Fraises : propriétés et bienfaits du fruit antioxydant par excellence
Les premiers alliés de notre santé se retrouvent directement sur la table. En effet, les bienfaits des différents aliments sont de plus en plus étudiés pour comprendre quelles propriétés ils contiennent afin d'en tirer le meilleur parti. Le fruit occupe certainement une place exceptionnelle dans cette recherche car il est riche en nutriments réellement efficaces pour notre bien-être.
Parmi les différentes variétés, les fruits rouges présentent de nombreux avantages non seulement pour la santé mais aussi en termes de beauté :
Aujourd'hui, nous allons découvrir en détail tout sur les fraises, de leurs propriétés aux différentes recettes de cuisine qui les considèrent comme des protagonistes. Ce fruit du printemps-été a toujours été l'un des plus appréciés des Italiens grâce à sa saveur douce et sucrée qui le rend apte à être combiné avec d'autres aliments ou à être consommé tout simplement seul, sans même ajouter de sucre ou de citron.
Les fraises font partie de la famille des Rosacées et leur plante s'appelle Fragaria vesca, terme dérivé du latin parfums, c'est-à-dire parfumé. Avec cet adjectif, les Romains indiquaient le goût et l'arôme délicieux de ce type de fruit, qui n'existait à l'époque que dans la variété sauvage du bois. Maintenant, nous consommons principalement des espèces cultivées nées du croisement de la fraise européenne et américaine, mais cela ne signifie pas qu'en plus de leur saveur incomparable, elles soient riches en propriétés bénéfiques pour notre corps.
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Calories et valeurs nutritionnelles
Les fraises contiennent de nombreux principes nutritionnels, mais il ne faut pas oublier qu'elles contiennent également une quantité non négligeable de sucres. 100 grammes de fraises correspondent à environ 30 calories, ce qui peut légèrement varier selon les espèces. Pour cette raison, une dose modeste est recommandée à la fois pour les personnes souffrant de diabète et celles qui suivent un régime hypocalorique.
Voici un bref résumé des principales valeurs nutritionnelles de 100 grammes de fraises :
- Calories : 27-33
- Matières grasses : 0,4 g
- Fibre : 2 g
- Protéines : 0,70 g
- Glucides : 5,3 g
- Sucres : 5,3 g
Toutes les propriétés des fraises
Découvrons maintenant toutes les propriétés présentes dans une fraise. Tout d'abord, ce fruit a une teneur élevée en vitamines, notamment en vitamine C. En effet, parmi tous les fruits d'été, ce sont précisément les fraises qui en ont la plus grande quantité. La vitamine C favorise la formation de globules rouges et la production de collagène, en plus d'être l'un des antioxydants les plus puissants. De plus, les fraises sont riches en vitamines A, B1, B2, en flavonoïdes et en acides phénoliques, dont l'acide ellagique, ce dernier ayant également un caractère antioxydant.
Il y a aussi un bon niveau de sels minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer, utiles pour renforcer les muscles, les os et les articulations et aussi pour l'évacuation de l'excès d'eau, ou pour lutter contre la rétention d'eau.
Enfin, il y a la présence de xylitol, une molécule qui protège les dents car elle est antibactérienne et est capable de contrer l'action des acides alimentaires, et une teneur élevée en fibres, idéale pour ceux qui souffrent d'irrégularités intestinales et d'intestins paresseux.
Les bienfaits des fraises sur la santé
En regardant les différentes propriétés de la fraise en général, on peut déjà comprendre comment ce fruit a de nombreux bienfaits en faveur du bien-être de notre corps. Les voici en détail :
- Efficace contre le cholestérol
Nous avons dit comment les vitamines, l'acide ellagique et de nombreux autres ingrédients actifs de la fraise sont des antioxydants. Cela signifie qu'ils agissent positivement dans de nombreux aspects, parmi lesquels se distingue la protection du système cardiovasculaire. En effet, les propriétés contenues dans une fraise réduisent le l'oxydation des graisses dans les membranes cellulaires et, ainsi, il va contrecarrer le mauvais cholestérol dans le sang.De plus, grâce au potassium et au magnésium, la pression est contrôlée et les risques liés à l'hypertension sont réduits.
- Un des aliments alliés de la mémoire et de la bonne humeur
Les fraises sont riches en acide folique, une substance importante pour la santé du cerveau et le maintien de la mémoire. En fait, il a été noté comment ce fruit agit contre les toxines qui peuvent affecter la zone du cerveau et endommager les neurones. L'acide folique assure l'élimination de ces déchets et la préservation des fonctions cérébrales.De plus, la fraise stimule la sérotonine, l'hormone du bonheur. Ainsi, ils améliorent considérablement l'humeur.
- Favorise la "jeunesse éternelle"
En examinant les différentes propriétés, nous avons vu combien d'entre elles étaient des antioxydants. Pour cette raison, les fraises, comme les autres baies, nous protègent de l'action des radicaux libres, qui sont à l'origine du vieillissement cellulaire, et aident à prévenir les maladies chroniques et dégénératives. De plus, la vitamine C renforce le système immunitaire en augmentant le nombre de globules blancs qui défendent le corps contre les agents pathogènes.
- Avantages anti-inflammatoires
Beaucoup moins connus sont les avantages de la fraise vis-à-vis des troubles et pathologies inflammatoires. Leurs propriétés anti-inflammatoires, dues notamment aux vitamines et sels minéraux, favorisent la prévention de maladies comme l'arthrite et, grâce à l'acide citrique, elles protègent également en cas d'infections intestinales ou urinaires.
- Avec un effet diurétique et purifiant
La fraise contient une très grande quantité d'eau et tout cela lui confère une action drainante et diurétique. Elle stimule les reins et le foie, élimine les toxines déposées dans l'organisme et combat la rétention d'eau.De plus, consommées à doses modérées, les fraises font partie des aliments de base des régimes amaigrissants, car leurs propriétés antioxydantes stimulent les hormones actives de la perte de poids. et l'accélération du métabolisme. Ils augmentent la sensation de satiété et diminuent la formation de graisse abdominale.
- Un excellent aliment pour l'hygiène bucco-dentaire
Non moins importante est l'action que ces fruits jouent sur la santé de nos dents.Comme déjà mentionné, ils ont une quantité considérable de xylitol qui est utile à la fois pour lutter contre la plaque dentaire et l'halitose et pour nettoyer la cavité buccale et avoir un effet blanchissant sur les dents. Ces derniers sont ainsi protégés des aliments les plus corrosifs, notamment ceux contenant des acides.
Les bienfaits cosmétiques de la fraise
Si les propriétés et les bienfaits pour la santé sont en partie assez connus, peut-être que peu de gens savent que les fraises sont aussi utiles en termes de beauté. Elles doivent toujours tout cela à leurs principes antioxydants, notamment à la vitamine C. En effet, toutes ces substances combattent les radicaux libres qui entraînent le "vieillissement non seulement des cellules "internes" à notre organisme, mais aussi externes, avec signes bien visibles sur la peau, les cheveux et les ongles.
La vitamine C aide à augmenter la production de collagène, en prévenant ou en ralentissant l'apparition des rides. De plus, les fraises sont efficaces pour améliorer l'apparence de la peau de l'extérieur car leur pulpe nourrit et détend la peau du visage. Dans ce sens également, il a été constaté que l'« extrait de fraise » a une action apaisante en cas de rougeurs ou de plaies.
Quant aux cheveux et aux ongles, tous deux sont renforcés par la consommation - qui doit toujours être contrôlée - de cet aliment.
Recettes de beauté
Pour profiter des bienfaits cosmétiques des fraises, vous pouvez recourir non seulement à leur usage interne, mais aussi à leur usage externe. En effet, il existe des recettes simples à réaliser à la maison qui associent ce fruit à d'autres aliments et sont utiles pour réaliser des masques de beauté très efficaces. Nous en recommandons deux, toutes deux pour le bien-être de la peau du visage.
Le premier est un masque adapté à tous les types de peau et qui vise à illuminer le visage, rendant la peau plus douce et plus nourrie. Pour l'obtenir, quelques ingrédients suffisent :
- 4 fraises
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
Une fois les graines de tournesol broyées, mélangez-les dans un mixeur avec les fraises et les bananes préalablement nettoyées et épluchées. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Appliquez votre masque de beauté pendant environ 20-30 minutes puis rincez à l'eau tiède.Vous verrez immédiatement votre peau lisse et hydratée.
Le deuxième soin DIY à la fraise est idéal pour les peaux grasses. Même pour cette recette, seuls quelques ingrédients sont nécessaires :
- 4-5 fraises
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Mélangez la pulpe de fraise avec le jus de citron et appliquez le mélange sur votre visage pendant 20 minutes. Après l'avoir maintenu en place, rincez à l'eau tiède à l'aide d'un coton.Cette lotion a des propriétés astringentes et agit directement sur les pores dilatés qui provoquent la formation d'imperfections.
Comment consommer les fraises en cuisine
De toute évidence, les fraises sont réputées pour leur utilisation en cuisine. Ils apparaissent dans de nombreuses recettes, des plus traditionnelles aux plus innovantes de ces dernières années, également importées d'autres cultures. En Italie, les fraises sont principalement consommées comme fruit en fin de repas ou comme ingrédient de délicieux desserts. Ils vont du tiramisu et de la tarte au cheesecake, en passant de la classique salade de fruits ou d'un simple bol de fraises avec une boule de glace à la crème.
Cependant, aujourd'hui, il est facile de trouver la fraise même dans des plats non sucrés. Par exemple, il peut être combiné avec d'autres aliments pour faire une salade savoureuse ou il apparaît dans des recettes un peu plus élaborées comme le risotto aux fraises.Sa saveur sucrée parvient à rehausser le goût des aliments salés sans les couvrir, leur donnant quelque chose de spécial aphrodisiaque et irrésistible.
Contre-indications et effets secondaires des fraises
Comme nous l'avons déjà mentionné, les fraises n'ont pas beaucoup de calories, mais elles ont tout de même une teneur en sucre considérable, il est donc bon de ne jamais exagérer les doses. Cela est particulièrement vrai pour les personnes diabétiques ou celles qui suivent un régime amaigrissant.
Il n'y a pas de contre-indications ou d'effets secondaires particuliers si ce n'est en ce qui concerne les intolérances et les allergies. En effet, la fraise est considérée comme un fruit assez allergène et cette réaction provoque divers symptômes dont la gravité varie selon les cas. Les plus courantes voient l'apparition de points rouges et de boutons, qui peuvent se transformer en urticaire et même conduire à des troubles gastro-intestinaux.
Pour plus d'informations sur les fraises, consultez le site Humanitas.
