Peut-on manger de la mortadelle enceinte ou est-ce dangereux?
Beaucoup de femmes enceintes se demandent s’il est possible de manger de la mortadelle enceinte ou s’il vaut mieux éviter et résister à la tentation dans les 9 mois qui précèdent l’accouchement. On sait bien que la charcuterie pendant la grossesse doit être consommée avec modération en raison du risque de contracter la toxoplasmose, mais dans le cas de la mortadelle, les mêmes règles s'appliquent-elles ? Avant de continuer, regardez cette vidéo avec les aliments à éviter pendant la grossesse.
Mortadelle pendant la grossesse : quelles sont les valeurs nutritionnelles ?
Lorsque vous êtes enceinte, il est très important de suivre une alimentation équilibrée et de bien choisir les produits à consommer. Cette règle s'applique également à la consommation de mortadelle pendant la grossesse, qu'il faut toujours privilégier pour la qualité ; un exemple est celui de la mortadelle Bologna IGP, dont le traitement et la préparation sont beaucoup plus précis qu'un produit de qualité inférieure. Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la mortadelle ? Découvrons combien de calories, de graisses et de protéines 100g de mortadelle contiennent :
- 300 kcal ;
- 70 mg de cholestérol;
- 25 g de graisse ;
- 16 g de protéines ;
- 8 mg de calcium.
Si nous choisissons un produit de haute qualité comme la mortadelle de Bologne, à faible teneur en sel et en conservateurs et d'origine certaine, nous pouvons avoir une plus grande sécurité quant à sa consommation pendant la grossesse.
Un autre aspect important à considérer, et qui est souvent sous-estimé, est la conservation des aliments : pendant la grossesse, vous devriez préférer la consommation de mortadelle fraîche, à consommer immédiatement après avoir été tranchée. Les charcuteries déjà prêtes au comptoir réfrigéré sont riches en additifs et conservateurs dont le sel, qu'il faut absolument limiter pendant la grossesse.
Peut-on manger de la mortadelle enceinte?
Pendant la grossesse il est physiologique de prendre quelques kilos, mais en suivant une alimentation adaptée aux besoins spécifiques de la maman, la prise de poids peut être facilement contrôlée sans que la situation ne dégénère.La nutrition a toujours été l'un des points fondamentaux pour un style de vie sain et sain, il est encore plus important de respecter une alimentation adéquate pendant la grossesse, sans jamais renoncer à la variété des aliments et des goûts.
Mais il est temps de répondre à la question principale : peut-on manger de la mortadelle pendant la grossesse ou pas ? Nous avons déjà partiellement donné une solution dans le paragraphe précédent, la mortadelle, si elle est achetée de qualité dans un magasin de confiance et consommée fraîche pour le moment, peut être consommée en toute sécurité pendant la grossesse sans courir de risques pour la mère et le bébé.
En fait, la mortadelle fait partie de la liste des charcuteries accordées pendant la gestation, donc avec un œil attentif à l'origine et à la qualité en général, elle peut être consommée.
Les risques liés à la consommation de mortadelle pendant la grossesse
Il est bon de préciser que pendant la grossesse il est important de suivre un mode de vie sain, en consommant des portions de fruits et légumes au moins cinq fois par jour. En revanche, les sucres et les saucisses sont à éviter : mais avouons-le, pour une femme enceinte femme c'est qu'il est presque impossible d'abandonner quelque chose de sucré, alors plutôt que de résister à la tentation, il vaut mieux céder avec modération ! contracter la toxoplasmose, une « infection à risque pour la grossesse ».
Comme mentionné précédemment, la mortadelle pendant la grossesse peut être consommée, sans exagérer les portions, car c'est un salami cuit, comme le jambon. La mortadelle, en particulier, est préparée et traitée à très haute température, ce qui permet d'éliminer facilement les bactéries dont le redoutable toxoplasme ; ce parasite à une température égale ou supérieure à 60 degrés devient inactif.
Si l'on voulait être plus précis, on pourrait dire que la mortadelle est faite avec du porc haché, auquel s'ajoutent quelques cubes de saindoux et divers arômes. Le tout est ensuite farci et cuit, à une température supérieure à 60 degrés, généralement la température idéale est de 90 degrés. La cuisson s'effectue pendant plusieurs heures et pour les plus grosses mortadelles, elle peut aussi durer quelques jours.
Revenant donc au sujet des charcuteries pendant la grossesse, le plus grand risque est représenté à la place, les crus comme le jambon cru, le salami, la bresaola, le capocollo et la pancetta : ne pas être cuit à haute température peut être dangereux en ce qui concerne la toxoplasmose et doit être évité. jusqu'après la livraison.
Mortadelle pendant la grossesse : toutes les précautions à prendre
La mortadelle ne fait pas partie de la « liste noire » des aliments dangereux pendant la grossesse, mais sa consommation est étroitement liée à quelques précautions utiles pour éviter tout type de problème. Voyons ce qu'ils sont.
- Lavez-vous soigneusement les mains
Surtout après avoir touché de la viande crue ou de la charcuterie, si vous êtes enceinte il est important de bien se laver les mains. Même si elle n'a pas à consommer ce qu'elle vient de préparer, il est difficile pour une mère de ne pas s'occuper d'aliments crus. Même préparer simplement des boulettes de viande implique d'entrer en contact avec d'éventuels plasmas toxo. Ce sont des gestes quotidiens anodins, mais si on ne se nettoie pas bien les mains on risque de les mettre dans la bouche et cela devient dangereux. La solution est et elle est simple. : il suffit d'être attention à bien se laver les mains après avoir touché de la viande ou du salami non cuit. Il en va de même pour les couteaux ou couverts utilisés, qui sont stérilisés à l'eau chaude et au savon à vaisselle, encore mieux s'il y a possibilité de les laver au lave-vaisselle.
- Faites attention à la trancheuse
Si vous achetez de la mortadelle fraîche au supermarché, demandez explicitement d'utiliser une "trancheuse sur laquelle aucune charcuterie crue n'a été coupée. Pour plus de sécurité, vous pouvez demander au boucher de désinfecter la trancheuse avec le spray spécial, avant de procéder à la coupe ." Pour éviter tout risque, vous pouvez acheter une petite mortadelle entière à trancher chez vous avec une trancheuse maison ou simplement avec un couteau bien aiguisé.
- Limiter les doses
N'oubliez pas que la mortadelle reste une charcuterie très calorique, même si savoureuse, donc sa consommation doit être limitée. On sait qu'il est important de se débarrasser de l'envie d'un bon sandwich à la mortadelle, mais attention à ne pas en faire trop. Ceci s'applique généralement à toutes les charcuteries cuites ou crues.
Recettes pour déguster la mortadelle pendant la grossesse sans risque
Pour compléter le tour d'horizon des informations sur la mortadelle, nous souhaitons vous donner quelques idées de recettes pour la consommer sans risque pendant la grossesse. Ce salami a un goût doux incomparable, parfait pour être dégusté seul avec du pain, mais excellent comme ingrédient spécial pour aromatiser de nombreuses préparations.
Combiné avec de la charcuterie, des fromages allégés et des légumes, il devient le protagoniste d'un apéritif rapide, tandis que dans les premier et deuxième plats, il peut également être dégusté cuit.
Une idée pourrait être d'utiliser de la mortadelle pour préparer une carbonara revisitée, en l'utilisant à la place du bacon, pour enrichir une pâte au four ou une savoureuse parmigiana, enfin aussi dans une salade de pâtes.
Utilisée comme garniture, elle est idéale avec des petits pains aux légumes, pour des boulettes de viande savoureuses, les dés font un pain de viande simple spécial, l'omelette est sans aucun doute plus savoureuse si vous ajoutez quelques tranches aux œufs.
Bref, il n'y a aucune raison de renoncer au goût de la mortadelle même pendant les 9 mois d'attente, l'important est de savoir en choisir une de qualité et de limiter les portions.
