Régime imitant le jeûne : que manger ? Un exemple et un schéma pour commencer
Le régime imitant le jeûne est la dernière découverte nutritionnelle, et il ne s'agit pas principalement de perdre du poids.
Hé bien oui. Pendant des années, vous avez suivi des régimes hypocaloriques et hyperprotéinés pendant la journée, tandis que la nuit vous rêviez de pizza. Vous avez même amélioré vos faibles connaissances en mathématiques pour apprendre à compter les calories. Maintenant, vous calculez le reste plus rapidement et vous savez que vous pouvez manger tout le céleri sur Terre, mais cela en valait-il vraiment la peine ?
Pourquoi ne pas rechercher la santé avant la ligne?
Le pionnier du régime imitant le jeûne est le professeur Valter Longo, chercheur en biochimie et neurobiologie, professeur de biogérontologie à l'Université de Californie du Sud, directeur du programme d'oncologie et de longévité de l'IFOM (Institut d'oncologie moléculaire de Milan), qui a consacré sa toute sa carrière à expérimenter des thérapies anti-âge. Le but du régime imitant le jeûne est précisément celui-ci : permettre aux cellules de se régénérer et de protéger l'organisme de l'obésité et d'autres maladies chroniques liées au vieillissement, comme la maladie d'Alzheimer.
Le régime mimant le jeûne, plus qu'un régime, serait donc un régime, un mode de vie visant à améliorer ses conditions de santé.
Régime imitant le jeûne : que manger et quoi bannir
Le régime imitant le jeûne est basé sur l'élimination des aliments qui stimulent la production d'insuline et d'hormone de croissance, privilégiant un apport calorique faible.
Selon les recherches du professeur Valer Longo, le régime mimant le jeûne permet de nettoyer l'organisme et de le régénérer en modifiant son fonctionnement en profondeur. La restriction calorique se produit de manière calibrée, produisant des effets positifs sur tous les systèmes : immunitaire, musculaire, nerveux, etc.
- L'un des principes fondamentaux du régime imitant le jeûne est que la restriction calorique doit être ciblée et contrôlée. Les régimes drastiques non seulement n'aboutissent pas aux résultats escomptés mais, en plus, ils perturbent et altèrent dangereusement le fonctionnement de l'organisme.
- Le deuxième principe important est la réduction des apports protéiques, et surtout des protéines animales, qui activent l'hormone de croissance responsable du vieillissement cellulaire et des maladies apparentées, comme le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
Ces effets négatifs produits par les protéines animales ne se retrouvent pas en consommant des protéines végétales, contenues dans les céréales complètes et les légumineuses séchées.
Le régime imitant le jeûne aurait les effets positifs du jeûne sur le corps, mais sans avoir à renoncer à la nourriture.
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Que manger, alors, pour respecter la logique du régime mimant le jeûne ? Beaucoup de légumes, peu de protéines, de bons gras et des glucides complexes.
- La viande doit être pratiquement éliminée à l'âge adulte et remplacée par des protéines végétales, contenues dans les légumineuses séchées (pois chiches, haricots, lentilles, pois…) et les céréales (quinoa, riz…). La viande doit être donnée aux enfants (aussi bien blanche que rouge) et réintroduite après l'âge de 65 ans.
- Le poisson doit être consommé 2 à 3 fois par semaine, mais les poissons à forte teneur en mercure, comme le thon, doivent être limités. En revanche, c'est bien le maquereau, les anchois ou les sardines, les poissons riches en oméga 3. Si vous n'êtes pas fou de poisson, achetez des suppléments d'oméga 3 chez foospring !
- Feu vert aux noix, amandes, noisettes, huile d'olive extra vierge, qui contiennent de bons gras insaturés.
- Les pâtes, le pain et toutes les céréales doivent être consommés entiers.
- Les légumes doivent être consommés à volonté
- Les sucres ajoutés doivent être éliminés, et la consommation de (pas plus d'un fruit par jour) doit être modérée
- En ce qui concerne le mode de vie, le professeur Longo conseille de ne pas dîner après 20 heures et de ne rien ingérer 3 à 4 heures avant d'aller dormir.
- Trois repas par jour plus une collation doivent être pris (essayez le mélange de noix et de baies de foodspring !)
Que manger pendant le régime imitant le jeûne ? Voici la galerie photo avec tous les aliments autorisés !
Voir aussi : Régime imitant le jeûne : que manger ? Tous les aliments autorisés
Le schéma du régime imitant le jeûne
Le régime imitant le jeûne suit un schéma très spécifique qui se développe sur 5 jours de restriction calorique et de faible teneur en protéines.
Le premier jour, le régime imitant le jeûne implique un apport d'environ 1000 calories, réparties entre 34 % de glucides, 56 % de matières grasses et 10 % de protéines.
Au cours des 4 prochains jours, les calories tombent à 750 : 47 % de glucides, 44 % de matières grasses et 9 % de protéines.
Ce mode d'alimentation n'est pas un vrai jeûne, mais une réduction drastique des calories et des aliments qui affectent les niveaux d'insuline, tels que les aliments riches en protéines.
Valter Longo suggère de répéter le régime imitant le jeûne tous les 3 à 6 mois, mais uniquement sous surveillance médicale stricte.
Un exemple de menu de régime imitant le jeûne
Avant de voir un exemple de menu pour le régime imitant le jeûne, il est essentiel de rapporter une observation de Valter Longo.
Régime imitant le jeûne : exemple de menu pour le jour 1
Petit dejeuner
Thé vert et barre de céréales sans sucre
Casse-croûte
Une poignée de noix mélangées à des raisins secs
Dîner
150 grammes de grains entiers et 300 grammes de légumineuses cuites
Jour 2 - 5 : exemple de menu
Petit dejeuner
Noisettes, raisins secs et thé vert
Casse-croûte
Une barre de céréales sans sucre
Dîner
100 grammes de poisson accompagné d'une "salade habillée d'huile d'olive extra vierge ou de légumes cuits au four et servis avec une assiette de compote de haricots
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Le régime imitant le jeûne n'est pas indiqué pendant la grossesse, l'allaitement, les enfants et les personnes à risque d'anorexie mentale. Consultez votre médecin avant de commencer le régime imitant le jeûne et assurez-vous de pouvoir le suivre sans affecter votre santé.
Pour plus d'informations sur le régime imitant le jeûne vous pouvez consulter la publication du professeur Valter Longo et le site du professeur Valter Longo
