Artichauts à la romaine : la recette traditionnelle

Les artichauts à la romaine sont un plat d'accompagnement typique de la région du Latium, dont les principaux ingrédients, en plus des artichauts, sont l'ail et la menthe. Idéal à utiliser sont les artichauts ou les violettes (tu vois sur la photo), mais si vous le souhaitez - bien que ne convenant pas à la recette traditionnelle - vous pouvez également utiliser des artichauts communs, plus faciles à trouver dans toute l'Italie.

La partie la plus laborieuse de la recette est le nettoyage et l'épluchage des artichauts, mais une fois que vous aurez pris le coup (attention aux épines !), cela deviendra une préparation vraiment facile.
Nous vous proposons ci-dessous la recette typique pour préparer cet accompagnement, délicieux soit seul, peut-être avec quelques tranches de pain grillé pour recueillir la sauce qui sera créée lors de la cuisson, soit en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.

Ingrédients
10 artichauts romains
5 gousses d'ail
1-2 citrons
menthe romna
sel et poivre
Huile d'olive vierge extra

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