Le saucisson pendant la grossesse : quand on peut le manger en toute tranquillité
Les femmes enceintes apprennent tout de suite à faire attention à ce qu'elles mangent et il n'est pas rare qu'elles s'arrêtent et réfléchissent devant un plat, avant de le savourer. Est-ce que je pourrai le manger sans risque ? Sera-t-il bien cuit? Ce ne sont là que quelques-unes des questions qui leur trottent dans la tête... aujourd'hui nous voulons clarifier une seconde de viande, le saucisson ! Avant de continuer à lire, regardez la vidéo et découvrez les aliments auxquels vous devez toujours faire attention.
Régime alimentaire pendant la grossesse: comment modifier le régime alimentaire
Lorsque vous attendez un bébé, il est primordial d'avoir une alimentation variée et complète. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez mener une gestation sereine d'un point de vue nutritionnel et surtout, vous ne créerez pas de problèmes de santé pour vous ou votre petit.
Une certaine gourmandise est toujours autorisée, mais essayez de limiter au maximum la consommation de produits emballés ou non certifiés. Nous savons que pendant les 9 mois, la faim peut frapper quand on s'y attend le moins, mais pour garder ces attaques sous contrôle, n'oubliez pas de prendre des collations périodiques et rassasiantes.
Pour vous faire accompagner, vous pouvez toujours contacter un professionnel : il vous proposera une alimentation calibrée en fonction de vos besoins nutritionnels renouvelés (et de ceux de l'enfant) et vous proposera certainement de boire beaucoup, pour maintenir un niveau d'hydratation constant.
Alors que manger pendant la grossesse pour se sentir moins fatiguée et s'assurer de tous les micronutriments essentiels au bon développement du fœtus ?
Tout d'abord, vous devrez manger beaucoup de légumes et beaucoup de fruits, consommés à la fois en tant qu'aliments isolés et en tant qu'ingrédients dans différentes recettes ; alors vous devrez vous assurer un bon apport en protéines.
L'un des aliments les plus riches en protéines est la viande, qui ne doit jamais manquer dans votre alimentation, mais qui en même temps ne doit pas être ingérée en grande quantité.
Voyons ensemble comment manger ce plat principal en toute sécurité enceinte.
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Les avantages de manger de la viande pendant la grossesse
Pourquoi la viande ne devrait-elle jamais manquer sur la table d'une femme enceinte ? Car contrairement à la vie de tous les jours, lorsque le choix de consommer de la viande renvoie à une question d'idéologie, pour une future maman les substances contenues dans cette délicieuse seconde sont indispensables à l'épanouissement de l'enfant.
En effet, la viande est riche en protéines nobles, en vitamines B, en sels minéraux comme le potassium et le magnésium et surtout en fer. Tout est parfait pour grandir fort et en bonne santé le petit que vous portez dans votre ventre.
Et comment ceux qui n'aiment pas la viande peuvent-ils apporter ces bienfaits au fœtus ? Il existe des aliments alternatifs comme les légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles et pois) qui sont une source de protéines d'origine végétale et plus pauvres en acides aminés que les protéines d'origine animale. Pour remplacer la viande, la future maman peut consommer une portion de légumineuses aux côtés de céréales comme les pâtes et le riz.
Maintenant que vous avez compris que la viande est une bonne alliée à avoir dans votre alimentation hebdomadaire, sachez qu'il y a des règles à suivre afin de pouvoir la consommer en toute sécurité : la première et la plus importante est que pendant la grossesse la viande doit être bien cuite car le sang à l'intérieur pourrait contenir la bactérie de la toxoplasmose, toxoplasma gondii. Toxo est une « infection à éviter pour celles qui attendent un enfant car elle entraîne des conséquences graves chez la femme enceinte et surtout chez l'enfant.
Une autre règle à garder en tête est le type de viande à choisir, il vaut mieux opter pour la viande blanche de poulet, de dinde et de lapin, au détriment de la rouge.Ce deuxième type doit en effet être consommé environ 1 ou 2 fois par semaine, car il est plus riche en graisses saturées qui peuvent déclencher des problèmes de cholestérol et de circulation chez la maman.
Alors, dans cette optique, peut-on manger du porc enceinte comme du saucisson ?
Saucisses et porc pendant la grossesse : oui ou non ?
Le porc enceinte n'est pas idéal, il est riche en bactéries et mal digéré par une femme enceinte.
Cela dit, cela ne veut pas dire que le porc fait partie des aliments à éviter dans 9 mois, mais il est simplement à consommer avec précaution. Le jambon cuit (obtenu à partir de la cuisse du porc), par exemple, est la seule charcuterie qui peut être consommée en toute sécurité par les femmes enceintes. Et les saucisses ?
La réponse est, ça dépend ! Cela dépend du type de viande et du type de cuisson auquel elle a été soumise.
La saucisse a tendance à être un aliment sûr à savourer dans cette période de la vie, mais comme tout autre aliment à base de viande, elle doit être cuite à la bonne température et de la manière appropriée : la cuisson idéale d'une saucisse pour une femme enceinte est ce qui elle voit aussi le centre complètement cuit, et n'a donc plus de jus à l'intérieur.
Comme vous le savez bien, le saucisson a une forme particulière et la cuisson n’est pas toujours réussie, et c’est peut-être là que le doute se pose de savoir s’il faut ou non manger sa viande enceinte.
Heureusement, ce problème de cuisson se résout facilement : vous pouvez bien cuire l'intérieur d'un saucisson en le coupant en deux verticalement, ou en perçant la surface avec une fourchette et en piquant un peu d'eau sera encore plus délicieux.
Le saucisson cuit pendant la grossesse apporte beaucoup de fer et beaucoup de protéines, alors qu'il est fortement déconseillé de manger du saucisson cru. Les saucisses contiennent les neuf types d'acides aminés (phénylalanine, isoleucine, histidine, leucine, lysine, méthionine, thréonine et tryptophane), ce qui en fait un choix sain même pour les femmes enceintes. De plus, grâce au mélange de vitamine B12, de fer et de zinc, il aidera à développer l'hémoglobine dans le sang et à prévenir une éventuelle anémie.
Contre-indications à manger du saucisson de porc enceinte
La saucisse de porc, qui est en fait un déchet du traitement des morceaux les plus fins, peut être relativement dangereuse pendant la grossesse, mais seulement si les bonnes précautions ne sont pas suivies.
Les saucisses crues sont définitivement à éviter, comme tout autre type de viande crue, afin de ne pas tomber sur la bactérie Listeria. Listeria monocytogenes se trouve dans l'eau et dans le sol, et il est vital que la viande soit bien cuite pour la tuer : la température recommandée est de 160-170°.
En plus du problème de mauvaise cuisson, manger du saucisson enceinte peut aider à renforcer certains maux typiques de la gestation :
- brûlures d'estomac et digestion lente, typiques du troisième trimestre de la grossesse et accentuées par les épices utilisées dans les saucisses épicées. Si vous souffrez de ces troubles, il est préférable d'éviter de manger des saucisses jusqu'à l'accouchement. Considérez que dans ces dernières étapes, le bébé grandit beaucoup et l'utérus va donc appuyer sur l'estomac, provoquant une acidité ;
- l'excès de sel, assez présent dans l'alimentation et qu'il convient de limiter pendant la grossesse Préférez le porc à faible teneur en sodium : la teneur en sel des saucisses peut varier de 100 mg à près de 2 g ;
- prise de poids, provoquée par la partie grasse du saucisson. Deux saucisses moyennes contiennent 170 calories et 15 g de matières grasses, ce qui est beaucoup lorsqu'elles sont consommées régulièrement. Les kilos en trop sont les plus difficiles à perdre après la grossesse !
Comment alors le manger en toute sécurité ? Ci-dessous, nous vous donnons quelques conseils pour continuer à le garder dans votre alimentation en tant que future maman.
Conseils pour manger des saucisses en toute sécurité pendant la grossesse
Si vous suivez quelques astuces, vous n'aurez aucun problème !
En plus de tout, il y a la cuisson parfaite des aliments : le minimum est de 70° pendant 4/5 minutes. Des températures faciles à atteindre avec tout type de cuisson, du grill à la poêle. Vous pouvez manger des saucisses de poulet et de dinde pour varier un peu de porc, si vous voulez.
Si la saucisse est grosse, vous pouvez la faire cuire plus uniformément en la coupant en deux ou en petits morceaux.
Nous vous recommandons également de consommer les saucisses lorsqu'elles sont chaudes. Sinon, réchauffez-les à nouveau jusqu'à ce qu'ils atteignent la bonne température. Un argument similaire s'applique à la conservation des aliments : en général, mais surtout pendant la grossesse, ne les conservez pas plus de 2 jours au réfrigérateur pour conserver leur fraîcheur et assurez-vous qu'il s'agit d'un aliment d'origine valable.
Est-il possible de consommer de la saucisse comme ingrédient, peut-être combiné avec une pizza ou un sandwich ?
Bien sûr, mais même dans ces cas, le temps de cuisson est ce qui compte. Si vous êtes dehors, demandez-le bien fait, ce n'est qu'ainsi que vous éviterez le risque de toxoplasmose.
Pour terminer notre article sur le sujet, voici les saucisses à éviter quand on est enceinte.
Préparations de saucisses à éviter pendant la grossesse
- Saucisse frite
- Saucisse fumée
- Saucisse séchée (non cuite)
- Chorizo cru
Dans le premier et le deuxième cas, il s'agit de la lourdeur des aliments et d'une cuisson inadéquate (en fumage, les degrés sont compris entre 40 et 70, trop peu), tandis que les aliments secs ne sont pas recommandés car une partie des procédés de transformation peut ne pas éliminer toutes les bactéries.
Enfin, le chorizo s'il est cru est à éviter totalement, mais s'il est bien cuit vous pouvez le manger.
