Les crêpes
Et pour vous mettre l'eau à la bouche, découvrez toutes nos recettes de crêpes...
Pâte à crêpes, recette de base (pour 25 crêpes) :
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Laisser reposer 30 minutes avant de cuire les crêpes.
Voir également
Les variantes (à la recette de base)
Gras ajouté
Ajouter 100 g de beurre fondu ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Les crêpes seront plus savoureuses mais aussi plus caloriques...
Sucre ajouté
Ajoutez 100 g de sucre : selon les goûts et l'alimentation !
Flairer
Cointreau, Grand-Marnier, rhum, fleur d'oranger, essence de vanille... tout est possible, à la dose de 1 à 2 cuillères à soupe.
Liquide
Remplacez la moitié du lait par de la bière, du soda ou de l'eau gazeuse pour des crêpes plus fines et plus légères.
Les œufs
Battre les blancs d'œufs en neige ferme pour une consistance plus légère. Même si les crêpes seront un peu plus épaisses... Plus il y a d'œufs, plus la pâte cuit vite.
Que puis-je faire avec les crêpes ?
Pour changer un peu...
Un gâteau aux crêpes
Les crêpes sont empilées avec un peu "d'assaisonnement" entre les deux. De cette façon, différentes "saveurs" peuvent être alternées : poires, chocolat, noisettes, pommes, caramel... et elles peuvent être servies en version gâteau, coupées en tranches.
Crêpes roulées
Les crêpes sont "assaisonnées" puis enroulées. Cela permet de les garnir par exemple de mousse au chocolat, de chantilly et de morceaux de fruits...
Nouilles sucrées
Vous avez fait trop de crêpes ? Coupez-les en lamelles et faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre, saupoudrez-les d'une liqueur, faites-les « flamber » et le tour est joué ! Crêpes nouilles !
