En librairie : 365 recettes régionales vegan
Du nord au sud, les recettes les plus célèbres de chaque région ont été retravaillées pour tous ceux qui suivent un "régime végétalien: de la caisse lombarde aux timballodimaccheroni de Campanie; du strudeltrentino aux cannoli siciliens. Tous les plats ne contiennent pas d'ingrédients de d'origine animale et conviennent à toutes les occasions, des plus informelles aux plus festives.
Le livre contient un grand chapitre d'introduction, qui aborde les principaux types de pâtes et de riz, les variétés de légumineuses, de fruits secs, d'herbes et d'épices, en passant quelques mots sur les aliments de substitution tels que le tofu, le seitan, etc.
En plus des recettes, vous trouverez également des plats photo, cuisinés par l'auteur elle-même et des versions « crues », c'est-à-dire sans cuisson, pour préserver la richesse nutritionnelle des aliments.
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Nives Arosio est devenue végétarienne à 15 ans et végétalienne à 23 ans. Passionnée de cuisine et amoureuse des animaux, elle prépare ses recettes pour la famille et les amis. Elle vit entre le Piémont et la Toscane, quand elle ne voyage pas avec son mari et sa fille de 3 ans (des végétaliennes comme elle) vers sa patrie d'adoption : l'Inde.
Éditions Sonde
Prix : 24,90 euros
www.sonda.it
