Fromages pendant la grossesse : voici ceux à privilégier et à éviter
Si vous vous demandez quels sont les meilleurs fromages à manger pendant la grossesse, cet article vous sera utile : nous vous avons préparé un guide pour ne pas vous tromper avec toutes les caractéristiques et valeurs nutritionnelles des fromages les plus connus et appréciés de la cuisine italienne : frais, vieillies, croûtes ressorts etc... Avant de lire, regardez la vidéo ci-dessous avec les aliments à surveiller pendant la grossesse.
Les risques liés à la consommation de fromage pendant la grossesse
Les principaux risques liés à la consommation de fromages pendant la grossesse sont attribuables à des bactéries telles que "Escherichia coli, les staphylocoques, les streptocoques ou la Listeria monocytogenes. Ce type d'agents pathogènes peut déclencher des infections gastro-intestinales, avec des symptômes classiques comme des nausées, des vomissements et des diarrhées, mais aussi des cystites et des vaginites. Listeria, en particulier, est une bactérie assez agressive mais aussi moins répandue que les autres citées, et peut exposer la femme enceinte à des risques plus importants comme la méningite. Il faut faire attention à ne pas contracter cette maladie ou d'autres maladies infectieuses au cours des 9 mois précédant la naissance, car elles pourraient à leur tour être transmises au fœtus, avec des conséquences souvent graves.
Voir également
Fromages pendant la grossesse : quels sont les bienfaits ?
Les fromages sont une source primordiale de calcium, de phosphore et de vitamine D, toutes substances essentielles au bon développement des os du bébé pendant la grossesse. Mais la consommation régulière de fromage dans son alimentation aide également la future mère à prévenir la décalcification osseuse typique de la vieillesse.
Presque tous les types de fromages se vantent également d'une "haute digestibilité et ne devraient être limités que pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé ou si vous souffrez de migraines, car certains contiennent des substances qui rétrécissent les capillaires provoquant des maux de tête. Notre conseil est de demander à votre médecin. est le mieux pour vous.
Fromages au lait cru non pasteurisé
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d'Alpeggio :
ce sont justement les fromages à éviter totalement pendant la grossesse, malgré leur goût exceptionnel. Les fromages au lait cru non pasteurisé, en effet, même s'ils sont souvent recommandés pour leur authenticité, peuvent être très risqués pour les femmes enceintes, car l'absence de pasteurisation ne permet pas l'élimination des bactéries qui peuvent provoquer la listériose.
De cette catégorie, cependant, les fromages comme le parmesan et le parmesan doivent être exclus : bien qu'il s'agisse de fromages produits avec du lait cru non pasteurisé, ils sont soumis à une très longue maturation qui les rend sans danger pour la consommation même pendant la grossesse.
Fromages à pâte molle
Les femmes enceintes doivent également éviter les fromages à croûte molle et grasse comme le camembert, le brie, le roquefort, le taleggio, la feta, le gorgonzola, la tome et le tomini. Ce sont des aliments qui contiennent beaucoup d'eau et sont l'habitat idéal pour la prolifération des bactéries.
Le gorgonzola et le roquefort, entre tous, sont les moins adaptés aux femmes enceintes car ils appartiennent à la catégorie des fromages bleus, produits à l'aide de moules spéciaux qui créent les taches vertes et bleues caractéristiques sur le fromage. idéal pour la prolifération des bactéries pouvant causer la listériose pendant la grossesse.
Fromages à pâte dure et fromages frais
Comme nous l'avons dit, les fromages sont des aliments à ne pas exclure pendant la grossesse, il faut simplement faire quelques petits sacrifices que l'on pourra revenir intégrer dans l'alimentation après l'accouchement.
Afin de ne courir aucun risque, le type de fromage à privilégier est la croûte dure : Parmesan, Grana, Emmental, romain ou pecorino toscan : dans toutes ces variétés la teneur en eau est très faible et le vieillissement aide à créer des conditions défavorables pour le prolifération de Listeria et d'autres agents pathogènes.
Mais ce n'est pas tout, la maman qui attend son bébé peut choisir de consommer des fromages frais comme la ricotta, la mozzarella, le fromage à tartiner, la robiola et le cottage cheese, à considérer comme des alliés absolument sûrs et valables dans l'alimentation d'une femme enceinte.
Parmi ceux-ci, il y a certains plus caloriques et d'autres moins, donc chacun peut choisir lequel manger en fonction du type de régime que vous suivez. Les fromages frais ne subissent pas de processus de transformation et de conservation de nature à être exposés au risque de contamination bactérienne.
Les fromages provola et scamorza peuvent également être accordés, mais avant de les consommer, nous devons nous assurer que le lait avec lequel ils ont été produits est pasteurisé.
Règles pour la consommation de fromages pendant la grossesse
Si vous êtes enceinte, c'est toujours une bonne idée d'éviter les croûtes de fromage, car la partie extérieure peut avoir été en contact avec des surfaces non stérilisées. De plus, ne consommez jamais de fromage dont l'emballage a été ouvert depuis quelques jours, il en va de même pour les produits laitiers qui présentent des traces de moisissure ou dégagent une odeur désagréable. Soyez également prudent si vous remarquez que l'emballage extérieur est gonflé. Si vous n'êtes pas particulièrement friands de fromages, pour satisfaire les besoins en calcium lors d'une attente sucrée, vous pouvez consommer de l'eau riche en calcium, dans laquelle le minéral se trouve sous une forme hautement biodisponible et assimilable par l'organisme. Buvez au moins 2 litres d'eau par jour.
Tableau des calories des principaux fromages italiens
