Aliments riches en fer : pourquoi sont-ils importants ?
Il pourrait donc être très important d'augmenter les apports en fer pour toutes les personnes, les plus jeunes comme les adultes, qui risquent de ne pas en consommer suffisamment par l'alimentation, mais il faut y faire très attention pour qu'aucune carence ne se produise.
Chaque âge a un besoin différent, évidemment c'est essentiel en âge de procréer, car à travers les pertes menstruelles on estime que les femmes perdent 28mg de fer chaque mois. L'absorption du fer par l'organisme se fait à travers les aliments d'origine animale, notamment la viande et est plus facilement assimilable que celui contenu dans les légumes, par conséquent, combiner des repas où les aliments riches en fer du règne animal et du règne végétal sont combinés est la meilleure solution .
Voir également
Valeurs nutritionnelles : ce qu'elles sont et pourquoi elles sont importantes
Les aliments qui en contiennent sont les viandes rouges, notamment les chevaux, les entrailles (foie, rognons, cœur), les jaunes d'œufs, la bresaola, les mollusques, le bar, le bar, les anchois, mais aussi les viandes blanches (poulet et dinde), les légumineuses et le chocolat noir. ; parmi les aliments d'origine végétale il y a les épinards, les asperges et les légumes verts à assaisonner avec du citron pour favoriser l'absorption du fer. L'organisme est capable d'absorber entre 2 et 10 % du fer contenu dans les plantes, dans ce cas on parle de fer non émique, alors qu'il est capable d'assimiler des taux compris entre 10 et 35 % de fer présent dans les aliments d'origine animale. , le fer dit émique.
Pour en savoir plus : Le fer dans la nutrition
Pendant la grossesse, le besoin quotidien est de 30 mg par jour, le fer est utilisé par le fœtus pour constituer ses globules rouges. En plus des suppléments, qui peuvent éventuellement être prescrits par le médecin en cas de besoin, il est possible de puiser du fer dans les aliments que vous consommez. Il existe plusieurs aliments riches en fer à consommer pendant la grossesse. Il existe des aliments et des substances courants qui limitent l'apport en fer (fibres, thé, café) et des aliments qui contiennent une grande quantité d'acide citrique, de fructose et de vitamine C qui améliorent l'absorption.
Les symptômes suivants peuvent découler d'un régime pauvre en fer : anémie, fatigue, pâleur, insuffisance cardiaque, maux de tête récurrents, difficultés de concentration, accélération du rythme cardiaque et chute des cheveux. Certaines pathologies telles que la diarrhée, une mauvaise production d'acide gastrique à l'intérieur de l'estomac peuvent réduire la quantité de fer que l'organisme est capable d'absorber et d'assimiler.
La plupart des individus n'ont pas besoin d'un supplément de fer, car un apport adéquat des aliments qui le contiennent est généralement suffisant ; cependant, dans des situations particulières, les suppléments de fer représentent une aide valable pour éviter l'apparition d'images de carence et la possibilité que celles-ci évoluent en fer Ces compléments alimentaires sont d'autant plus nécessaires que le sujet s'identifie aux facteurs de risque suivants : sexe féminin, diminution de l'absorption du fer, maladie cœliaque, régime strictement végétarien ou abus de fibres alimentaires comme le son, règles abondantes, activité sportive intense , divers types de saignements, calculs rénaux, cystite, urétrite, prostatite, grossesse et allaitement.
