Aliments en vitamine A : quels sont les plus riches ?
La vitamine A est une vitamine liposoluble bénéfique pour l'organisme grâce à ses fonctions protectrices. Elle est présente dans la nature sous deux formes : la vitamine A déjà formée ou la provitamine A, qui est un précurseur de la vitamine A. Elle peut être prise sous forme de suppléments, mais comme il est présent dans de nombreux aliments sains, il est préférable de l'inclure dans votre alimentation de cette façon. Avant de continuer, voici les aliments à toujours apporter à table !
Vitamine A dans les aliments : les caractéristiques
Le bêta-carotène est le principal caroténoïde qui représente la vitamine A. C'est un pigment naturel que l'on trouve principalement dans les aliments végétaux et qui a une fonction antioxydante. Une fois introduit dans l'organisme, le bêta-carotène est converti en vitamine A. Les caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes et protègent contre les radicaux libres et les dommages oxydatifs, prévenant ainsi le vieillissement cellulaire.
En revanche, la vitamine A déjà formée se trouve dans les aliments d'origine animale. Il existe également certains aliments comme le beurre, qui contiennent les deux formes de vitamine A. Cette substance, à l'intérieur du corps humain, est stockée principalement dans le foie.
Les bienfaits de la Vitamine A se voient surtout au niveau de la vue et des os, mais cette substance est aussi capable de garder la peau, les muqueuses et les cheveux sains, elle est importante pour le développement embryonnaire alors que, si elle est appliquée sur la peau à travers l'utilisation de crèmes spécifiques qui en contiennent, elle est utile contre l'acné. Si vous êtes enceinte, veillez toutefois à utiliser des produits à base de vitamine A pour traiter les problèmes dermatologiques : en pénétrant dans la peau, elle peut atteindre le fœtus et provoquer des malformations .
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Vitamine A : carence et surdosage
Une carence en vitamine A et un surdosage peuvent être dangereux. Comment savoir si nous en prenons trop ou pas assez ? Voyons les principaux symptômes.
Si vous êtes carencé en vitamine A, les symptômes seront :
- oeil sec
- difficulté visuelle (surtout la nuit)
- peau sèche et ridée
- muqueuses sèches du nez et de la bouche
- susceptibilité accrue aux infections
Cependant, si vous prenez trop de vitamine A, cela peut entraîner des symptômes graves tels que :
- la nausée
- la diarrhée
- peau sèche et squameuse
- perte d'appétit et de poids
- douleurs osseuses, chute de cheveux
Compte tenu de cela, combien devriez-vous prendre? Quelle est la dose journalière recommandée ?
La quantité quotidienne appropriée de vitamine A
Cela peut sembler étrange, mais comme pour toutes choses, la règle générale s'applique qu'il faut toujours avoir une mesure. Dans le paragraphe précédent, nous avons dit que trop de vitamine A ainsi que trop peu ne doivent pas être considérés comme bénéfiques. Alors, quel est le besoin quotidien moyen recommandé ?
- 500 mg pour les hommes adultes
- 400 mg pour les femmes
Voulez-vous quelques exemples d'aliments à inclure dans l'alimentation pour équilibrer l'apport en vitamine A. Carottes par exemple, 60 g pour les hommes et 50 g pour les femmes ; ou, une cuillère à café d'huile de foie de morue ou d'anguille (48g pour les hommes et 38g pour les femmes).
Les 10 aliments les plus riches en vitamine A
Les aliments riches en vitamine A sont certainement ceux d'origine animale, cependant la vitamine est également présente dans les légumes comme les carottes, sous forme de caroténoïdes qui seront ensuite transformés en vitamine A dans l'organisme. Listons-les tous.
1 - Huile de foie de morue
L'huile de foie de morue est l'un des aliments les plus riches en vitamine A et est souvent consommée sous forme de complément alimentaire. Il est obtenu à partir de cabillaud, non sans avoir subi un processus de raffinage. Contient des acides gras, des oméga 3 et des vitamines liposolubles : attention car il est très très calorique,
2 - Le foie
Le foie est un aliment riche en protéines, en fer et en vitamines liposolubles, ainsi qu'en vitamine B12. En particulier, il y a le foie de dinde capable d'apporter beaucoup de vitamine A dans l'organisme, ainsi que le foie de canard et de veau.
3 - Le paprika
Le paprika est une épice avec une couleur rouge/orange caractéristique qui est produite à partir de la plante de piment et peut être épicée ou sucrée. Il est naturellement riche en vitamine A et vitamine C ; ses principaux bienfaits incluent une augmentation du flux sanguin et une stimulation de la digestion/du métabolisme.
4 - Piment
Le piment contient de la capsaïcine, une substance aux propriétés antibactériennes, anticancéreuses et analgésiques. C'est un aliment riche en vitamine A qui a de nombreux bienfaits sur l'organisme : il facilite la digestion, réduit le cholestérol, les triglycérides et a une action expectorante.
5 - Abricots secs
Les abricots secs ont une bonne teneur en vitamine A (sous forme de caroténoïdes) et sont riches en fibres mais aussi en minéraux comme le phosphore, le potassium et le fer. Elles sont idéales pour stimuler le transit intestinal et abaisser le taux de cholestérol sanguin.A consommer également en cas d'anémie, d'hypertension artérielle et de difficultés de concentration.
6 - Carottes
Les carottes sont des légumes faibles en calories, mais riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Ils protègent la santé cardiaque et sont riches en fibres. Bon à grignoter aussi bien cru en collation que cuit !
7 - Brocoli
La partie du brocoli qui est la plus riche en caroténoïdes sont les feuilles. Le brocoli revendique également la présence de composés anticancéreux et antioxydants tels que la vitamine C.
8 - Le chou vert
Tout comme le brocoli, les choux ont les mêmes propriétés car ils appartiennent à la même famille. Une cuisson courte est recommandée afin de ne pas disperser les précieux nutriments.
9 - Le pissenlit
Mieux connu sous le nom de pissenlit, il a des fleurs jaune foncé. Le pissenlit est fortement diurétique et purifiant surtout vis-à-vis du foie et des reins, car il les aide à éliminer les toxines. Il est également signalé parmi les aliments avec une bonne quantité de vitamine A.
10 - La patate douce
La patate douce (pomme de terre américaine) est riche en glucides complexes et simples, en sels minéraux comme le potassium et en provitamine A. La vitamine A est présente en plus grande quantité que les pommes de terre à cuire courantes.
Autres aliments riches en vitamine A
Nous avons parlé des principaux, mais il existe aussi d'autres aliments capables d'apporter de fortes doses de Vitamine A dans l'organisme.Voici une liste avec la dose en mcg de Vitamine A.
- Chicorée verte 993 mcg
- Margarine 819 mcg
- Fusée 712 mcg
- Thon rouge 655 mcg
- Feuilles de navet 579 mcg
- Courge jaune 532 mcg
- Menthe 529 mcg
- Épinards 469 mcg
- Laitue romaine 436 mcg
- Persil 421 mcg
- Caprino 407 mcg
- Jaune 381 mcg
- Bette à carde 306 mcg
- Chicorée 286 mcg
- Crème de cuisson 279 mcg
- Basilic 264 mcg
- Tomates 250 mcg
- ufs 160 mcg
- Mangue 54 mcg
Les bienfaits de la vitamine A dans l'alimentation
Quelles sont les fonctions que la vitamine A remplit dans le corps? Voyons-les en détail. Il est extrêmement important pour l'intégrité de la vessie, de l'œil, de la muqueuse du système gastro-intestinal et du système respiratoire. De plus, il protège les yeux et favorise une vision claire.
Ceux qui sont carencés en Vitamine A peuvent observer non seulement de graves dommages aux yeux et à la vue en général, mais aussi une baisse des défenses immunitaires : la régénération des cellules qui font barrière contre les bactéries est compromise.
En fin de compte, la vitamine A est également importante pour la santé des os, et si vous en avez une carence, cela peut entraîner un retard de croissance des os. Enfin, rappelez-vous qu'en application externe, il est utile dans l'acné et les lésions acnéiques.
