7 idées de plats d'été simples et savoureux !
Quand il fait chaud (à l'extérieur et à l'intérieur de la maison) le mot d'ordre est de préparer des plats rapides. Mais sans sacrifier le goût ! Et puis en été il y a plein d'ingrédients colorés qui mettent de bonne humeur et donnent envie d'essayer de nouvelles recettes (lire bien sûr). Voici quelques idées qui vous mettront l'eau à la bouche...
1) Brochettes de crevettes marinées
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2) Salade d'orge
© iStock
Ingrédients pour 4-5 personnes
300 g d'orge
200g de pesto
400 g de tomates cerises
Basilic frais
2 cuillères à soupe de pignons de pin
200g de mozzarella
2 aubergines
Huile d'olive extra vierge au goût
sel
poivre
huile de friture
Préparation
Faire bouillir l'orge. Lavez et coupez les tomates en deux. Mettez-les dans une casserole avec les pignons, les feuilles de basilic, du sel, du poivre et quelques cuillères à soupe d'huile. Enfournez à 200°C et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes, faites-les revenir dans une huile abondante, égouttez les aubergines et tapotez-les avec un peu de papier absorbant. Assaisonnez l'orge avec du pesto, des tomates cerises et des aubergines.Ajoutez la mozzarella hachée et quelques feuilles de basilic.Voici un plat unique vraiment savoureux!
3) Salade de poulpe, pistache et pomme de terre Salade d'orge
Ingrédients
150 g de pistaches décortiquées
1 gousse d'ail
20 g de pignons de pin
2 cuillères à soupe de parmesan
500 g de poulpe
3 pommes de terre moyennes
3 cuillères à soupe de vinaigre
Huile d'olive extra vierge au goût
sel
poivre
Préparation
Rincez le poulpe, puis mettez-le dans une cocotte-minute avec du vinaigre et suffisamment d'eau salée. Cuire 30 minutes. Pour ceux qui n'utilisent pas l'autocuiseur, faites cuire, toujours dans de l'eau et du vinaigre, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Faire bouillir les pommes de terre en même temps. pendant ce temps, préparez le pesto de pistaches en mélangeant les pistaches, l'ail et 3-4 cuillères à soupe d'huile au mixeur. Ajoutez ensuite le fromage râpé, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, vous pouvez vous en servir quelques-uns. à soupe d'eau Une fois la cuisson terminée, retirez la peau du poulpe. Coupez-le en petits morceaux avec les pommes de terre. Assaisonnez avec le pesto. Avant de servir, saupoudrez d'un peu plus de poivre et d'un filet d'huile. Bon appétit!
4) Crêpes aux courgettes et saumon
Ingrédients pour 4 personnes
350 grammes de farine
150 g de courgettes râpées
2 courgettes
2 oignons nouveaux
3 oeufs
350 ml de lait
80 g de beurre
6 feuilles de basilic
Saumon fumé
Crème fraiche
sel
poivre
Ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Hacher finement les oignons nouveaux et les mettre dans une poêle avec l'huile. Ajouter les courgettes râpées. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver. Couper les courgettes en fines lamelles, les faire cuire dans la poêle préalablement utilisée. Une fois cuites, les réserver . Battre les courgettes. les œufs, incorporer la farine et le lait. Ajouter ensuite les courgettes râpées, les feuilles de basilic, saler et poivrer. Beurrer une poêle antiadhésive, verser une louche de pâte au centre de la poêle. Tout en dorant d'un côté, ajoutez les courgettes en rondelles de l'autre côté, encore à cuire. Retournez-les et faites-les bien dorer. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Servir chaud accompagné de tranches de saumon fumé et de crème fraîche. Saupoudrez de ciboulette et servez ce plat gourmand super facile !
5) Salade de seiche
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Ingrédients
5 tranches de pain
2 seiches propres
Thym citron au goût
20 tomates cerises
Parmesan au goût
Méthode
Tout d'abord, mettez les cerises coupées en deux sur une lèchefrite et assaisonnez avec de l'huile et du sel. Mettez-les au four pendant environ une heure et demie à 150 ° C. Remplissez maintenant une casserole d'eau. A froid, ajoutez les seiches et allumez le feu. Laisser cuire environ 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Pendant ce temps, dans une casserole mettre le pain coupé en cubes avec le thym citron, l'huile et le sel. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Coupez maintenant les deux seiches en lamelles et ajoutez les tomates confites, les croûtons et les copeaux de parmesan. Assaisonnez la salade d'huile, de sel et de thym.
6) Salade de poulet
Ingrédients
Salade mixte au goût
Olives grecques au goût
tomates cerises
3 poitrines de poulet
3 cuillères à soupe d'origan
2 rouleaux secs
Moutarde ancienne au goût
Huile d'olive extra vierge au goût
1 pincée de sel
1/2 citron
Préparation
Dans un bol ajoutez la salade, les olives coupées en rondelles et les tomates cerises coupées en 2. Maintenant hachez grossièrement le pain sec et ajoutez l'origan. Préparez les blancs de poulet en les coupant en lanières et passez-les dans la chapelure. Dans une poêle, mettre un peu d'huile et laisser chauffer à feu moyen.Mettre les lanières de poulet dans la poêle et les laisser aller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la panure soit devenue croustillante.Ajouter maintenant un demi-verre de moutarde et environ la moitié de l'huile d'olive, une pincée de sel et le jus de citron, privés des pépins, et bien mélanger les ingrédients.
Une fois le poulet devenu tiède, le déposer sur la salade et saupoudrer le tout de vinaigrette à la moutarde.
7) Tomates farcies
Ingrédients
12 tomates cuivrées
150g de riz carnaroli
anchois au goût
câpres au goût
4 pommes de terre
menthe au goût
2 gousses d'ail
350 gr de purée de tomates
Préparation
Découvrir toutes les tomates et à l'aide d'une cuillère à café les éplucher sans les casser et mettre la pulpe dans un bol.Mélanger maintenant le riz cru avec la pulpe des tomates, la menthe, le sel, un filet d'huile, les anchois, les câpres. , le poivre, la purée et l'ail. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Maintenant que les tomates sont sèches, salez-les à l'intérieur et remplissez-les du mélange de riz et fermez-les avec le capuchon.
Placer les tomates dans une casserole à bords hauts. Remplissez avec les pommes de terre coupées en petits cubes. Assaisonner avec de l'huile et du sel et ajouter un peu d'eau. Maintenant, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant environ une heure à 180°C.
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