Gorgonzola pendant la grossesse : quels sont les risques ? Peut-il être inséré dans l'alimentation?
Vous êtes un "amoureux des fromages et vous les appréciez aussi moulé ou bleu veiné? Dans le cas où vous étiez enceinte, il est plus que légitime de se demander si le gorgonzola pendant la grossesse peut nuire à la santé de la mère et du bébé. Nous en parlons ensemble, en nous concentrant sur les valeurs nutritionnelles et les risques possibles qui peuvent être rencontrés. Avant de poursuivre la lecture, vous trouverez ci-dessous une vidéo avec les aliments à surveiller pendant la grossesse.
Caractéristiques et valeurs nutritionnelles du gorgonzola
Le Gorgonzola est un fromage connu pour la présence de moisissures qui lui confèrent une saveur très intense. Il n'est pas apprécié par tout le monde, mais si vous l'aimez, sachez qu'il peut être inclus dans votre plan de repas en portion de 50 grammes une fois par semaine.Ce qu'il faut considérer c'est que c'est un fromage très calorique par rapport à la plupart des fromages frais courants. fromages comme la mozzarella, la robiola ou la ricotta, mais il est moins calorique que de nombreux fromages à pâte dure comme le parmesan, le caciocavallo, le provolone ou l'hemmentaler.
Fournit environ 324 calories pour 100g. Il peut également être consommé par les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, il est riche en vitamines et minéraux, en plus, il a également une bonne dose de niacine, une vitamine du groupe b3 qui favorise la circulation sanguine, et a un rôle important dans la fonctionnement du système nerveux.
Riche en calcium et en phosphore, le gorgonzola contient un pourcentage élevé de matières grasses, mais s'il est consommé avec modération, il ne sera absolument pas nocif.
Toutes les caractéristiques qui viennent d'être mentionnées sont valables comme directives générales, mais font-elles du gorgonzola un aliment sûr pendant la grossesse ? Voyons plus en détail comment une femme enceinte doit s'orienter.
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Gorgonzola pendant la grossesse et risque de listériose
Le principal risque lié à la consommation de fromages pendant la grossesse est celui de la listériose. C'est une maladie infectieuse très dangereuse surtout si elle est contractée par les femmes enceintes. Elle est déclenchée par une bactérie appelée Listeria monocytogenes qui se multiplie très rapidement est capable de résister même à des températures basses : c'est pourquoi dans le cas des fromages il ne suffit pas de les mettre au réfrigérateur, surtout lorsqu'ils sont frais.
Les fromages ne sont pas les seuls responsables de la listériose pendant la grossesse, même la viande et ses dérivés peuvent être porteurs de la bactérie, c'est pourquoi la viande crue est souvent bannie de l'alimentation d'une femme enceinte. Le seul moyen d'éviter d'entrer en contact avec la bactérie Listeria il fait cuire tous les aliments qui peuvent le porter.
La listériose au cours des neuf mois précédant l'accouchement peut être très dangereuse et en particulier au troisième trimestre de la grossesse, voire mortelle pour le bébé. Par le placenta la bactérie peut atteindre le fœtus provoquant méningite, problèmes respiratoires, kystes, jusqu'à une fausse couche ou un accouchement prématuré. Si la mère a contracté la listériose pendant la grossesse, il peut y avoir des conséquences pour le bébé même après sa naissance. .
Les symptômes les plus courants de cette infection sont la diarrhée, les vomissements, la fièvre et les maux de tête, et si vous les ressentez, vous devrez consulter votre médecin immédiatement.
Après avoir dit toutes ces prémisses, vous vous demandez peut-être : le gorgonzola pendant la grossesse fait-il donc partie des aliments à éviter ?
C'est un aliment qui mûrit avec des moisissures, ce qui en fait l'environnement idéal pour la propagation de bactéries dangereuses, tout comme Listeria. Le conseil des experts est de l'éviter, à moins qu'il ne soit cuit.
Peut-on manger du gorgonzola cuit enceinte?
Le gorgonzola pendant la grossesse fait partie des fromages interdits car il est potentiellement dangereux pour la croissance et le bon développement du fœtus. Mais cette règle s'applique si la nourriture est consommée crue.
Si vous êtes enceinte et que les envies de grossesse vous donnent envie de gorgonzola, vous pouvez en consommer tant qu'il est cuit. Comment? Manger une pizza au gorgonzola, par exemple, ou une lasagne au four avec des fromages, ou une assiette de gnocchis fumants au gorgonzola.
La cuisson à haute température élimine tout type de danger et le gorgonzola devient donc un aliment sûr pendant la grossesse.
La règle dans tous ces cas est toujours la même : modérer les doses et ne pas consommer trop souvent de fromages pendant la grossesse car ce sont des aliments plutôt caloriques qui pourraient favoriser la prise de poids.
Fromages pendant la grossesse : ceux interdits et ceux autorisés
Voici un petit manuel sur les fromages à éviter et ceux autorisés pendant la grossesse.
Les premiers que la future maman doit abandonner sont les fromages à pâte molle et les fromages bleus comme le gorgonzola, c'est-à-dire ceux qui développent des moisissures, un environnement idéal pour la bactérie de la listériose.
Les femmes enceintes devront dire non à :
- gorgonzola
- Camembert
- Brie
- feta
- roquefort
- bleu danois
- cabrales
- castelmagno
Cela ne signifie pas abandonner complètement le fromage pendant la grossesse, car les bons types peuvent être des aliments essentiels pour la croissance et le développement du bébé.
La meilleure option est les fromages affinés, produits avec du lait pasteurisé et caractérisés par une faible présence d'eau et donc difficiles à attaquer par les bactéries.
Voici les fromages que les femmes enceintes peuvent inclure dans leur régime de grossesse :
- Parmesan
- asiatique
- Provolone
- emmenthal
- fromage pecorino
- fromage mozzarella
- ricotta
