La nourriture réconfortante : une nourriture réconfortante qui fait du bien
Pour certains c'est de la pizza, pour d'autres du tiramisu. Pour d'autres encore, des pâtes au bouillon de poulet. Bref, il n'y a pas de règle, à chacun sa bouffe réconfortante. De quoi parle-t-on? Simple, de cette nourriture qui est bonne pour le corps, mais surtout pour le cœur. Ce plat spécial que nous nous réservons le droit de manger lorsque nous avons l'humeur sur le terrain et que nous avons besoin de quelque chose qui satisfasse non seulement le palais, mais aussi l'esprit. Grâce à une enquête menée par le Solution Group Observatory, il a été découvert qu'en Italie, par exemple, la reine incontestée des aliments réconfortants est sa majesté la pizza - sans surprise, le plat le plus consommé par les Italiens pendant le verrouillage. Découvrons ensemble quel est le vrai sens de la nourriture réconfortante et pourquoi il est important de manger ce qui nous fait du bien aussi d'un point de vue psychologique.
Si, par contre, vous êtes curieux de savoir quels sont les aliments aux pouvoirs aphrodisiaques, il vous suffit de regarder cette vidéo !
Que signifie nourriture réconfortante ?
La nourriture réconfortante est un type particulier de nourriture, appelée «confort», avec une valeur émotionnelle et réconfortante. C'est ce plat que nous mangeons habituellement lorsque nous sommes déprimés, après une mauvaise journée ou une amère déception, bref, lorsque nous avons besoin de se faire dorloter pour nous remonter le moral. Il ne s'agit pas nécessairement de préparations élaborées ou de recettes délicieuses, il peut également s'agir d'une simple glace ou d'une tranche de notre fromage préféré. Souvent, la nourriture réconfortante est surtout liée à d'agréables souvenirs d'enfance que l'on ne peut revivre qu'à travers les papilles, grâce aux plats et recettes que l'on mangeait quand on était petit. Le gâteau au chocolat de maman, les pâtes au four de grand-mère, les desserts maison pour Noël, ce plat que ton père a pu cuisiner et qui, pour cette raison, était si spécial. Parfois, en effet, une machine à remonter le temps n'est pas nécessaire : il suffit d'aller en cuisine pour savourer - littéralement - les émotions du passé.
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L'histoire de la nourriture réconfortante
La première utilisation officielle du terme aliment réconfortant remonte à 1966, lorsqu'un article sur l'obésité a été publié dans le magazine Palm Beach Post. Là, la nourriture réconfortante est définie comme cette nourriture qui se distingue par « une forte corrélation avec la sécurité de l'enfance » que les gens ont tendance à manger lorsqu'ils sont submergés par un « fort stress émotionnel ».
Mais pour anticiper le journal américain, Marcel Proust y avait déjà pensé au début du XXe siècle. L'auteur, en effet, entre les pages du roman "À la recherche du temps perdu", explique parfaitement le concept de "nourriture réconfortante", racontant comment la simple dégustation d'une bouchée de madeleine trempée dans du thé l'avait fait sursauter de joie et l'avait fait n'importe qui oublie tout tourment intérieur en un instant. Pour Proust, la pâtisserie française représentait donc l'emblème du réconfort par excellence avant même que ce terme ne soit inventé.
De manière générale, il existe certains aliments, comme le chocolat noir, connus pour leurs propriétés bénéfiques sur l'humeur car ils sont responsables de la libération d'endorphine, de dopamine et de sérotonine, les hormones dites du bonheur. Manger ces aliments nous permet de ressentir un sentiment d'épanouissement immédiat, de guérir (même temporairement) le mal-être et de nous libérer de l'excès de stress. Bref, parfois, notre plat préféré peut être plus efficace qu'un médicament.
Contre-indications
Bien que la libération d'endorphine garantie par les aliments réconfortants soit toujours une sensation bienvenue et agréable, il est bon de ne pas en abuser avec des plats aussi savoureux que gras, caloriques et à la longue nocifs pour l'organisme. En fait, on estime que l'une des principales causes de l'obésité dans le monde est le stress et la dépression. Les gens, donc, en réponse à ce malaise, ont tendance à se réfugier dans la nourriture réconfortante, en la transformant en vice et, parfois, même en dépendance.Autant il est juste et convenable d'être indulgent avec soi-même, quand on parle de bouffe réconfort, on garde à l'esprit qu'il doit s'agir d'un "remède" occasionnel et certainement pas d'une cure quotidienne. Nous rappelons également que la meilleure façon de se sentir bien - à l'intérieur comme à l'extérieur - est de suivre une alimentation équilibrée.
La recette de la tarte aux pommes
En parlant d'aliments bons pour le moral, comment ne pas évoquer la recette de la tarte aux pommes, l'un des aliments réconfortants par excellence ? Découvrez-le ci-dessous !
Ingrédients :
(pour les pâtes)
400gr de farine
200g de beurre
200g de sucre
2 oeufs
(pour la farce)
le zeste râpé de ½ citron
1kg de pommes
clous de girofle
cannelle
une pincée de sel
Méthode:
Eplucher et couper les pommes en quartiers, les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, un zeste de citron, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de cannelle et 2 clous de girofle.
Cuire 10 minutes, égoutter et laisser refroidir un peu.
Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
Mettre la farine sur une planche à pâtisserie, ajouter le sucre, le sel et le beurre mou et mélanger au maximum. Disposer l'amalgame d'ingrédients dans une fontaine, casser les œufs au centre et pétrir.
Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de ½ cm et découper un disque assez grand pour tapisser le moule. Versez les pommes cuites et, avec le reste de la pâte, formez un disque pour les recouvrir. Rentrez légèrement et fermez avec les bords le long de tout le moule.
Saupoudrer de deux cuillerées de sucre et enfourner à 180°C, pendant 45 minutes, ou au moins jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et légèrement dorées.
