peu coûteux d'un point de vue économique, c'est un régime adapté à tout le monde.
Vous a-t-on intrigué ? Continuez à lire, vous avez peut-être trouvé le régime anti-âge qui vous convient.
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La culture de l'île d'Okinawa
Combinée à une activité physique régulière et à un mode de vie qui snobe le stress, la culture alimentaire d'Okinawa est, comme anticipé ci-dessus, l'un des facteurs clés pour rester en forme et surtout en bonne santé, même si les années commencent à être nombreuses. transmis de génération en génération.
Les analyses scientifiques le démontrent : au pays du Soleil Levant, il existe un faible pourcentage de tumeurs, de maladies cardiovasculaires et de troubles liés au cholestérol. Pour les femmes en particulier, on estime que les natifs d'Okinawa ont moins de maladies cardiaques, de cancer du sein et de démence sénile que leurs pairs aux États-Unis.
Alors, que mangent les Okinawaiens ? Leur alimentation est principalement basée sur des aliments à faible indice calorique, mais riches en Oméga 3, flavonoïdes et calcium.
Ces plats font partie de l'histoire de leur terre, et toute l'alimentation des personnes âgées (mais pas seulement, car même les jeunes générations ont tendance à la suivre) est basée sur la consommation de grandes quantités de produits que l'on peut trouver localement et avec grande facilité.
L'important est de respecter les 3 principes de base :
- Nuchi gusui : médecine alimentaire. Le remède pour de nombreuses conditions pathologiques commence par la nourriture. Pour leur culture, la nourriture n'est pas seulement "remplir le ventre", mais nourrir le corps et l'âme.
- Hara hachi bu : être rassasié à 80 pour cent. N'en faites jamais trop à table; mieux vaut se lever avec encore un léger appétit. Il va sans dire que grâce à cette philosophie, les habitants consomment moins de calories que ceux qui vivent en Occident. De plus, cette restriction calorique devrait garantir que le corps s'active pour se préserver et se maintenir, plutôt que de grandir.
- Kuten gwa : petites portions. Préférez des mini portions de différents aliments plutôt qu'une grosse; ce principe permet d'obtenir une alimentation la plus variée possible.
Qu'est-ce que le régime d'Okinawa implique: aliments typiques
Gardant à l'esprit les 3 principes de base de leur culture alimentaire, les natifs de l'île mangent :
- Légumes et tubercules : notamment les patates douces (pierre angulaire de leur tradition agricole caractérisée par un index glycémique réduit), oranges ou violettes, ainsi que les légumes jaunes ou verts, riches en antioxydants et nutriments. Elles sont à consommer aussi bien cuites que crues, cuites à la vapeur ou sautées au wok, en apéritif.Les plats à l'orange regorgent de carottes, alliées pour lutter contre le vieillissement, car elles réduisent l'inflammation et améliorent la protection du système immunitaire.
- Légumineuses : surtout le soja (tofu, miso, natto et sauces). Ingéré à la place de la viande et des produits laitiers, ils assurent la bonne quantité de protéines. Un plat typique est le tofu aux légumes sautés, appelé Chanpurū.
- Poisson et algues : le poisson est consommé environ 3 à 4 fois par semaine tandis que les algues les plus courantes sont le kombu, le nori et le hijiki.
- Riz brun : un des aliments de base de ce régime, souvent cuit à la vapeur. Attention : il est moins utilisé en cuisine qu'on ne le pense, ou en tout cas moins que dans le reste du Japon.
- Thé vert et thé au jasmin : parmi les boissons les plus appréciées à Okinawa pour accompagner les repas.
A partir d'une consommation abondante de ces aliments et comprenant également des fruits, des céréales et des épices, il est possible d'étudier un régime similaire à celui japonais. Si vous décidez de suivre pleinement le style d'Okinawa, sachez que l'apport calorique quotidien des habitants ne doit pas dépasser 1200 kcal.
Voyons maintenant quels aliments sont tolérés, mais à consommer avec modération.
Ce que le régime d'Okinawa apporte : des aliments à consommer avec limitation
Parmi les aliments rarement inclus dans le régime d'Okinawa on trouve :
- Viande : par exemple le porc. La consommation de viande est autorisée, mais nous avons tendance à le faire en petite quantité ou à l'occasion d'occasions spéciales ou de fêtes. Pour le reste, la cuisine est purement végétale.
- Céréales : on a tendance à éviter les céréales avec gluten car si elles sont consommées en quantités déséquilibrées, elles peuvent entraîner des problèmes digestifs, des inflammations et une absorption difficile des nutriments. Il est toujours préférable d'opter pour les variantes complètes, plus digestes et avec le meilleur apport en protéines. Le quinoa est une bonne option.
- Produits laitiers : en général, toutes les cuisines asiatiques limitent la consommation de cette catégorie d'aliments. Dans notre cas également, Okinawa n'est pas loin derrière. Si les habitants boivent du lait ou mangent des produits laitiers (et ils le font très peu) ils préfèrent le faire sous forme brute, car la pasteurisation leur fait perdre des substances utiles.
Alternativement, le lait de coco et le lait d'amande peuvent être utilisés dans les plats.
Considérez que ces aliments ne représentent que 1% de l'alimentation. La viande en particulier est considérée comme un plat d'accompagnement et est consommée en quantités minimes. En raison de la présence, quoique minime, de ces aliments, le régime d'Okinawa n'est pas classé comme végétarien, mais ça s'en rapproche beaucoup.
Existe-t-il des contre-indications au régime Okinawa ?
Il n'y a pas de contre-indications particulières à vouloir suivre ce modèle de régime hypocalorique.
Essayez cependant de privilégier des substances de qualité, des aliments issus de la terre, qui n'ont pas été transformés ou soumis à des traitements avec des pesticides.
Le régime n'a pas pour objectif de perdre du poids, mais de conserver une forme physique et de vivre plus longtemps, d'où la nécessité d'apporter des aliments « sains » à table.
Comment intégrer cette philosophie alimentaire dans la routine occidentale ? Le régime alimentaire typique d'Okinawa est basé sur un apport de 1200kcal par jour, mais étant donné nos rythmes locaux, il est possible de rester dans les 1800kcal par jour. Modifiez les plats faits maison avec des épices (curry, curcuma et armoise) et enrichissez-les de champignons et de plantes de toutes sortes.
Si vous manquez de certaines vitamines, envisagez avec un spécialiste si vous pouvez commencer à prendre les plats typiques d'Okinawa : puisqu'il s'agit d'un régime proche des végétariens, certaines vitamines comme B et D et d'autres nutriments comme le calcium peuvent manquer. fer à repasser.
Exemple de menu hebdomadaire
Enfin, voici un exemple de répartition des plats à table.
Le petit déjeuner ne doit jamais être sauté, c'est vraiment un repas important. Il est différent de nos petits déjeuners car il n'est pas que sucré ; certains plats classiques sont le lait de soja, les pancakes aux myrtilles, les œufs frais et le thé vert.
Avec le déjeuner, nous commençons à appliquer ce que nous avons appris auparavant, à savoir des plats à base de légumes (brocoli, patates douces, tofu et algues) combinés avec du riz brun.
Enfin, le dîner, qui est à base de protéines. Toujours accompagné de riz ou de pâtes complètes, il est possible d'introduire des plats de légumes et des soupes de miso, de crevettes ou d'autres types de poissons cuits à la vapeur. La viande rouge est quasiment absente de la carte.
Il y a évidemment des collations entre les repas. La seule règle est qu'ils doivent être à base de fruits et légumes frais.
Fondation Umberto Veronesi <
