Interview / Benedetta Parodi : "La cuisine ? C'est comme la musique"

par Laura Frigerio

C'est une femme à succès et pourtant elle garde sa simplicité et sa spontanéité intactes : c'est pourquoi elle est la plus aimée des Italiens. Benedetta Parodi est maintenant de retour en librairie avec "C'est prêt! Sauvez le dîner avec plus de 250 recettes rapides et faciles " (publié par Rizzoli) et, juste pour changer, le volume est allé comme des petits pains. Mais ce n'est pas tout, car pendant qu'il écrit et cuisine, il a aussi trouvé le temps de tenir une chronique sur Corriere.it et fin novembre il fera ses débuts sur Real Time avec le talent "Cuisiner l'Italie".
Bref, Benedetta est vraiment une femme pleine de surprises et elle nous l'a démontré également lors de notre interview...

"C'est prêt!", Votre nouveau livre, a immédiatement sauté en haut de la liste des best-sellers en Italie. Quel effet cela a-t-il sur vous ?
Je suis flatté. C'est bien de savoir que les gens veulent toujours me demander conseil. Chaque année j'essaye de me diversifier pour proposer quelque chose de nouveau et cette fois je propose plus de 250 recettes qui peuvent être préparées en peu de temps, entre 15 et 30 minutes. Et pour chaque recette j'ai aussi pris des photos, pour que vous puissiez voir le résultat. Tout a été fait dans une dimension totalement familiale.

Une curiosité : comment fait-on un livre par an avec tous ses engagements ?
A présent je suis organisé, j'arrive à étaler le travail sur l'année et petit à petit je trouve le livre prêt.

Vos recettes sont parmi les plus « googlées ». A votre avis vaut-il mieux consulter le net ou un livre de cuisine classique ?
Si vous êtes un habitué "fréquente" du net il est naturel de chercher des recettes en ligne et il faut dire qu'il y a beaucoup d'idées intéressantes là-bas, mais quand vous allez aux fourneaux, je préfère le livre car il est plus pratique. Emmener son pc dans la cuisine n'est pas le top ! Et je le dis même si depuis quelque temps j'ai ma propre chronique sur Corriere.it.

Vous avez parlé d'idées. Il faut en trouver plusieurs pour inventer autant de recettes !
La cuisine, c'est comme la musique : ça ne s'arrête jamais. Diverses combinaisons de notes conduisent à différentes chansons et il en va de même pour les ingrédients.

À quel point votre vie a-t-elle changé depuis l'arrivée de la cuisine ?
C'était un saut notable par rapport à l'actualité, qui est un environnement aseptique et où vous vous retrouvez souvent à donner de mauvaises nouvelles. Avec Cuit et mangé Je me suis retrouvé dans la bonne dimension pour moi, celle qui m'a permis d'avoir un rapport différent, plus direct avec le public. A partir de là j'ai compris que c'était mon chemin et ressentir l'affection du public si fort est vraiment beau, excitant et gratifiant.

Désormais, un nouveau défi TV vous attend, à savoir "Bake Off" en temps réel. Es-tu prêt?
je dirais oui ! Je suis content d'être arrivé à Real Time, où j'étais tout de suite chez moi. Ensuite, c'est une chaîne que j'ai toujours suivie, car elle regorge de programmes intéressants, ceux capables de s'assembler devant la télé mère et fille. Patisserie elle me voit pour la première fois non pas devant les fourneaux mais comme l'hôtesse, puisque c'est un spectacle de talents. Un dernier genre que j'aime bien, car il met en valeur ce que les gens savent vraiment faire.

"Bake Off" est un talent basé sur les sucreries. Êtes-vous gourmand? Quel est votre dessert préféré ?
J'adore les sucreries et mon "classique" est la tarte aux pommes. Mais je dois avouer que je prends beaucoup d'idées dans les recettes de "Bake Off" et donc je commence à expérimenter.

Vous cuisinez idéalement pour tous les Italiens, mais votre famille se sent-elle quelque peu délaissée d'un point de vue culinaire ?
Non, je fais tout pour l'éviter. Il suffit de penser que j'ai aussi mis une ardoise dans la cuisine où mon mari et mes enfants peuvent écrire le plat qu'ils aimeraient et moi, dès que je rentre à la maison, j'essaie de leur faire plaisir !

Bref, vous êtes vraiment une femme multitâche ! Mais et si vous deviez vous définir avec un adjectif ?
Vous savez quoi? Je me sens vraiment une femme accomplie !

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