Crustacés pendant la grossesse : présentent-ils des risques pour le fœtus ?
Comme nous le savons tous, de nombreux aliments pendant la grossesse doivent être exclus de l'alimentation et dans tous les cas une plus grande attention doit être accordée à ce que nous mangeons.Le thème des crustacés pendant la grossesse est au centre de la discussion et pour éviter toute sorte de problème pour la future maman et pour le bébé, il serait bon de faire attention en se concentrant sur les raisons pour lesquelles il vaut mieux les exclure pendant les 9 mois avant l'accouchement Et d'autres aliments ?Vous pouvez les retrouver dans la vidéo ci-dessous.
Qu'entend-on par crustacés ?
Définir l'aliment est la première étape afin de ne pas le confondre avec d'autres aliments qui, en revanche, pourraient très bien être inclus dans l'alimentation.En effet, il faut distinguer les crustacés des mollusques et autres poissons, mais il y a souvent un beaucoup de confusion sur le sujet. Les crustacés sont tous ces animaux qui ont une carapace et qui sont également équipés d'antennes : crevettes, langoustines, langoustes, crevettes, crabes, crevettes et langoustes. De leur côté ils ont des caractéristiques nutritionnelles intéressantes, il suffit de penser qu'ils sont une bonne source de protéines et de minéraux, avec une teneur réduite en matières grasses et une haute digestibilité.Avec ces prémisses, tout semble être sous contrôle, mais quel est le risque pour les femmes enceintes ?
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Pendant la gestation et pendant la période de lactation, la consommation de crustacés crus doit être absolument exclue, mais s'ils sont cuits à une température adéquate, ils ne doivent présenter aucun risque. Dans tous les cas, les crustacés en gestation sont toujours au centre de débats houleux : quelle que soit la grossesse, les coquillages et poissons crus doivent être consommés en faisant très attention à leur origine, car si le poisson n'est pas très frais et contrôlé, cela pourrait provoquer même intoxication alimentaire grave. A fortiori pendant la grossesse, manger des coquillages crus est absolument déconseillé : le risque est de contracter des maladies nocives et gênantes non seulement pour la mère, mais aussi pour le fœtus.
Risques associés aux crustacés pendant la grossesse
Le principal risque de manger des crustacés crus ou insuffisamment cuits pendant la grossesse est celui d'entrer en contact avec le virus de l'hépatite A, une maladie qui affecte le foie. Il faut préciser que les mollusques à coquilles comme les moules, les huîtres, les palourdes ou les coques, se nourrissent en filtrant l'eau de mer à l'intérieur de la coquille. Un environnement très pollué est donc créé et il leur est facile d'entrer en contact avec des matières organiques contenant le virus de l'hépatite A, de le garder à l'intérieur et de le transmettre à ceux qui les mangent.
La gastro-entérite est également très facile à contracter en mangeant ce type d'aliments. Dans ce cas, le virus provoque des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée, crampes et fièvre. Pendant la grossesse, la femme est également sujette à contracter le listériose, maladie très insidieuse, conséquences graves pour le fœtus : elle peut entraîner une fausse couche ou naître avec des problèmes respiratoires ou une méningite. La listériose ou la listériose peuvent être attrapées si des aliments non pasteurisés comme le lait ou les fromages qui en résultent sont ingérés. : les risques de stracchino chez grossesse
Même la toxoplasmose est une « infection nocive pour l'enfant à naître qui peut être transmise par la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits, comme la viande ou le salumu, mais aussi de crustacés et de fruits de mer.
Un autre risque potentiel lié à la consommation de crustacés pendant la grossesse concerne les salmonelles. Les bactéries sont responsables de la salmonellose et peuvent être trouvées dans les fruits de mer crus. À travers le palcenta, cette infection atteint le fœtus, causant même des dommages graves. Si vous êtes amateur de poisson cru, sachez que la seule espèce de mollusque que vous pourrez manger en toute tranquillité est l'oursin qui ne vit que dans les eaux non polluées.
Et si crustacés et mollusques étaient cuits ?
Essayons maintenant de comprendre si la problématique des crustacés en gestation évolue lorsqu'ils sont consommés cuits ou sont de toute façon risqués. Distinguons d'abord les crustacés des mollusques et voyons comment se comporter.
- Crustacés
Les poissons de mer et les crustacés font partie des aliments les plus riches en iode. Mais qu'est-ce que l'iode entre maintenant?En fait, l'iode est une substance très utile pour réguler la production d'hormones par la thyroïde, qui à son tour régulent les processus métaboliques utiles dans les premiers stades de la croissance et dans le développement de différents organes, en particulier du cerveau du bébé Ainsi, les crustacés gravides, s'ils sont bien cuits et contrôlés, peuvent être mangés et sont aussi bons.
Donnons quelques exemples pratiques : la pizza aux crevettes peut se manger pendant la grossesse, à condition que les crevettes soient cuites, sinon non. Dans le cas par contre du poisson frit pendant la grossesse, il faut l'éviter car les aliments frits sont mauvais pour la mère et le bébé, mais peuvent être consommés occasionnellement en très petites portions, pour prendre un caprice et satisfaire les envies de grossesse.
- Mollusques
Les mollusques ont contre eux le problème d'être hautement allergisants. Pendant les 9 mois de gestation il vaudrait mieux les éviter complètement et reporter la consommation jusqu'après l'accouchement. Mais en réalité, même pendant l'allaitement, ils pourraient être dangereux, pas tant pour la mère que pour le bébé, à qui ils pourraient provoquer des allergies même sévères, compte tenu du fait que son système digestif n'est pas encore complètement développé.
Autres types de poissons
Si, en revanche, nous nous référons à d'autres types de poissons tels que la seiche, le calmar et le poulpe, après une "cuisson adéquate, ils peuvent être dégustés en toute sécurité même pendant la grossesse et apporter des avantages importants, car ils sont une source de calcium.
Le thon, l'espadon et le maquereau, bien que sans risque d'hépatite A, doivent être consommés rarement et en petite quantité car ce sont des poissons riches en mercure et ne sont pas bénéfiques pour l'organisme.
Dans tous les cas, le conseil que nous vous donnons, lorsque vous découvrez que vous êtes enceinte, est de demander à votre médecin, gynécologue ou nutritionniste, un plan de repas adapté à vos besoins. Les directives que nous vous avons données jusqu'à présent sont générales et peuvent ne pas convenir à toutes les futures mamans. Le bon sens dicte que, surtout au cours des 9 mois de grossesse, la consommation d'aliments dont l'origine est inconnue ou dont on n'est pas sûr, doit être évitée.
Moules et palourdes : un chapitre distinct
Les moules et les palourdes sont parmi les mollusques les plus populaires de la cuisine italienne. Protagonistes de mille plats dont les chères pâtes aux moules et aux palourdes. Mais sont-ils mauvais pendant la grossesse? Le risque est principalement lié aux toxines et bactéries qui ont tendance à s'accumuler dans leurs coquilles et peuvent être allergisantes pour la mère et l'enfant, mais s'ils sont correctement nettoyés, lavés et cuits, il ne devrait y avoir aucun problème d'aucune sorte. Il est toujours préférable de consommer de petites quantités et de façon sporadique, encore mieux si vous choisissez des moules et des palourdes surgelées qui ont ensuite été réfrigérées par le froid et sont moins risquées que les fraîches.
