Avantages et inconvénients des produits légers
Zoom sur ces produits alimentaires miraculeux, catégorie par catégorie.
Les graisses
Si les huiles ne peuvent pas être "légères", le beurre, la margarine et la crème peuvent être pauvres en lipides : sur le marché on trouve du beurre et de la margarine à 40% ou 25% de matière grasse, au lieu de 82% dans les produits normaux, et de la crème légère qui en contient 15,8 à 5% de matière grasse, au lieu de 35%.
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Les avantages: ces produits sont parfaits pour les personnes en surpoids ou souffrant de maladies cardiovasculaires. La crème à 15 % de matière grasse est idéale pour cuisiner quand on fait attention à la ligne.
Les inconvénients: Ces produits n'ont ni la saveur ni la texture des versions classiques, vous risquez donc d'en consommer plus !
Plats cuisinés
Sauces, plats cuisinés surgelés ou frais, soupes, salades : il en existe des versions allégées, faibles en gras et donc faibles en calories.
Les avantages Ces produits présentent les avantages de tous les plats cuisinés (rapidité, praticité) tout en apportant une quantité limitée de matières grasses. De plus, beaucoup de progrès ont été réalisés en termes de saveur.
Les inconvénients: Ils sont souvent pauvres en fibres et en protéines. Au contraire, vous pouvez trouver des plats préparés qui ne sont pas légers et pourtant pauvres en matières grasses : il faut vérifier sur l'étiquette s'ils contiennent moins de 15 grammes de lipides par portion, et un rapport protéines/lipides supérieur à 1 .
Les produits laitiers
Le lait, les yaourts et les fromages existent souvent en version allégée. Les yaourts et autres desserts à base de lait peuvent également être faibles en sucre.
Les avantages: Les laits demi-écrémés et les yaourts élaborés avec ce type de lait offrent un bon compromis entre les versions entières, trop riches en matières grasses, et les versions allégées, trop fades. Les yaourts et desserts avec édulcorants ont l'avantage d'être savoureux sans ajouter plus de calories que les yaourts ordinaires. Les fromages légers, en revanche, peuvent contenir la moitié de la matière grasse, et même un tiers ou la moitié de la valeur du fromage traditionnel.
Les inconvénients: Les fromages sont fades et peu crémeux. Le lait écrémé ne contient plus de vitamines A et E. Certains desserts sont faibles en gras mais pas en sucre, et inversement : il faut toujours lire l'étiquette. Attention aussi à ne pas profiter du fait que ces produits soient diététiques, pour doubler les portions !
Les bonbons
Barres de céréales, chocolat, biscuits, autres produits du petit-déjeuner, chewing-gum, bonbons... : les douceurs n'ont pas échappé à la mode légère et on en trouve toujours de nouvelles en supermarché.
LES pro. Souvent la composition nutritionnelle de ces produits est étudiée, visant à rassasier rapidement : ils sont riches en fibres, fruits, vitamines et minéraux…
Les inconvénients. Ils ne sont guère plus légers que les produits normaux : à peine une trentaine de calories (et pas toujours) pour le chocolat, les céréales et les biscuits. Ce sont des pièges pour la ligne, car nous avons tendance à en manger plus. Autant manger les produits classiques, mais en quantité raisonnable !
Breuvages
Les étagères à boissons regorgent de boissons légères !
Les avantages: Les boissons légères avec édulcorants peuvent contenir 0 Kcal par verre ! Ils sont donc intéressants lorsque l'on veut se rafraichir sans agresser sa silhouette.
Les inconvénients: Attention à certaines eaux aromatisées qui, associant sucres et édulcorants, sont en réalité assez caloriques. Lisez toujours l'étiquette. La consommation de boissons légères doit rester sporadique car boire ce type de boissons gazeuses nous fait nous habituer à leur goût sucré.
