Confiture de pêches : la recette simple et rapide d'une confiture de doc
En fait, les conserves, en plus d'être clairement un excellent moyen de conserver les aliments, ont toujours été liées dans la mémoire de beaucoup à des marmites pleines de fruits bouillantes, attendant qu'elles se transforment d'un simple ingrédient sucré en un nectar compact sucré à tartiner sur pain, avec un filet de beurre dessous et, pour les plus gourmands, un voile de sucre dessus.
Confitures et confitures de fin d'été : essayez-les aussi !
Nous vous proposons ci-dessous la recette de la confiture de pêches, pour parfumer la maison et remonter le temps.
Biscuits au beurre friables : la recette rapide !
Ingrédients (pour environ 4 pots de confiture de 250gr)
2 kg de pêches (de préférence des nectarines)
800g de sucre semoule
1 citron
Préparation:
1. Lavez bien les pêches (si vous voulez les éplucher, mais ce n'est pas obligatoire). Coupez-les en morceaux et pesez-les sans la pierre.
2. Mettez les pêches dans une grande casserole, éventuellement à fond épais pour permettre à la chaleur de se répartir uniformément, avec le sucre et le jus d'un citron préalablement pressé. Bien mélanger et laisser macérer une nuit (ou quelques heures s'il fait très chaud et que vous êtes pressé).
3. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition pendant environ 30 minutes. Éliminez la mousse qui se formera à la surface.
4. Une fois cuit, le réduire en purée avec un mixeur plongeant.
5. Portez à nouveau à ébullition. Pour comprendre si la confiture est prête, il suffit d'en prendre et d'essayer de la poser sur une soucoupe, si elle reste compacte elle sera prête.
6. Transférez-le dans des bocaux stérilisés lorsqu'il est encore chaud, en les remplissant presque jusqu'au bord. Fermer avec les bouchons, les mettre à l'envers recouverts d'un linge et laisser reposer au moins deux heures ou jusqu'à refroidissement.
Vous pouvez le déguster avec du pain au petit déjeuner et au goûter, éventuellement avec un peu de beurre, ou l'utiliser pour des tartes et des gâteaux.Si vous souhaitez utiliser des pêches bien mûres et sucrées, réduisez un peu le sucre, et ajoutez éventuellement un sachet de pectine pour faciliter gélification.
Voir également:
Marmelade d'oranges : la recette
Marmelade de citron, voici comment c'est fait
Confiture de pamplemousse aux baies de rose
confiture de kiwis; original et gourmand
Tarte aux pommes et confiture
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