Tout sur les smoothies
Boisson vitaminée par excellence, elle smoothie est une boisson aux fruits et légumes, mais pas un smoothie ou un milk-shake : il s'agit plutôt d'une purée fraîche de consistance liquide, préparée avec mixeur (ou mixeur, si vous préférez !).
Les smoothies ont une texture plus épaisse qu'un smoothie, plus liquide qu'une purée, moins fraîche qu'un sorbet.
Bref, le smoothie a une texture inhabituelle et très agréable.
Contrairement à son grand frère, le milk-shake ne contient généralement ni lait ni glace. Mais sa formule laisse beaucoup de liberté dans le choix des saveurs et des ingrédients. Vous pouvez improviser selon vos goûts !
Quels fruits choisir ?
Il n'y a pas de limites au choix. Bien sûr, vous pouvez utiliser des fruits frais, mais aussi des fruits surgelés (c'est pratique pour les fruits de contre-saison), ou des fruits secs (comme les dattes ou les myrtilles).
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Robot, mixeur ou presse-agrumes ?
Un simple mixeur fera très bien l'affaire. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire classique. Dans tous les cas, il doit être suffisamment solide et puissant pour être mélangé avec des fruits surgelés.
Si vous souhaitez faire des jus de fruits, il sera utile d'avoir un presse-agrumes. Renseignez-vous bien avant de choisir le modèle : peut-il centrifuger n'importe quel type de légume ? A-t-il tendance à oxyder les jus rapidement ? L'ouverture est-elle suffisamment large pour introduire des fruits et légumes ?Si vous préférez acheter des jus de fruits prêts à l'emploi, veillez à choisir en fonction de leur qualité : évitez ceux auxquels des sucres et des conservateurs ont été ajoutés.
La technique ...
Il n'y en a pas, vous choisissez les ingrédients, vous les mettez dans le blender et vous mixez, puis vous n'avez plus qu'à les boire à volonté.
Selon la texture que vous souhaitez donner à votre smoothie, vous pouvez ajouter du yaourt ou de la crème glacée pour l'épaissir ou, à l'inverse, du lait et des jus de fruits pour le rendre plus liquide.
Les alternatives
Ils sont nombreux… et plus ou moins diététiques !
Avec des légumes
Bien sûr, vous pouvez faire des smoothies aux légumes. Essayez les tomates, les carottes, les salades, les avocats, les concombres… N'oubliez pas les herbes fraîches pour parfumer vos smothies : basilic, coriandre, menthe, etc. Enfin, essayez de délicieux mélanges de fruits et légumes : orange et carotte, par exemple.
Avec du lait
Bien sûr, vous pouvez utiliser du lait de vache, mais aussi du lait végétal (riz, avoine, soja) qui, avec son goût particulier, peut donner une touche supplémentaire à votre boisson. Vous pouvez également utiliser du yaourt, qui épaissira votre mélange.
Avec de la glace
Vous pouvez également ajouter de la glace pilée à vos smoothies pour en faire une boisson rafraîchissante, ou choisir une autre option délicieuse, beaucoup moins diététique : la crème glacée ou le sorbet. Une façon de plus de jouer avec les saveurs.
Avec du sucre
Vous pouvez ajouter du sucre raffiné, mais aussi utiliser un sucre naturel comme le miel ou le sirop d'érable, qui ajoutera une touche aromatique à vos smoothies.Vous pouvez également utiliser un édulcorant.Toutefois, limitez-vous à 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 verres.
Aux épices
Cannelle, citronnelle, gingembre, etc. A consommer avec modération : vous risquez de masquer totalement le goût du fruit.
Avec quelques ajouts
Pour une vraie boisson saine, ajoutez des compléments naturels : algues, ginseng, pollen... petit à petit, vous saurez quelle dose vous convient.
Et la décoration ?
Vous pouvez parsemer vos smoothies de noix concassées (amandes, noisettes, etc.), ajouter une tranche de citron, etc.
