Kebab : la nourriture ethnique la plus populaire
Mais vous savez, nous, les Italiens, sommes des expérimentateurs et des amateurs de nouveauté, ainsi que des gourmets, et nous ne dédaignons certainement pas de goûter de nouveaux aliments aux saveurs de terres lointaines.
Ainsi, ces dernières années, il y a eu une pleine floraison de restaurants de sushis, d'indiens, de tavernes grecques, thaïlandaises, brésiliennes, mexicaines, en plus du désormais classique chinois.
Mais savez-vous quelle cuisine ethnique est la plus appréciée en Italie ? Le döner kebab, c'est le fameux sandwich kebab à pied.
En Italie, il existe 1 135 entreprises individuelles et sociétés qui ont explicitement déclaré vendre ce plat savoureux d'origine asiatique à base de viande, de sauce (tzatziki et harissa les plus utilisées) et d'épices enveloppés dans la piadina ou pain arabe typique.
Mais attention à en abuser : une récente enquête britannique des Local Authority Coordinators of Regulatory Services accuse le Kebab d'être une véritable bombe calorique. Les résultats ont montré qu'une portion moyenne de kebab offre plus de 1000 calories, contient 98% de la quantité quotidienne recommandée de sel et 148% de la limite recommandée de graisses saturées. Par ailleurs, sur les 494 brochettes analysées, 35 % des sandwichs contenaient d'autres viandes que celles déclarées.
Kebab donc à apprécier et à déguster oui - même à emporter - mais avec beaucoup de modération.
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