Etiquettes alimentaires : savez-vous les lire et à quoi faire attention ?
La lecture des étiquettes que vous trouverez sur les aliments est essentielle pour apprendre à comprendre les valeurs nutritionnelles et corriger les informations sur l'utilisation des différents produits stockés. En faisant attention aux dates de péremption et de conditionnement, et bien sûr aux valeurs nutritionnelles de ce que vous achetez et mangez, vous constaterez que certains aliments sont très utiles pour votre alimentation. Aujourd'hui regardez notre vidéo et découvrez avec nous les aliments qui font baisser le cholestérol !
Etiquettes alimentaires : une lecture attentive et des choix conscients sont essentiels pour le consommateur
Dans tous les cas, acheter de la nourriture implique une grande responsabilité. Que faut-il savoir sur l'étiquetage des produits alimentaires ? Beaucoup. Commençons par dire que la première carence des produits mis sur le marché se trouve dans l'estampille des dates fixées pour la consommation des produits. Très souvent les indications sont illisibles, décolorés et localisés dans le plus impensable des emballages, comme pour les cacher.De plus, il faut faire attention aux commerçants malhonnêtes qui apposent des timbres blancs avec d'autres dates de péremption sur la vraie date imprimée, profitant de la bonne foi et distraction des acheteurs. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant. Par conséquent, celui en plus grande quantité est le premier et ainsi de suite. Le « aliment doit être consommé avant la date de péremption, précédé de la mention « A consommer avant », qui ne coïncide pas avec la durée minimale de conservation (TMC) avec l'inscription "A consommer de préférence avant". La durée minimale de stockage peut donc être prolongée pour une période de temps évidemment courte, sans nuire à la santé, car seules certaines caractéristiques telles que le goût et l'odeur peuvent changer dans les produits, en raison de la plus faible fraîcheur. Sur l'étiquetage des produits emballés figure également la mention « jour et mois », si un aliment peut être conservé moins de 3 mois, « mois et année », s'il peut être conservé jusqu'à dix-huit mois, uniquement « année » , si vous pouvez le conserver plus de dix-huit mois.
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Etiquettes alimentaires du producteur au consommateur : boissons et alcools
L'introduction de la réglementation sur l'étiquetage de l'alcool fournit des informations suffisantes au client, même si elle a été entravée dans certains États européens par des institutions internationales et des entrepreneurs de l'industrie de l'alcool. L'étiquetage des produits alcoolisés doit principalement porter sur les informations relatives à la santé des consommateurs et les allégations nutritionnelles et garantir une présentation plus réglementée des messages destinés aux acheteurs. Par rapport à d'autres produits alimentaires ou à des secteurs comme la vente de cigarettes, l'étiquetage des produits est encore assez limité et les règles ne sont pas encore toutes alignées sur les recommandations de l'OMS (Étiquetage des alcools : un document de discussion sur les options politiques" de 2017) concernant des options politiques et une série de questions relatives à l'étiquetage de l'alcool, notamment la visibilité de la communication, la taille de l'étiquette et la modification des messages si nécessaire. Un accord a également été envisagé pour la création d'une consultation de données sur Internet. Les informations nutritionnelles concernant l'alcool seront donc facilement consultables sur des portails accessibles gratuitement. Parmi les ingrédients présentés en ligne seront indiqués toutes les matières premières de l'alcool.
Etiquettes alimentaires : du bon mode de conservation aux allergènes et à l'utilisation des produits
Vérifiez toujours si le produit contient des ingrédients auxquels vous ou les membres de votre famille êtes allergiques ou intolérants. Les allergènes sont mis en évidence sur l'emballage du produit avec un soulignement, en gras ou d'une couleur différente du reste des informations imprimées. Elle se fait avec des aliments qui provoquent le plus fréquemment des allergies ou des intolérances chez certains sujets, à savoir les céréales avec gluten, les crustacés, les mollusques, les lupins, les champignons, les œufs, les arachides, le soja, le lait et dérivés, les fruits à coque, le céleri, le sésame. Suivez attentivement les instructions de conservation et d'utilisation des aliments et vérifiez toujours le poids net des produits. Même les restaurateurs ont l'obligation d'afficher clairement sur des tableaux noirs spéciaux chaque ingrédient utilisé dans le menu, en soulignant la présence d'éventuels allergènes.Lors de l'achat de produits, ne les mettez pas au réfrigérateur sans vérifier la température à laquelle figure l'étiquette de chaque aliment. le produit doit être conservé au frais ou congelé. Choisissez des aliments qui sont emballés avec des matériaux recyclés ou qui peuvent être recyclés après usage.Les illustrations sur les emballages alimentaires sont souvent destinées à attirer l'attention du client et ne correspondent pas toujours vraiment à l'apparence des aliments. Achetez de préférence des emballages transparents, qui vous donnent la possibilité de vérifier le statut réel du produit. Ces informations doivent être déclarées par les fabricants de produits alimentaires par la loi (Règlement UE 1169/2011). Il existe des obligations d'étiquetage d'additifs spécifiques : Jaune orangé (E 110), Carmoisina (E 122), Rosso allura (E 129), Tartrazine (E 102), Ponceau (E 124).Selon le règlement européen n° 1333 /2008, les aliments qui contiennent ces additifs (par exemple les sucettes glacées, les glaces et les bonbons) doivent porter les mots sur l'étiquette : "Cela peut nuire à l'activité et à l'attention des enfants".
La déclaration nutritionnelle sur les étiquettes des aliments
La déclaration nutritionnelle concernant la valeur énergétique, les graisses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines et le sel est obligatoire sur l'étiquette de chaque aliment emballé. l'aliment possède en ce qui concerne le contenu nutritionnel. De cette façon, le producteur peut faire connaître les qualités spécifiques de son produit et l'acheteur peut s'orienter dans le choix en fonction de ses goûts et de ses besoins. que la quantité de cet « ingrédient ou substance additive est plus ou moins nulle ». S'il utilise "low content", il y en a plus qu'il n'en utilise "sans". Si « réduit » est inscrit sur l'étiquette, cela signifie que dans l'aliment, ce nutriment représente moins de 30 % de la teneur normalement utilisée. Pour indiquer qu'un aliment a des propriétés bénéfiques pour les problèmes de santé, il est nécessaire de mentionner la quantité d'aliment et la façon de le consommer afin d'obtenir et de préciser l'importance d'une alimentation bien équilibrée et d'un mode de vie sain. cholestérol" ou "réduit la rétention d'eau" doit avoir été approuvé par l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, et prouvé par des études scientifiques rigoureuses.
Etiquettes alimentaires : règles, obligations et réglementations
Pour le bœuf, le porc frais et congelé, les moutons, les chèvres et les volailles, le poisson, les fruits et légumes, le miel, l'huile d'olive extra vierge, le pays d'origine et le lieu d'origine doivent être spécifiés ainsi que pour le blé dur, le riz, le lait et les produits laitiers. Pour le lait et les produits laitiers, le « pays de traite » et le « pays de conditionnement ou de transformation » doivent également être précisés sur l'étiquette ou simplement « l'origine du lait » et le pays de provenance, si toutes les opérations ont lieu dans le même État. Il peut également être indiqué si le lait provient ou non des pays de l'UE ou s'il a été transformé dans les pays de l'UE ou dans d'autres pays. Outre les ingrédients, les allergènes et la date de péremption, l'état ou le traitement auquel l'aliment a été soumis (lyophilisé, congelé, concentré, fumé) doit également être mentionné sur l'emballage des produits alimentaires. L'année dernière, les Italiens ont proposé un système d'étiquetage nutritionnel en Europe, appelé NutrInform Battery, pour indiquer l'apport nutritionnel d'un aliment par rapport aux besoins quotidiens d'un individu, en précisant les pourcentages de calories, de matières grasses, de sucres et de sel pour chaque portion basée sur les quantités jugées suffisantes par la Commission européenne. Avec le début de la pandémie, de nombreuses décisions ont été prolongées. Selon le ministère de la Santé, les étiquettes des aliments doivent être lues très attentivement afin de ne pas se retrouver avec des achats non désirés. En résumé, l'article 9 du Règlement européen énumère ainsi les mentions obligatoires sur l'étiquette de chaque type de produit alimentaire : nom de l'aliment ; ingrédients; substances pouvant provoquer des allergies et des intolérances; poids net; durée minimale de stockage ou date d'expiration ; conditions de conservation et/ou d'utilisation ; nom ou raison sociale et adresse de l'exploitant du secteur alimentaire ; pays d'origine ou lieu de provenance; titre alcoométrique volumique acquis, pour les boissons titrant plus de 1,2 % volumique d'alcool; déclaration nutritionnelle. La nouvelle législation sur les produits a été créée pour créer la même législation pour tous les États membres de l'UE, pour simplifier les réglementations, pour répondre aux besoins des producteurs et pour assurer la protection et l'information correcte des consommateurs. Le texte législatif commun contient toutes les règles d'étiquetage identiques pour tous les États membres de l'UE, y compris la déclaration nutritionnelle, la présentation du produit et la publicité, ainsi que les règles sur les substances pouvant provoquer des allergies et des intolérances.
Maintenant, vous le savez : dans tous les cas, ne vous laissez jamais fasciner par le produit sans lire l'étiquette !
