Chou noir : précieux et savoureux

Chou frisé : les propriétés

Le chou noir est une réserve de ressources bénéfiques, antioxydantes et décongestionnantes en premier lieu. Mais il contient aussi une bonne dose de sels minéraux et de vitamine C, un vaccin naturel contre les virus, la grippe et le rhume.

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Autrefois, le chou noir, dont les feuilles étaient écrasées et bandées autour de la zone douloureuse, était également souvent utilisé avec succès pour traiter les entorses, les coups et les inflammations articulaires.

Des études récentes ont également confirmé que le chou noir est utile dans la prévention de nombreuses formes de cancer (cancer du côlon, du rectum, de l'estomac, de la prostate et de la vessie), et est efficace pour aider au traitement de l'ulcère gastrique et de la rectocolite hémorragique.

Pour que le chou frisé ne perde pas toutes ces précieuses propriétés, il doit être consommé cru ou après avoir été bouilli pendant 5 minutes maximum, afin de ne pas trop altérer la qualité et les qualités des fibres végétales présentes.

Comment faire cuire le chou noir

En plus d'être cuit à la vapeur, le chou noir peut également être consommé sous forme de centrifugé à boire avant le déjeuner ou le dîner : il sera également un excellent apéritif.

Caractérisé par une saveur plus prononcée que les autres choux, il peut également être ajouté cru aux salades : une seule feuille suffit, finement tranchée, associée à de la roquette et du radicchio et assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron, pour obtenir un effet hautement purifiant pour le foie. et les reins.

Capable de donner une touche de saveur très particulière lorsqu'il est mijoté avec du porc, le chou frisé peut également être ajouté aux omelettes ou utilisé pour la préparation de tartes salées savoureuses.

Chou frisé : comment le conserver

Lorsque vous achetez du chou noir, assurez-vous qu'il est frais, c'est-à-dire qu'il a des feuilles de couleur vive, petites et sans taches.

Une fois rentré chez vous, si vous n'avez pas l'intention de le cuire tout de suite, mettez-le au réfrigérateur sans le laver mais en l'enveloppant dans une feuille de papier absorbant humide. De cette façon, il se conservera plusieurs jours. Si vous voulez le congeler, blanchissez-le d'abord pendant quelques minutes.