PAPAYE : COMMENT SE MANGE-T-ELLE ? COMMENT UTILISER CE FRUIT EN CUISINE

Comment mangez-vous la papaye? Dans quelles recettes peut-il être utilisé, pour ne pas simplement manger le fruit frais ? Autant de questions que l'on peut se poser tant ce fruit tropical est riche en propriétés et bienfaits, même et surtout dans la version lyophilisée de la papaye fermentée. Ici, cependant, nous parlons du fruit frais, et non du complément alimentaire aux mille avantages.Découvrez comment vous pourriez utiliser ce fruit riche en vitamines et minéraux, mais aussi aux nombreuses possibilités d'utilisation.

Rappelons tout de suite que la papaye, en plus d'être très bonne, est aussi un antioxydant. En voici d'autres à ajouter à votre alimentation !

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Pulpe, feuilles, graines... Découvrez comment manger une papaye

3 parties de papaye fraîche sont comestibles :

la pulpe
les graines
les feuilles de la plante

Comme vous pouvez le voir, comment manger une papaye n'a pas de réponse évidente et simple : "elle est épluchée et mangée fraîche", car vous pourriez aussi utiliser des graines et des feuilles, notamment inspirées de la cuisine des pays où la papaye est abondante. Ce fruit tropical est originaire d'Amérique centrale, mais est également répandu en Asie et en Afrique. En fait, dans ces pays, les graines et les feuilles sont également consommées, et vous pourriez vous inspirer de ces vieilles traditions culinaires pour les suivre aussi. Quant aux feuilles de la plante, elles peuvent être cuites comme n'importe quel légume à feuilles vertes, en les faisant bouillir dans de l'eau salée et en les consommant comme s'il s'agissait d'épinards ou de blettes.

Recettes avec de la papaye

La partie la plus utilisée et la plus consommée de la papaye est évidemment la pulpe, que vous pouvez manger fraîche en épluchant le fruit et en le débarrassant des graines. Pourtant, avec la pulpe, vous pouvez réaliser différentes recettes, telles que des entrées exotiques ou des salades. On se concentre ici sur 2 recettes sucrées, faciles et rapides à préparer, et un jus minceur. Pourquoi ne pas les essayer ?

Papaye aux myrtilles, parfaite pour le petit déjeuner !

Ingrédients :

1 papaye mûre
100 gr de myrtilles
feuilles de menthe
un demi citron

Préparation:
Nettoyez la papaye en coupant la peau et en la débarrassant des graines. Couper la pulpe en dés. Lavez 100 grammes de myrtilles et mélangez-les avec les cubes de papaye en les assaisonnant avec le jus d'un demi-citron. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Sortez la salade de fruits du réfrigérateur et ajoutez quelques feuilles de menthe. La salade de fruits est prête à servir, également excellente pour le petit déjeuner.

Crumble à la papaye, un dessert de toutes les saisons

Ingrédients :

8 cuillères à soupe de lait de coco
1 papaye
30 gr de noix de coco râpée
100 gr de farine
90 gr de beurre
30 grammes de sucre
1 goutte d'essence de vanille
1 pincée de sel

Préparation:
Dans un bol, mettre la farine, la noix de coco, le sucre, le sel, le beurre ramolli et la vanille. Travaillez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène à mettre au frais. Ouvrez la papaye en deux et retirez les graines. Eplucher les fruits et couper la pulpe en tranches. Répartir les tranches uniformément dans une casserole. Faites chauffer le lait de coco et ajoutez la crème en la sortant du réfrigérateur. Versez le mélange de crème et de lait de coco chauffé dans la casserole, ainsi que les tranches de papaye. Mettre le plat au four à 210° et faire dorer environ 20 minutes. Sortez le moule du four et laissez refroidir avant de déguster.

Jus minceur papaye et mangue

La papaye, en plus de ses grandes propriétés antioxydantes, apporte également de nombreux bienfaits à la digestion, grâce à la papaïne, une substance contenue principalement dans la pulpe. C'est pourquoi, pour tirer le meilleur parti de la pulpe de ce fruit, nous vous recommandons de préparer une centrifugation. Parmi les nombreux jus minceur que vous pourriez essayer, l'un des meilleurs est peut-être celui de papaye et de mangue. Un fruit comme l'autre ont des propriétés digestives, et la richesse en sels minéraux et vitamines fera le reste, vous donnant l'énergie nécessaire et reconstituant les minéraux qui se perdent plus facilement en été avec la transpiration. Essayez cette recette

Ingrédients :

1 papaye mûre
1 mangue mûre
feuilles de menthe

Préparation:
Mélangez à froid la mangue et la papaye épluchées à l'aide de l'extracteur de jus. Verser dans un grand verre et décorer de quelques feuilles de menthe. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel ou quelques gouttes de citron.Pour diversifier la saveur, vous pouvez également ajouter quelques fraises, ou utiliser des fraises à la place des mangues.

Comment les graines de papaye sont-elles consommées ?

Les graines sont la partie la plus difficile de la papaye à gérer, mais après nos conseils, vous pourriez commencer à essayer. Les graines sont aussi une partie très riche de propriétés, et les peuples d'Amérique centrale les consomment depuis longtemps. Vous pouvez aussi les manger entières, comme s'il s'agissait d'un complément alimentaire, ou vous pouvez les utiliser comme condiment, pour en faciliter la consommation. Ils ont un goût amer, surtout quand ils sont plus gros, donc les manger directement peut être difficile. C'est pourquoi notre conseil est de bien les laver, de les sécher et de les broyer avec un mortier. Vous pouvez ensuite utiliser les graines grossièrement moulues pour parfumer vos salades, viandes ou poissons, en les utilisant comme substitut du poivre noir (l'épice qui s'en rapproche le plus en saveur).

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