Le lait est-il bon ou mauvais ? Pourquoi est-ce un aliment souvent ciblé ?
Il y a ceux qui boivent beaucoup de lait et ceux qui préfèrent l'une des nombreuses alternatives végétales au lait, ou parce qu'ils suivent un régime, par exemple végétalien ou encore parce qu'ils pensent que le lait est mauvais pour la santé. , le lait est naturellement bon en bonne dose et quantité et si vous n'êtes pas intolérant Il provoque des ballonnements chez certains : regardez la vidéo et découvrez les aliments qui provoquent les ballonnements !
- Le lait est bon ou mauvais : est-il lié au cancer ? Le calcium prévient-il l'ostéoporose ?
- · Le lait est bon ou mauvais : l'intolérance dépend de la quantité de lactose prise
- Le lait est bon ou mauvais : des quantités modestes pour les intolérants
- Le lait n'est pas mauvais : de préférence partiellement écrémé ou pas en quantité excessive
Le lait est-il bon ou mauvais : est-il lié au cancer ? Le calcium prévient-il l'ostéoporose ?
Certains sont donc convaincus que le lait n'apporte aucun bienfait, voire qu'il est mauvais pour la santé. Essayons de comprendre si c'est vrai et pourquoi.
Le lait peut-il vraiment favoriser le cancer, le calcium est-il nécessaire pour les os et pour prévenir des maladies comme l'ostéoporose ? Ce sont des sujets très débattus. Par exemple, il a même été question de l'effet cancérigène de la caséine du lait et de ses dérivés sur la prostate et l'endomètre. Il ne devrait pas y avoir de lien avec le cancer du sein. Certains soutiennent également que la caséine donne toujours une dépendance à la fois physique et physique. psychique. similaire à celui des médicaments opiacés. Mais ces aliments contribuent-ils vraiment aux cas de cancer ? Beaucoup de chercheurs des meilleures universités du monde affirment plutôt le contraire de ces accusations, qui ne reposent sur aucun fondement scientifique : par exemple, ils croient que le lait n'est pas nocif et contient des vitamines, des protéines et des substances nécessaires et bénéfiques pour la santé de notre corps même à l'âge adulte. Un important centre d'études sur le cancer a confirmé, avec le partage de toute la science mondiale, qu'il n'y a aucun lien entre le lait et ses dérivés et le cancer de l'ovaire. Leurs travaux montrent que le lait pris dans les bonnes quantités pourrait avoir un effet préventif dans le cancer du côlon. En revanche, il peut être risqué au regard du risque de cancer de la prostate de suivre une alimentation trop riche en calcium (par exemple, plus d'un litre de lait par jour), c'est donc toujours un problème de quantité.
Si vous vous limitez à 2 ou 3 verres de lait par jour, cela ne nuit absolument pas à votre santé. Cependant, il est vrai que le calcium n'est pas seulement absorbé par le lait, mais aussi par le brocoli et les haricots, par exemple ; cependant, ces aliments ne peuvent remplacer complètement le calcium provenant du lait et de ses dérivés, qui est absorbé plus facilement que celui contenu dans d'autres produits alimentaires. Le calcium contenu dans le lait et ses dérivés satisfait au moins la moitié des besoins en calcium nécessaires de notre organisme. Entre autres choses, il existe un lien clair entre un faible apport en calcium et des fractures osseuses souvent dues à la faible présence de minéraux. Les effets des allergies, dermatites et eczéma, formes d'asthme liées à la consommation de lait et dérivés, ne sont pas encore confirmés. Par conséquent, le fait que l'homme contrairement aux autres mammifères boive du lait après le sevrage n'est pas une mauvaise chose, mais seulement un privilège de son évolution génétique. Mais le lait est-il donc bon ou mauvais ? Et ses dérivés ? Quelle place occupent les produits laitiers parmi les aliments pour un bon l'alimentation de l'organisme ? Approfondissons ces points.
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Le lait est bon ou mauvais : l'intolérance dépend de la quantité de lactose prise
L'homme est le seul mammifère à boire du lait à l'âge adulte, car ses mutations qui se sont développées lui permettent de tolérer le lactose du lait et ses dérivés à l'âge adulte. Comme nous l'avons dit, ce n'est pas vrai pour tous les êtres humains, car beaucoup d'entre eux ont encore un intestin encore mal adapté à la consommation de lait et de ses dérivés à l'âge adulte et souffrent donc d'intolérance au lactose. Si vous souffrez d'intolérance au lactose, vous pouvez consommer certains types de laits « délactés », c'est-à-dire qu'ils ne contiennent pas de lactose, un sucre présent dans le lait d'origine animale.Si vous ne souffrez pas d'intolérance ou d'allergie au lactose, il est conseillé de consommer du lait frais entier ou demi-écrémé et des aliments contenant du lactose en quantité non excessive. Il existe des différences entre les différents pays du monde en ce qui concerne l'intolérance au lactose. Par exemple, en Italie 50% de la population est intolérante à ce sucre. Dans les pays d'Europe du Nord ce pourcentage est plus faible : il peut atteindre 30 cas sur 100. Dans les pays équatoriaux et en Asie du Sud-Est, 90 % de la population est intolérante. De nombreux êtres humains ne sont toujours pas adaptés à la consommation de lait, bien qu'il existe des différences significatives d'un endroit à l'autre. La consommation de lait et de ses dérivés entre dans le « régime des hommes » à un âge plus ou moins contemporain de l'élevage des animaux domestiques et de la culture des céréales. Cette révolution de la nutrition a eu lieu dans le berceau des premières civilisations et cela est le Croissant fertile (vallée du Nil, Mésopotamie du grec μέσος, intermédiaire et ποταμός, fleuve, c'est-à-dire au milieu des fleuves, à savoir le Tigre et l'Euphrate), lorsque l'homme de chasseur et cueilleur de fruits devint berger, éleveur et agriculteur. Le lait des animaux qu'il élevait devint sa nourriture.
Le lait est bon ou mauvais : des quantités modestes pour les intolérants
Si une personne intolérante au lactose prend ce sucre de lait, elle rencontre des problèmes principalement dus à sa fermentation ; si le lactose atteint le côlon, il provoque une aérophagie et un gonflement de l'abdomen et souvent d'autres troubles comme la diarrhée osmotique, toujours en cas de quantités abondantes de lactose.Quand ceux qui ne sont pas intolérants au lactose cessent de boire du lait, par exemple, ils deviennent intolérants à ce sucre, car il diminue considérablement la production de lactase, l'enzyme qui décompose le lactose. Le déficit en lactase provoque des troubles, mais l'enzyme peut être réactivée en prenant du lait en petite quantité, peut-être écrémé, avec une augmentation progressive des doses.Le lactose génère divers maux. Mais cette "intolérance, contrairement à l'allergie", concerne la quantité de lactose et n'oblige pas ceux qui en souffrent à éliminer totalement le lait et ses dérivés de leur alimentation : il faut seulement ne pas dépasser en consommation, afin de ne pas provoquer d'effets indésirables. . Cependant, il existe des produits laitiers sans lactose en vente, ainsi que les nombreux types de lait sans lactose. Moins de lactose est contenu dans les fromages comme le pecorino, affiné et fermenté, dont on consomme des quantités encore plus petites que la mozzarella fraîche, par exemple. Dans le yaourt nature, le lactose et les protéines sont partiellement allégés lors de la fermentation. Le lait contient des glucides, des protéines et des graisses. Les protéines favorisent la forme physique, comme le savent bien les athlètes, mais les personnes âgées devraient également en faire un usage équilibré, car elles renforcent la masse musculaire.
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Le lait n'est pas mauvais : meilleur partiellement écrémé ou pas en quantité excessive
Selon certains chercheurs, le calcium contenu dans le lait reste fondamental dans la prévention de l'ostéoporose, mais les études actuelles estiment que cette théorie n'est pas vraiment valable, car le lait et les produits laitiers sont des aliments riches en calcium, mais contenant également de nombreuses protéines animales qu'ils contiennent. faciliter l'élimination de ce minéral. Par conséquent, ils ne seraient pas d'excellents aliments pour un réel effet bénéfique sur le problème de l'ostéoporose, typique des femmes âgées. Faites donc attention aux graisses et protéines d'origine animale. Cependant, il faut considérer que même si le lait n'est pas mauvais en soi, il fait toujours partie des aliments d'origine animale riches en calories et en graisses, qu'il est toujours bon de ne pas abuser, ainsi que pour la viande. De plus, si vous consommez beaucoup de viande et beaucoup de lait et de produits laitiers, comme cela arrive dans les pays industrialisés, en plus de la façon horrible dont les animaux sont traités dans les élevages industriels, il y a aussi un problème social et moral, à savoir que de grands territoires sont cultivées pour le fourrage et non pour l'alimentation nécessaire à l'homme.
Et maintenant que vous en savez beaucoup plus sur cet aliment, il ne vous reste plus qu'à choisir de boire du lait de vache ou d'opter pour l'une des boissons végétales qui remplacent le lait !
