Aliments riches en glucides : tableaux avec leur index glycémique
Tous les glucides ne sont pas créés égaux. Ainsi, même si un tableau vous dira en quelles quantités ils sont présents dans un aliment, il y a une grande différence entre ceux contenus dans une portion de pain complet et ceux présents dans 100 grammes d'un croissant.
Selon leur composition, les glucides sont divisés en sucres simples, doubles ou multiples. Les sucres simples et doubles se trouvent principalement dans les aliments sucrés, par exemple le chocolat ou le miel. Alors que les polysaccharides se trouvent dans les aliments entiers.
Aliments contenant des glucides et leurs alternatives
Si vous voulez perdre du poids, vous ne devriez pas être si intéressé par la teneur en glucides purement "numérique" d'un aliment selon les différents tableaux. Cependant, vous devez faire attention aux aliments qui contiennent une grande quantité de glucides simples ou doubles. S'ils sont consommés sous forme de pain blanc, prêt à l'emploi, préemballé et à partir de Fast food, ou bonbons, le corps produit beaucoup d'insuline pour transporter le sucre dans les cellules. Ainsi, l'insuline permet de stocker plus de graisse dans l'estomac, il est donc important de toujours garder un œil sur l'index glycémique de chaque aliment.
Voir également
Aliments riches en calcium : le guide complet Régime Montignac : schéma et menu à suivre du régime à index glycémique bas c Régime à index glycémique bas : le régime idéal pour perdre du poids, avec mon exempleSi, par contre, vous vous en tenez aux glucides complexes, comme ceux que l'on trouve dans les aliments entiers ou les légumineuses, votre taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. Moins d'insuline est produite, ce qui est bon pour essayer de contrer un ventre gonflé et de maintenir une silhouette mince.
Que signifie l'index glycémique ?
La liste ci-dessous indique combien de glucides sont contenus dans chaque aliment. En plus de la teneur en glucides purs, vous trouverez également des informations sur l'index glycémique. Cela révèle quelque chose sur la rapidité avec laquelle le taux de sucre dans le sang augmente après avoir mangé. Un index glycémique bas signifie qu'il n'y a pratiquement aucun effet sur le taux de sucre dans le sang.Vous pouvez manger ces aliments sans hésiter, en faisant toujours attention à varier les aliments pour une alimentation équilibrée.
Au lieu de cela, vous devriez être plus prudent avec les aliments à index glycémique moyen et ne pas les manger en grande quantité tous les jours. Un index glycémique élevé est synonyme d'une teneur constante en sucres simples. Ces aliments ne doivent être consommés que rarement et en petites quantités.
Tableau des glucides : pain et petits pains
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Tableau des glucides : céréales, pâtes et dérivés
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Tableau des glucides : légumes et légumineuses
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Tableau des glucides : fruits
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Tableau des glucides : noix et graines
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Tableau des glucides : lait et produits laitiers
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Tableau des glucides : viande et poisson
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Tableau des glucides : bonbons et collations
Remarque importante : un mode de vie actif avec une alimentation équilibrée et beaucoup d'exercice reste le meilleur moyen de rester en forme sur le long terme et d'atteindre ou de maintenir le poids adapté à votre morphologie.
Pour plus d'informations sur les glucides, consultez le site Humanitas.